শুক্লা থেকে হাঁস - পুরো পরিবারের জন্য একটি আশ্চর্যজনক ডিশ

একটি সুস্বাদু shurpa শুধুমাত্র মটনের থেকে প্রস্তুত করা যাবে, কিন্তু, উদাহরণস্বরূপ, একটি হাঁসের থেকে।

ডক একটি জলপ্রপাত। মানুষ খাবার জন্য বন্য এবং গার্হস্থ্য হাঁস মাংস ব্যবহার করা হয়েছে। ডক মাংস পশু প্রোটিন এবং চর্বি সমৃদ্ধ, উপরন্তু, এটি বিভিন্ন ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে Ducklings ব্যবহার স্নায়ুতন্ত্র শক্তিশালী, চাপ অতিক্রম এবং বিপাকীয়করণ স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে, মস্তিষ্কের কার্যকলাপ উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে। এটা তরুণ এবং সক্রিয় জন্য একটি চমৎকার খাদ্য (বিশেষ করে পুরুষদের), ক্রীড়াবিদ এবং হার্ড কাজ জড়িত মানুষ জন্য।

হাঁসের মাংস কোমল, কিন্তু খুব ফ্যাটি, এবং তাই হজম করতে কঠিন। সবচেয়ে সুস্বাদু এবং দরকারী মাংস ক্যাস্কেট হাঁস হয় Ducklings থেকে খাবারের খাওয়া থেকে উপকারিতা এবং ক্ষতি খাওয়া পরিমাণ দ্বারা নির্ধারিত হয়। এখানে প্রধান জিনিস জড়িত করা হয় না। জলবায়ু থেকে খাবারের বিশেষ করে ঠান্ডা সময়ের জন্য ভাল।

হাঁসের কাটিং: ঘাড় এবং পাখা টিপস বরাবর মাথা কাটা, ভিতরে এবং অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ নিশ্চিত করা, এবং তারপর সাবধানে rinsed। আমরা জয়েন্টগুলোতে আলাদা আলাদা আলাদা টুকরা টুকরো টুকরো করে কাটা এবং আমরা তা উষ্ণ জল দিয়ে পূরণ করি। এখন আপনি shurpa প্রস্তুতি শুরু করতে পারেন প্যান যথেষ্ট বড় হওয়া উচিত।

শুক্লা

উপাদানগুলো:

• হাঁস তরুণ, মাঝারি আকারের, কাটা - 1 PC।
• সাদা বা রোজওয়াউড টেবিল ওয়াইন নষ্ট না - 1 গ্লাস;
• গাজর - 1-2 টুকরা;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• আলু - 5-8 টুকরা গড় আকার;
• ধান কাটা - প্রায় 3 সেন্ট একটি "স্লাইড" সঙ্গে spoons;
• মিষ্টি লাল মরিচ - 3-4 পিসি (আকারের উপর নির্ভর করে);
• রসুন - 4-5 denticles;
• লাল গরম মরিচ;
• বে পাতা, মরিচ, লবঙ্গ, ধনে, বীজ, জিরা;
• আপনার পছন্দ অনুসারে ব্ল্যাক মরিচ এবং অন্যান্য শুকনো মশলা;
• বিভিন্ন সুবাসিত টাটকা আজ (প্যানডেল, ডিল, বসিল, রোজামারি, থেইম, অরেগনো, টেররাগন, মেলিসা);
• লেবু বা চুন;
• লবণ।

প্রস্তুতি

অংশটি পরিহিত ডক, সাদা ওয়াইনের একটি ন্যূনতম 2 (এবং বিশেষত 4-8) ঘন্টার জন্য প্রাক মরিচেন। তারপর মদ নিষ্কাশন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাংস ধোয়া। একটি সসপ্যান মধ্যে ঠান্ডা জল সঙ্গে ডক এবং একটি ফোঁড়া আনা। তাপ কমিয়ে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, আলতো করে শব্দ এবং চর্বি সংগ্রহ করুন। তারপর একটি চকোলেট মধ্যে মাংস নিক্ষেপ এবং কুড়ান। প্যান আমার, আবার আমরা এটি মাংস করা এবং এটি পরিষ্কার ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ - তাই shurpa কম গ্লাস হতে চালু হবে।

এখন উপকারী পাতা, বিভিন্ন প্রজাতির মরিচ, পেঁয়াজ, রসুন, ধনে, বীজ এবং জিরা। আবার, একটি ফোঁটা আনুন, তাপ কমাতে এবং কম তাপ উপর 30-40 মিনিট জন্য হাঁসের রান্না, একটি ঢাকনা সঙ্গে প্যান আচ্ছাদন। এই সময়ে আমরা উপাদানগুলির বাকি প্রস্তুত। আমরা আলু ছিঁড়ে এবং বড় স্লাইস (ঠান্ডা জলে ঠাণ্ডা জমলে অতিরিক্ত স্টার্চ অপসারণ) মধ্যে কাটা, গাজর - ছোট পাতলা ব্লক, মরিচ - ছোট খড়। চাল ভালভাবে ধুয়ে যখন হাঁসের প্রায় সময়ে রান্না করা হয়, আমরা মাংসকে তরমুজ থেকে বের করে ফেলি, আমরা তরল ফিল্টার করি এবং অপ্রয়োজনীয় (পেঁয়াজ, লরলেট এবং অন্যান্য) ছুঁড়ে ফেলি। হাঁসের এবং পাত্র থেকে তল ফিরে, চাল এবং আলু রাখা। একটি ফোঁটা আনুন এবং কম তাপ উপর 15 মিনিট জন্য রান্না, গোলমাল গ্রহণ বন্ধ। এখন মরিচ রাখুন এবং অন্য 5-8 মিনিটের জন্য রান্না করুন। আপনি টমেটো পেস্ট 2 টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক) পূরণ করতে পারেন। স্থল শুকনো মশলা সঙ্গে আগুন এবং ঋতু বন্ধ করুন

আমরা কাটা কাটা কাটা সবুজ শাক এবং কাটা রসুন যোগ করুন, যাইহোক, এই পরিবেশন আগে অবিলম্বে করা যেতে পারে, আপনি পছন্দ হিসাবে। ঢাকনাটি ঢেকে রাখুন এবং 15 মিনিট অপেক্ষা করুন। প্রস্তুত shurpa প্লেট বা স্যুপ কাপ মধ্যে ঢালা। প্রতিটি পরিবেশন মধ্যে, একটি গলদা চিংড়ি বা দুই lemons বা চুন যুক্ত করুন। গরম লাল মরিচের সাথে সিজন

যেমন সমৃদ্ধ খাবারের চর্বিযুক্ত খাবারের জন্য ক্ষতিপূরণ প্রদান, ওয়াইন পরিবেশন করা ভাল। ওয়াইন একটি উজ্জ্বল ফল অম্লতা এবং হালকা তিক্ত স্বাদ সঙ্গে একটি টেবিল গোলাপী বা সাদা খামচি নির্বাচন করুন। আপনি চয়ন করতে পারেন এবং শক্তিশালী বিশেষ wines (শেরি, মাদ্রাসা, vermouth)। দ্বিতীয় ডিশ কমই প্রয়োজন হয়।

যদি আপনি আমাদের রেসিপি পছন্দ করেন, তাহলে আমরা মেষশাবক বা শুকরের মাংসের একধাপ চেষ্টা করেও সুপারিশ করি।