গরুর মাংস বেশ কঠিন মাংস বলে মনে করা হয়, যা আপনি রান্না করতে সক্ষম হতে হবে। এই দাবিটি অস্বীকার করা কঠিন, কিন্তু আদর্শ গরুর মাংসটি কিভাবে রান্না করা যায় তা শিখতে পারে, মাংসকে অনেক বেশি তাপমাত্রায় প্রস্তুত করা যায় না, বিশেষত ফয়েল দিয়ে আবৃত। ফয়েল মধ্যে বেকড গরুর মাংসের রেসিপি খুব সহজ, এবং পথ আপনি একটি সরস এবং সমানভাবে বেকড মাংস টুকরা যে আপনি ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেয় যে সব স্বাদ গ্রহণ করা হয়েছে পেতে।
গরুর মাংস একটি ফয়েল টুকরা মধ্যে চুলা মধ্যে বেকড
ফয়েল মধ্যে রেসিপি সব কবজ বিশেষ করে লক্ষণীয়, আপনি এক টুকরা মাংস ময়শ্চার করার সিদ্ধান্ত যদি। একটি বড় টুকরা মাংসের ভিতরে সরস এবং একই সময়ে propeksya অবশেষে নিশ্চিত করার জন্য, আপনি সঠিক তাপমাত্রা শাসন পালন করা আবশ্যক এবং একটি ফয়েল লিফট সঙ্গে টুকরা মোড়ানো।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 1.6 কেজি;
- মাটি ধনেপাতা, সরিষা বীজ - 1/2 চামচ প্রতিটি;
- লরেল পাতা - 2 টুকরা;
- শুকনো লরিন - 1/4 চা চামচ
- রোজমিয়ারি - 1/8 টেবিল চামচ
- মাখন - 15 গ্রাম
এই রেসিপি জন্য গরুর খুব ফ্যাটি টুকরা চয়ন না ভাল। লবণ, ধনে এবং সরিষা দিয়ে মাংস ঘষা। ফয়েল শীট বেস উপর, লরেল পাতা কয়েক রাখুন, এবং শীর্ষ স্থানে গরুর মাংস একটি টুকরা শুকনো রসুন এবং রোজমারি সঙ্গে মাংসের পৃষ্ঠ ছোঁতে, মাখন ছোট টুকরা আউট রাখা। ফয়েল দিয়ে গরুর মোড়ানো এবং 3 ঘন্টা জন্য preheated 180 ডিগ্রী ওভেন ছেড়ে। যদি গরুর মাংস, আপনি কাঁটাচামচ স্পর্শ যখন, ফাইবার মধ্যে বিভাজক, এটা প্রস্তুত হয়।
ফয়েল মধ্যে বাছাই গরুর মাংস
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 680 গ্রাম;
- রোজমিয়ারি - 2-3 শাখা;
- রসুনের দাঁত - 4-6 টুকরা;
- লাল ওয়াইন - 235 মিলিলিটার
প্রস্তুতি
গরুর একটি টুকরা পাতলা এবং গভীর কাটা তৈরি করুন অবিচ্ছিন্নভাবে লবণ দিয়ে মাংস লবণ, তেল সঙ্গে হালকা ঝলসানো প্রতিটি notches মধ্যে, একটি অল্প রৌসুমী এবং গুঁড়ো রসিক বন্ধন করা। ফয়েল সঙ্গে টুকরা মোড়ানো এবং প্রস্তুত এটি পাঠাতে। ফয়েল মধ্যে চুলা মধ্যে গরুর মাংস সিক্ত কত টুকরা আকার দ্বারা নির্ধারিত হয়, আমাদের ক্ষেত্রে এই 190 ডিগ্রি ঘন্টা হয়।
কিভাবে ফোয়ায় চুলা মধ্যে গরুর মাংস রান্না?
চুলা মধ্যে কুক্কি শুধুমাত্র গুঁড়ো গরুর মাংস, কিন্তু পাঁজর করতে পারেন। দীর্ঘস্থায়ী যন্ত্রণা হওয়ার কারণে, মাংস হাড় থেকে দূরে সরে যেতে শুরু করে, ফাইবারের মধ্যে ক্ষয়প্রাপ্ত হয় এবং সুগন্ধী শাক-সবজির সুবাসে ভিজে যায় যা মার্নাডের ভিত্তি হয়ে উঠবে।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস পাঁজর - 360 g;
- রসুনের দাঁত - 3 টুকরা;
- চুন রস - 35 মিলিগ্রাম;
- ওরচেস্টারশায়ার সস - 30 মিলিগ্রাম;
- রোজমিয়ারি, থেইম, অরেগনো - 1 টি টাফ প্রতিটি;
- জলপাই তেল - ২0 মিলিলিটার
প্রস্তুতি
ফয়েল মধ্যে চুলা মধ্যে গরুর মাংসের জন্য Marinade সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়: মস্তিষ্ক লবণ সঙ্গে রসুন দাঁত peeled ফলিত পেস্টের জন্য, গুঁড়ো হৃৎপিন্ড, সাইট্রাস জুস, ওয়েস্টার এবং জলপাই তেল যোগ করুন। পাঁজর উপর marinade ছড়িয়ে, ফয়েল দিয়ে তাদের আবৃত এবং অন্তত 3 ঘন্টা ছেড়ে। কিছুক্ষণ পরে, এক ঘণ্টা এবং 15 মিনিটের জন্য ওভারে পিঁপড়া দিয়ে 170 ডিগ্রি উপরে খামে রাখুন।
ফয়েল মধ্যে গরুর মাংস রোল
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 750 গ্রাম;
- এক লিবুর ছাল ও রস;
- সবুজ শাক spinach - 1 আইটেম;
- রসুনের দাঁত - 3 টুকরা;
- পাউন্ড বাদাম এর মুষ্টি;
- জলপাই তেল - 35 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
সমান পুরুত্ব একটি স্তর মধ্যে গরুর মাংস পরিণত। একটি পেস্ট মধ্যে গুঁড়ো এবং বাদাম এর সবুজ শাকসবজি দ্রবীভূত করা, কাটা chives, লবণ, রসুন এবং সাইট্রাস রস যোগ করুন। পেস্টটি জলপাই তেল দিয়ে ঢেকে ফেলুন এবং গরুর মাংসের একটি টুকরো ছড়িয়ে দিন, একটি ছোট মুক্ত প্রান্তটি রেখে। একটি রোল মধ্যে মাংস রোল এবং তিনটি জায়গায় থ্রেড ঠিক। একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে একটি টুকরা ডার্কন। এখন শুধু 180 ডিগ্রি এ অর্ধ ঘন্টার জন্য ফয়েল মধ্যে চুলা মধ্যে গরুর মাংস গম গজানো। কাটা করার আগে, মাংস কয়েক মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।