মাছের জন্য রান্নার মারিনাডের প্রধান সূক্ষ্মতা এবং অদ্ভুততা হল যে, তাদের স্বাদটি প্রাকৃতিক স্বাদ ব্যহত না করে মগজ ধোলাই দিতে যথেষ্ট হবে। আমরা এই উপাদান এ ধরনের marinades সংগ্রহ।
লবন সঙ্গে একটি গ্রিল উপর লাল মাছ জন্য Marinade
উপাদানগুলো:
- লাল মাছের fillets - 720 গ্রাম;
- কমলা রস - 125 মিলি;
- লেবু এবং লেবু রস - 55 মিলি প্রতি;
- কমলা জ্যাম বা শর্করা - 45 মিলিগ্রাম;
- রসুনের দাঁত - 2 টুকরা;
- সয়া সস - 45 মিলিগ্রাম;
- বাদামি চিনি - ২5 গ্রাম;
- স্টার্ট - 5 গ্রাম
প্রস্তুতি
লবণ সঙ্গে লাল মাছ চামড়া নিচে এবং ঋতু রাখুন সসপ্যানের মধ্যে, সরিষার রসুনসহ সব ধরনের জিংক রস মেশান, রসুনের রসুন এবং সয়াবিনের সাথে একটি মর্টার দিয়ে ঢেকে রাখা। তরল এর পৃষ্ঠে প্রদর্শিত বুদবুদ পরে marinade যাও বাদামী চিনি যুক্ত। ঠান্ডা জল একটি ছোট পরিমাণে, স্টার্টার পাতলা এবং marinade জন্য বেস মধ্যে এটি ঢালা। এটি ঘন ঘন জন্য অপেক্ষা করুন, গরম এবং তেল মাছের pulp তেল ঠান্ডা। মাছ 15-20 মিনিট জন্য marinate ছেড়ে তারপর, গ্রিল উপর এটি রাখুন।
গ্রিল উপর মাছের জন্য একটি ভূমধ্য marinade জন্য প্রণালী
যেমন একটি ড্রেসিং মাছ marinating জন্য না শুধুমাত্র মাপসই করা হবে, কিন্তু মাংস এবং সবজি এর স্বাদ জোরদার জন্য।
উপাদানগুলো:
- জলপাই তেল - 120 মিলিগ্রাম;
- ডিজন সরিষা - 15 গ্রাম;
- লেবু রস - 45 মিলিগ্রাম;
- রসুনের ছুরি;
- শুকনো থেরম, টেররাগন - পিঞ্চ দ্বারা
প্রস্তুতি
লেবুর রস, চিনাবাদাম রসুনের পেস্ট এবং পাস্তা মধ্যে আজ। ঝিনুক দিয়ে কাজ বন্ধ না করে, একটি পাতলা তির্যক মধ্যে জলপাই তেল ঢালা শুরু না হওয়া পর্যন্ত marinade সাদা এবং thickens সক্রিয়। তারপর আপনি রোস্টিং সময় সরাসরি মাছ সঙ্গে বা তাদের শুরু হতে কয়েক ঘন্টার জন্য করতে পারেন।
গ্রিন উপর নদী মাছ জন্য Marinade
নদীর মাছ কাদা, নদীর জল এবং শেত্তলাগুলি এর পরিবর্তে ধারালো গন্ধ কারণে খুব কমই তাদের প্রাক্তন আবাসস্থান অবিলম্বে প্রদান করা হয় না। এই সুবাস পরিত্রাণ পেতে এটি একটি মৃত দেহরক্ষী এবং তার marinating যত্নশীল ওয়াশিং দ্বারা সম্ভব।
উপাদানগুলো:
- লেবু ছুলা - 1 চা চামচ;
- ধারালো সরিষা - 5 গ্রাম;
- লিমন রস - 35 মিলিগ্রাম;
- চর্বিযুক্ত রসুন, পেসলে এবং পেঁয়াজ - 3/4 টাফ প্রতিটি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 45 মিলি
প্রস্তুতি
নুনকোড দিয়ে মাছকে সরিয়ে দিয়ে সাবান দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং মাটি জড়িয়ে ফেলুন। তারপর একটি পাত্র মধ্যে মৃতু্যর ভাগ এবং একটি নীল বা কাচের পাত্রে প্রতিটি রাখা একটি পৃথক বাটি মধ্যে, রসুন এবং সরিষা সঙ্গে লেবু রস বীট, শুকনো রসুন, আজ এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, এবং তারপর তেল সঙ্গে marinade যোগ করুন। 2 থেকে 6 ঘন্টার জন্য marinade মধ্যে fillet ডুবান।