এটা বছরের জন্য সময় যখন ফলের দাম তার সর্বনিম্ন পৌঁছেছে, আদর্শভাবে বড় পরিমাণে শুকনো টমেটো প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত। আপনার নিজের হাতে একটি workpiece করা প্রাথমিকভাবে প্রাথমিক, যদিও ফল থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা অপসারণের প্রক্রিয়া অনেক সময় লাগে।
চুলা মধ্যে সূর্য শুকনো টমেটো
সূর্য শুকনো টমেটোর জন্য সর্বাধিক রেসিপি পাকা টমেটো এবং সামান্য লবণ অন্তর্ভুক্ত, কিন্তু আমরা এগিয়ে যান এবং মিশ্রিত শুকনো হৃৎপিণ্ডের ভাণ্ডারের ভাণ্ডার সুস্বাদু করব।
একটি রেসিপি জন্য, এটি ছোট টমেটো, ক্রিম চয়ন ভাল, তারা খুব বেশি আর্দ্রতা না থাকে, এবং সেইজন্য আরো অনেক দ্রুত শুকনো। যতটা সম্ভব আকারের ফলকে অগ্রাধিকার দিন যাতে সমস্ত টুকরা একই সময়ে প্রস্তুত হয়।
উপাদানগুলো:
- পাকা টমেটো - 3.5 কেজি;
- লবণ - 2 চামচ;
- শুকনো তুঁত , অরেগন, থেরাম - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
বাড়িতে সূর্য শুকনো টমেটো রান্না করার আগে, শুকনো আটা দিয়ে লবণ মিশ্রন করে মসলা মিশ্রিত মিশ্রণ তৈরি করুন।
টমেটোকে চারটি টুকরো দিয়ে বিভক্ত করুন এবং প্রতিটি কোয়ার্টার থেকে বীজের সাথে কোর সরিয়ে দিন। একটি পক্লবিত উপর টমেটো ছড়িয়ে একটি পেঁয়াজ শীট সঙ্গে আচ্ছাদিত এবং উদারভাবে লবণ এবং শুকনো আজাদ একটি মিশ্রণ সঙ্গে ছিটিয়ে
সূর্যের শুকনো টমেটো চাষের সবচেয়ে সহজলভ্য উপায় হচ্ছে তাদের ডিহাইড্রোজেনেশনের পরিমাণ প্রায় 75-80 ডিগ্রি তাপমাত্রায়। বায়ু প্রচলন নিশ্চিত করার জন্য সামান্য চুলা দরজা খোলার সময়, 3 ঘন্টা ফল ত্যাগ করুন। 3 ঘন্টা পর, টুকরাগুলি চালু করুন এবং আলতো করে স্পটুলা দিয়ে তাদের চাপুন। টমেটো থেকে সম্পূর্ণরূপে আর্দ্রতা বের না হওয়া পর্যন্ত 3 ঘন্টার জন্য বা ততক্ষণ পর্যন্ত ছেড়ে দিন। সঠিক সময় টুকরোগুলোর আকার এবং ফলতে আর্দ্রতা পরিমাণের উপর নির্ভর করে।
একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ার মধ্যে সূর্য শুকনো টমেটো
শুকানোর টমেটো দিয়ে একটি বৈদ্যুতিক ড্রায়ারের চেয়ে ভাল কিছু দিয়ে সামলাতে পারে না। ফলগুলি যে আপনার ডিভাইসের মধ্যে ফিট করা হবে প্রস্তুত, দেওয়া যে টুকরা একে অপরের স্পর্শ প্রয়োজন হয় না। প্রতিটি টমেটো অর্ধেক বিভাজিত এবং বীজের সঙ্গে কোর অপসারণ। লবণ দিয়ে টমেটোর ঋতু এবং প্রায় 8 ঘন্টার জন্য 70 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ছেড়ে দিন। মনে রাখবেন ছোট টমেটো এবং মাঝারি আকারের টমেটো শুকানোর জন্য উপযুক্ত। নির্বাচিত টমেটো আকার দেওয়া হলে, শুকনো টমেটো প্রস্তুতির সময় পরিবর্তিত হতে পারে।
বাড়িতে সূর্য শুকনো টমেটো
যদি আপনি চটকদার আবহাওয়াতে টমেটো কাটা, আপনি সরাসরি সূর্যের মধ্যে প্রবাহিত করতে তাদের ছেড়ে যেতে পারেন এই পদ্ধতিটি করা হবে, যদি আপনি একটি খুব আর্দ্র জলবায়ু না বাস।
নাইলন নেট দিয়ে তাদের আবরণ, ছোট কাঠের বাক্সে প্রস্তুত। জাল স্তর উপরে, টমেটো peeled টমেটো রাখুন একটি কাটা ডাউন সঙ্গে, ঋতু লবণ দিয়ে প্রতিটি টুকরা, শুকনো হর্স বা রসুন যোগ হিসাবে কাঙ্খিত গজ একটি স্তর সঙ্গে টুকরা আবরণ এবং একটি দিন এবং একটি অর্ধ জন্য sunniest জায়গা ছেড়ে। টমেটোর পরে কিছুটা ঘুরলে এবং অন্য দিন এবং অর্ধেকের জন্য ছেড়ে দিলেও মাদকদ্রব্য সম্পর্কে ভুলে যাওয়া যায় না।
নিশ্চিত করুন যে টমেটো দিয়ে বাক্সগুলি বায়ুতে প্রচারিত হয়, এবং খারাপ আবহাওয়ার সময় অথবা রাতে, শুকনো জায়গায় বাক্স রেখে রাখুন।
ভাল শুকনো টমেটো শুকিয়ে থাকে, কিন্তু শুষ্ক শুকনো মত প্লাস্টিকতা, বজায় রাখা।
সূর্য শুকনো টমেটো সংরক্ষণ কিভাবে?
ছোট স্টোরেজ জন্য, আপনি কাগজ বা ক্যানভাস ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন, যা একটি শুষ্ক এবং ভাল বায়ুচাপপূর্ণ জায়গায় স্থাপন করা হয়। বড় বড় ব্যাচগুলিতে ফসল তুললে, মাখনের টাকায় টমেটো রাখুন। শীতের জন্য তেল শুকানো টমেটো প্রস্তুত করতে, তাদের পরিষ্কার এবং শুকনো জার্সে রাখুন, আপনি রসুনের একটি প্লেট বা রোসেমার একটি স্প্রিং যোগ করতে পারেন, এবং তারপর জলপাই তেল দিয়ে সব কিছু ঢালাও, সম্পূর্ণরূপে ধারক বিষয়বস্তু আচ্ছাদন