চকলেট চিনি এবং কোকো মটরশুটি প্রক্রিয়াকরণ হয়। চকোলেটের শক্তির মানের গড় উৎপাদন হয় 100 গ্রাম।
চকলেট এর রচনা
চকলেট 5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 35 গ্রাম ওজন এবং 5-8 গ্রাম প্রোটিন থাকে। এটি 0.5% আলকোলেড এবং 1% খনিজ ও ট্যানিং এজেন্ট রয়েছে। চকোলেটের মধ্যে, মস্তিষ্কের মানসিক কেন্দ্রগুলির উপর প্রভাব ফেলে এমন পদার্থ রয়েছে। তারা বলা হয়: ট্রপটফোন, phenylethylamine এবং anandamide। এই পণ্য এছাড়াও লোহা এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে।
চকোলেট উৎপাদনের আধুনিক প্রযুক্তি অনুযায়ী কোকো মটরশুটি ও চিনি ছাড়াও ভ্যানিলিন বা ভ্যানিলা, গ্লুকোজ সিরাপ, সিকিমড দুধ গুঁড়া, চিনি, ইথাইল অ্যালকোহল সিরাপ ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এবং প্রাকৃতিক বা কৃত্রিম উত্সের উদ্ভিজ্জ তেল (বাদাম), লেইথিয়েইন, পেকটিন, বাদাম (হ্য়জেনিটস, বাদাম, হেইজেনটস), সুগন্ধযুক্ত পদার্থ। এখনও চকোলেট মধ্যে আছে সোডিয়াম benzoate, যা একটি সংরক্ষণকারী, কমলা তেল, পুদিনা তেল এবং সাইট্রিক অ্যাসিড।
কোকো পাউডারের পরিমাণের উপর নির্ভর করে, চকোলেট দুধ (30% কোকো পাউডার), ডেজার্ট বা আধা-কঠোর (50% কোকো পাউডার) এবং তিক্ত (60% কোকো পাউডার)।
দুধ চকলেটের পুষ্টির মান
দুধ চকোলেট 15% কোকো মাখন, ২0% দুধ পাউডার, 35% চিনি। দুধ চকোলেটের মধ্যে কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী 52.4 গ্রাম, চর্বি 35.7 গ্রাম এবং প্রোটিন 6.9 গ্রাম। এই প্রোডাক্টটিতে সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং লোহা যেমন রয়েছে। দুধ চকলেট মধ্যে ভিটামিন B1 এবং B2 আছে।
তিক্ত চকলেটের পুষ্টি মান
তিক্ত চকোলেট আছে 48.2 গ কার্বোহাইড্রেট, 35.4 গ্রাম চর্বি এবং 6.2 গ্রাম প্রোটিন। এটি ভিটামিন রয়েছে: পিপি, বি 1, বি ২ এবং ই। বিটার চকলেটের মধ্যে নিম্নলিখিত খনিজ রয়েছে: ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং লোহা। দুচোখ চকোলেট 100 গ্রামের মধ্যে 539 ক্যালরি রয়েছে
সাদা চকলেট এর রচনা
এই চকোলেটের পুষ্টির মূল্য 56 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 34 গ্রাম চর্বি এবং 6 গ্রাম প্রোটিন। সাদা চকলেটের উপকারিতা প্রশ্নাবলী অনেক উপায়ে হয়, এবং তারা এর গঠন সম্পর্কিত। তিক্ত চকলেট প্রধান উপকারী বৈশিষ্ট্য কোকো grated হয়। সাদা চকোলেট কোন grated কোকো আছে যেহেতু, যেমন একটি পণ্য জন্য কম ব্যবহার আছে। কিন্তু এটি কোকো মাখন রয়েছে, যা ভিটামিন ই দিয়ে শরীরকে সমৃদ্ধ করে, ওলিক, লিনোলিক, এরাচিডিক এবং স্টাইরিক অ্যাসিড। সাদা চকলেটের শক্তি মান 554 kcal হয়।