সাধারণত মাংস বা মাছের একটি উত্সব টেবিলের জন্য প্রস্তুত করা হয়। আপনি কিভাবে চিংড়ি সঙ্গে একটি পরিস্কার jellied প্রস্তুত করতে পারেন তা বলুন।
চিংড়ি নতুন, হিমায়িত এবং একটি রান্না করা হিমায়িত আধা-সমাপ্ত পণ্য আকারে বিক্রি হয়। চিংড়ি নির্বাচন করার সময়, নিশ্চিত করুন যে পণ্যটি তাজা এবং তাজা। মাঝারি আকারের চিংড়ি বেছে নেওয়া ভাল (এই ক্ষেত্রে কমপক্ষে কিছু সম্ভাবনা রয়েছে যে আপনি রসায়নবিজ্ঞানের সাথে সম্পুর্ন একক ফার্ম থেকে পণ্য পাবেন না)।
আমরা ইতিমধ্যে উষ্ণ চিংড়ি সম্পর্কে কথা বলতে হবে, যদি আপনি কাঁচা কেনা - রান্না এবং চিতাগত শেল থেকে মাংস নিষ্কাশন।
চিংড়ি জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- চিংড়ি গুঁড়ো peeled - প্রায় 600 গ্রাম;
- জিলেট - 1-2 টেবিল একটি চামচ (যদি আগার-আগর - 3 গুণ বেশি);
- হালকা ওয়াইন (শেরি, জায়ফল, ম্যাডেরা, মার্টিনি) - 200-250 মিলিলিটার;
- লিমন রস;
- জল বা একটি ভাল পরিষ্কার অ চর্বি মাছ broth (perches থেকে, উদাহরণস্বরূপ) - 200-250 মিলি;
- সবুজ শাক কাটা (ডল, রোজমারি, প্যান্সলে);
- মরিচ মরিচ কালো, মরিচ গুঁড়ো;
- পিট ছাড়া অন্ধকার (অন্ধকার এবং / অথবা তরুণ সবুজ) - 1 পাত্র বা চিংড়ি সংখ্যা দ্বারা।
প্রস্তুতি
সামান্য উষ্ণ জল বা মুরগির মধ্যে আমরা জেলটিন তৈরি করে এবং 40-60 মিনিটের জন্য ঝরছে। মদ, লেবু রস দিয়ে দ্রবণ মেশান এবং মশলা যোগ করুন, তারপর ফিল্টার করুন। জেলি (নীচের থেকে 0,5-0,7 সেমি) জন্য মাদুর মধ্যে একটি সামান্য ওয়াইন মিশ্রণ পূরণ, তাদের আবরণ এবং ফ্রিজে রাখুন, যাতে মিশ্রণ হিমায়িত হয়।
জেলি একটি স্তর আকারে হিমায়িত উপর আমরা peeled চিংড়ি মাংস, sliced জলপাই এবং কাটা সবুজ শাকসবজি রাখা। একটি ময়দার আঠা gelling মিশ্রণ পূরণ যাতে এটি একটি ছোট মার্জিন সঙ্গে সম্পূর্ণ জুড়ে। এটি 3-4 অভ্যর্থনা মধ্যে ঢালা হতে পারে, যাতে ব্যবহৃত প্রতিটি পণ্য তার স্তরের (congealing জন্য পরবর্তী ঢালাই অপেক্ষা পর) অবস্থিত হয়। আমরা সবুজ শাক এর পাতা সঙ্গে ফর্ম মধ্যে jellied সাজাইয়া এবং আবার congealing (আমরা molds আবরণ) পর্যন্ত রেফ্রিজারেট তাদের রাখুন।
একটি প্লেট বা পরিবেশন থালা (যদি প্রয়োজন হয়) উপর চিংড়ি থেকে জ্যাম একটি অংশ করা, 1 মিনিটের জন্য গরম জল সঙ্গে একটি বাটি মধ্যে বিস্ফোরণ এবং থালা উপর ঘুরিয়ে।
এই থালা জন্য ওয়াইন ভাল একই পরিবেশিত, যা একটি jellied বা অন্তত, হালকা প্রস্তুত প্রস্তুত করা হয়। এছাড়াও, ফেনা হালকা রম, জিন বা ভডকা জন্য উপযুক্ত হবে।
উদাহরণস্বরূপ, স্যামন (বিশেষত বন্য), গোলাপী সালমান, ট্রাউট বা অন্য কিছু উন্নতচরিত্র মাছ, খুব সামঞ্জস্যপূর্ণ চিংড়ি এবং মাছের কাঁঠাল । উপরের রেসিপি অনুসরণ করুন
চিংড়ি এবং মাছের জ্যাম তৈরি করার জন্য, শুধুমাত্র পিলিটের টুকরা ব্যবহার করুন। এটি যথেষ্ট 5-8 মিনিট, সাধারণত ছোট ছোট টুকরাটি ময়দার মধ্যে বাছাই করা হয়, এটি মাছ, মাছি, পায়খানা এবং পাখনা থেকে ঝালাই করা যায়, যা মাছ জমা দেওয়ার পরেই অবশিষ্ট থাকে। একটি কম আগুনের উপর পেঁয়াজ এবং মশলা সঙ্গে মুরগির রান্না করুন স্বাদ পরিষ্কার এবং স্বচ্ছ হতে চালু করা উচিত (যদি এটি না হয়, তাহলে ব্রোশ মধ্যে সাদা সাদা একটি ব্রেস লিখুন), তারপর চাপ, 40 ডি ঠান্ডা ডিগ্রী, এবং তারপর জেলটিন রাখা।
এই থালা গঠন এছাড়াও ক্যাপশার অন্তর্ভুক্ত করা যাবে, বাগবিত গাট্টা এবং রান্না করা তরুণ সবুজ মটরশুটি।