পাজার্শকি cutlets - ডান এবং সুস্বাদু রেসিপি

ফায়ার cutlets সাধারণ cutlets যে আপনি কোন ডিনার এ পরিবেশন করা হয় না, এবং যদি প্রয়োজন reheat, এটি একটি রেস্টুরেন্ট-স্তরের থালা যে রান্দা সময় এবং উপাদান নির্বাচন সময় উভয় সর্বাধিক মনোযোগ প্রয়োজন। যেহেতু আমরা ডান এবং সুস্বাদু রেসিপি নেভিগেশন অগ্নি pies রান্না কিভাবে একটি আলাদা উপাদান উৎসর্গ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।

পোজারস্কি কেটেলেস - একটি ক্লাসিক প্রাক বিপ্লবী রেসিপি

ফায়ারফাইটারদের Tver innkeepers পরিবারের Cutlets তাদের সময় একটি বাস্তব সংবেদন ছিল, তারা ব্যাপক প্রচার পেয়েছে, এবং যে পরে, তারা রাশিয়ান রান্নাঘর ক্লাসিক তালিকা একটি জায়গা সুরক্ষিত। সত্য, প্রস্তুতির জটিল কৌশল, যা রান্না রান্নার দক্ষতা থেকে প্রয়োজনীয়, পরে ক্লাসিক রেসিপিের সংশোধন ও সরলীকরণের দিকে পরিচালিত করে, যা তখন ব্রেড কাটলেটগুলির বিভিন্ন বৈচিত্রের মধ্যে হারিয়ে যায়। আমরা আগুন cutlets আরও ক্লাসিক রেসিপি পুনরুজ্জীবিত করার চেষ্টা করবে।

উপাদানগুলো:

• চিকেন - 860 গ্রাম;
• সাদা রুটি - 340 গ্রাম;
• ফ্যাটি ক্রিম - 230 মিলি;
• বাটার - 195 গ্রাম;
• জলপাই তেল - 35 মিলিগ্রাম

প্রস্তুতি

রান্না করা cutlets জন্য মাংস মন মন দিয়ে আসা চয়ন করুন, এটি ডিশের মৌলিক উপাদান হিসাবে, সম্পূর্ণভাবে তার স্বাদ গুণাবলী নির্ধারণ। মূলত, গৃহজাত চিকেন একটি মৃত্শিল্প কিনতে এবং তার fillets এবং পোঁদ থেকে পৃথক। লাল এবং সাদা মাংসের ফলে মিশ্রণ, চামড়া এবং ছায়াছবির peeled, সরস cutlets তৈরীর জন্য আদর্শ।

তেল (150 গ্রাম) ছোট কাটাতে কাটা এবং একটি ফ্রিজারে রাখুন। 140 গ্রাম রুটি পরিমাপ করুন এবং তেল পরে তাদের পাঠান। অবশিষ্ট রুটি ক্রিম সঙ্গে রাখুন এবং স্ফীত করতে ছেড়ে। রুটি খাঁজকাটা সোডিয়াম সন্নিবেশ না করে, এটি মুরগির পাশাপাশি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস। Forcemeat, ঋতু স্টাইল এবং স্লাইস সঙ্গে একত্রিত বরফ-ঠান্ডা তেল একটি আটার মত মুরগির বনমিশালি মেশান, আপনার আঙ্গুলের সঙ্গে এটি কাজ, এবং তারপর একটি উচ্চতা থেকে একটি বাটি মধ্যে নিক্ষেপ। মিশ্রণ 15-20 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন। এই সময়, মুরগি সঙ্গে একটি মিশ্রণ মুরগির চর্বি কঠিনীভূত করা হবে, ভর ঘন হয়ে এবং sculpting cutlets জন্য পুরোপুরি হইবে।

কিছুক্ষণ পরে, রুটি breading প্রস্তুত। একটি মাঝারি আকারের grater উপর রুটি এর হিমায়িত টুকরা চালান কিছু ফাটল মধ্যে আগুন cutlets রান্না জন্য একটি রেসিপি পছন্দ, যার জন্য রুটি crumb 5x5 মিমি diced হয়। আসুন আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে এই বিবরণ ছেড়ে দিন, এবং আমরা ছাঁচ এবং roasting cutlets এগিয়ে চলুন। গরম পানিতে গরম পানিতে, ময়দাযুক্ত মাংসের কিছু অংশ নিন, এটি থেকে একটি ক্যাপলেট তৈরি করুন, রুটি দিয়ে রুটি বাটি এবং বাদামে কাঁচা ময়দার সাথে তেলের মিশ্রণে মিশ্রণ করুন, তারপর 7-10 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি ডিগ্রি ডিগ্রি করে সব কিছু রাখুন।