আজকের পেস্তাটি সুপার মার্কেটের আলফ্রেডগুলিতে উপস্থাপন করা হয়: ট্যাগলিটেল, লিংউইনি, পেনি, অর্জো, ক্যানেলনি, এবং অবশ্যই, সব পরিচিত স্প্যাগেটি। তালিকাটি আরো অব্যাহত থাকতে পারে, কারণ ইতালীয় খাবারের বৈচিত্র্যের অস্তিত্বের সব সময় এটি ধরে রাখে না, তবে সস ছাড়াই পাস্তা কি? এটা কি! অতএব, আজকের প্রবন্ধ, আমরা কিভাবে পাস্তা জন্য সস তৈরি করতে একটি সাময়িক বিষয় উৎসর্গ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।
পাস্তা সস জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- মাখন - 25 গ্রাম;
- রোজমিয়ারি - 1 টি চামচ;
- টমেটো - 700 গ্রাম;
- লবণ, চিনি, মরিচ - স্বাদ যাও;
- সসেজ চরিইজো - ২২5 গ্রাম;
- ক্রিম - 150 মিলিগ্রাম;
- পেসলে - 3 চামচ চামচ;
- ভাজা parmesan - 4 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, টমেটো দিয়ে দারুণ রসেমিরির উপর মাখন এবং ভাজা দ্রবীভূত করুন। একই সময়ে, প্রস্তুত করার আগে, টমেটো থেকে ছিদ্র মুছে ফেলতে ভুলবেন না, পূর্বে উষ্ণ জল দিয়ে ঢেলে হচ্ছে। যত তাড়াতাড়ি টমেটো নরম হয়ে যায়, ততগুলি আমরা তরমুজ সসেজ এবং ক্রিমের ফ্রাইং প্যান টুকরো যোগ করি। পুষ্টিকর সবকিছু মিশ্রিত, ঘন ঘন সতেজ parsley এবং সস মাঝারি তাপ উপর 3-4 মিনিট জন্য ঢালা যাক। এর পরে, মজাদার সতেজ, লবণ, মরিচ এবং চিনি দিয়ে চিনি। পাস্তা সঙ্গে পরিবেশন, grated parmesan পনির সঙ্গে ছিটিয়েছি।
কিভাবে পাস্তা জন্য সস তৈরি করতে?
উপাদানগুলো:
- জলপাই তেল - 40 মিলি;
- রসুন - 2 রসুন;
- লাল চিনি - 1 টুকরা;
- জলপাই এবং জলপাই - 150 গ্রাম;
- শুকনো টমেটো - 6 পিসি।;
- কপার - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- নিজের রসে টমেটো - 4২0 গ্রাম;
- তুঁত পাতা - অর্ধ শতাব্দী;
- ময়দা Parmesan
প্রস্তুতি
একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, প্রায় এক মিনিটের জন্য জলপাই তেল গরম করুন এবং চিমটি করে দিন। চূর্ণকারী রসুন এবং শুকনো টমেটো যোগ করার পরে, 30-40 সেকেন্ডের জন্য রোস্টিং চালিয়ে যান, এবং তারপর নিজের রসিতে টমেটো রাখুন এবং জলপাই ও জলপাই কাটা ফ্রাইং প্যানের মধ্যে করুন। ক্যাপসরের সাথে আমাদের সস সাফ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য কম তাপের উপর উনান করুন। সমাপ্ত সস মধ্যে, grated Parmesan পনির এবং তাজা বেসিল পাতা যোগ করুন।
পাস্তা জন্য চিটে পনির সস
উপাদানগুলো:
- মাখন - 30 গ্রাম;
- ময়দা - 60 গ্রাম;
- চেষর পনির - 120 গ্রাম;
- পনির হাভরতী - 60 গ্রাম;
- Gouda পনির - 60 গ্রাম;
- সুইস পনির - 30 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও;
- জায়ফল - চিম্টি;
- দুধ - 700 মিলি
প্রস্তুতি
একটি saucepan মধ্যে মাখন দ্রবীভূত করা এবং 2-3 মিনিট জন্য ময়দা ভাজা। যত তাড়াতাড়ি ময়দা আটা একটি হালকা গোল্ডেন প্রলেপে পরিণত হয়, ক্রমাগত এবং তীব্রতা সৃষ্টি করে, আমরা এটিতে দুধ যোগ করি, নিশ্চিত করে যে সসের কোনও দুল নেই। এখন আমরা অপেক্ষা করি, যখন দুধের মিশ্রণ ঘন ঘন শুরু হয় এবং কেবল তখনই আমরা ধীরে ধীরে আমাদের সমস্ত চিজ যোগ করি। প্রতিটি মুষ্টিমেয় চিমনি আগের এক সম্পূর্ণরূপে গলিত পরে শুধুমাত্র যোগ করা হয়। এখন পনির সস চেষ্টা করুন এবং আপনার স্বাদ পছন্দ অনুযায়ী লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। জায়ফল অফসেট একটি চিম্টি দুধ-পনির স্বাদ এমনকি ভাল।
সাদা লেবু সস সঙ্গে পাস্তা
ক্লাসিক লেবুর সস নতুনভাবে প্রস্তুত গৃহজাত পাস্তা জুটি। এটি চেষ্টা করুন, আপনি স্পষ্টভাবে এটি পছন্দ করবে!
উপাদানগুলো:
পাস্তা জন্য:
- ময়দা - 500 গ্রাম;
- ডিম - 3 পিসি
সস জন্য:
- ডিমের কুসুম - 2 টুকরা;
- লিমন - 1 টুকরা;
- ভাজা parmesan - 3 চামচ চামচ;
- ক্রিম - 3/4 চামচ
প্রস্তুতি
আমরা টেবিলের উপর একটি স্লাইডের সাথে ময়দা ছিঁড়ে ফেলি, পাহাড়ের মাঝখানে আমরা গভীরতর করে তোলাই এবং ডিমগুলিকে এর মধ্যে চালাই। টাইট এবং না চটকদার মালকড়ি মিশ্রিত করা (যদি প্রয়োজন হয়, আরো ময়দা বা ডিম যোগ, সঙ্গতি উপর নির্ভর করে)। একটি পাতলা স্তর এবং কাটা মধ্যে সমাপ্ত মালকড়ি রোল। 3-5 মিনিটের জন্য লবণযুক্ত পানিতে পাস্তা রান্না করুন।
সস জন্য, একটি মিশ্রণ সঙ্গে সব উপকরণ একসাথে ঝাড়া আপনার নিজের বিবেচনার ভিত্তিতে একটি সামান্য লেবু রস, ক্রিম, লবণ বা মরিচ স্বাদ থেকে সস এর স্বাদ সামঞ্জস্য। সস সঙ্গে প্রস্তুত পেস্ট মিশ্রণ এবং টেবিল এটি পরিবেশন করা, grated parmesan পনির সঙ্গে ছাপা।