Ravioli ভর্তি সঙ্গে unleavened মালকড়ি থেকে তৈরি ঐতিহ্যগত ইতালীয় পণ্য, আমাদের Dumplings এবং vareniki অনুরূপ একটি উপায়। 13 শতকের শেষের দিকে রভিওলি তৈরির প্রথম উল্লেখ পাওয়া গেছে, এমনকি মার্কো পোলো চীনের কাছ থেকে ফিরে আসার আগেই, এই প্রস্তাবিত প্রস্তাবগুলি (ডাম্পলিং, মন্তি, খিংকলি, ভঙ্গি, ভরেনিকি) বিভিন্ন জাতির দ্বারা তাদের নিজস্ব আবিষ্কার করা হয়েছিল এবং চীনের কাছ থেকে ঋণ নেওয়া হয়নি রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য
রবিওলি একটি ক্রিসেন্ট আকারে তৈরি হয়, একটি আড়াআড়ি বা একটি বর্গক্ষেত্র সীমানা প্রান্ত সঙ্গে একটি বর্গক্ষেত্র। তারপর রাভিওলি তেল বা বাছাই হয় (এই সংস্করণে তারা soups বা broths পরিবেশিত হয়)।
এই মালকড়ি পণ্য ভর্তি খুব আলাদা হতে পারে: মাংস বা মাছ mince থেকে, কাটা মাশরুম থেকে, সবজি এবং এমনকি ফল মশলা হস্তক্ষেপ করবেন না।
কুমড়া দিয়ে আপনি রাভিওলি তৈরি করতে পারেন কিভাবে এর সম্পর্কে কথা বলা যাক কুমড়া সবচেয়ে দরকারী তরমুজ ফল এক, বিশেষ করে শিশুদের এবং বয়স্ক পুরুষদের জন্য দরকারী। সবচেয়ে সুস্বাদু কুমড়া মস্তিষ্ক, তাদের মাংস একটি বিশেষ মসলাযুক্ত স্বাদ এবং সুবাস আছে। রাভিওল প্রস্তুত করার জন্য এটি প্রান্ত কাটা জন্য একটি ছুরি আছে একটি ভাল ধারণা, যদিও এই প্রয়োজন হয় না। রাভিওলি এবং ডাম্পলিং এবং ভেরনিকি মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল যে তারা আকারের আকারে ছোটো ছোটো এবং ভেরনিকি তুলনায় ছোট। একটি ভাল ময়দা খুঁজে নিশ্চিত করা
কুমড়ো সঙ্গে Ravioli রেসিপি
উপাদানগুলো:
- গম মরিচ ডুরুম গম থেকে উচ্চ মানের - প্রায় 2 কাপ;
- সাধারণ লবণ - 1 চিম্টি;
- জলপাই তেল -1-3 চামচ চামচ;
- পানি;
- কুমড়া এর সজ্জা;
- মশলা শুকনো মাটি (কেজরিন, এলাইম, দারুচিনি, গুঁড়ো ময়দার আঠা, লাল মরিচ মুরগি);
- তাজা তাজা আজ (তুঁত, ধপরি, প্যানাসলে)
প্রস্তুতি
একটি স্লাইড সঙ্গে একটি বাটি মধ্যে ময়দা কাটা এবং একটি খাঁজ করা। আমরা লবণ এবং তেল যোগ ধীরে ধীরে জল যোগ, মালকড়ি মিশ্রিত করা, এটি তুলনামূলকভাবে খাড়া হতে হবে। আপনি ময়দা 1 মুরগির ডিম যোগ করতে পারেন (এই পদ্ধতি ইতালি উত্তর অঞ্চলের জন্য আরো সাধারণত হয়), কিন্তু এই প্রয়োজনীয় নয়। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে তৈলাক্ত হাত সঙ্গে মালকড়ি গুঁড়ো, এটি ইলাস্টিক হতে হবে। আমরা এটি একটি পাতলা স্তর এবং এটি একটি পঞ্চযুক্ত ফর্ম বা একটি বিপরীত কাচ অংশ মধ্যে অংশ seam।
ভর্তি নিম্নলিখিত উপায়ে করা যেতে পারে বাছাইয়ের মধ্যে কুমড়ো কেটে নিন এবং ২0 মিনিটের মধ্যে চুলায় চুলায় রাখুন তারপর ময়দা পরিষ্কার করুন এবং মশলা যোগ করুন। একটি grater নেভিগেশন তিনটি কুমড়া (বা অন্য উপায় দ্রবীভূত করা) এবং অতিরিক্ত রস মুছে ফেলুন এবং তারপর মশলা যোগ করুন। আপনি ভর্তি যাও আরে কাটা সবুজ শাক এবং মশলা যোগ করতে পারেন। এটা অতিবাহিত হবে না এবং ক্ষুদ্র পরিমাণে মিষ্টি মরিচের উপস্থিতি - এটি কোন ভাবেই চূর্ণ করা উচিত এবং রসটি সঙ্কুচিত করা উচিত।
যদি ভর্তি এখনও রস ছিঁড়ে চলতে থাকে তবে স্টার্ট বা ময়দা যোগ করে তা সংশোধন করা যায়। উপর ভর্তি একটি গাদা রাখুন
সারভাইভাল (বা ভাজা) পর 5 মিনিটেরও বেশি সময় ধরে রাভিওলি বাড়াতে এবং সবুজ শাক, ভাজা হার্ড পনির এবং কিছু সসের সাথে পরিবেশন করে, উদাহরণস্বরূপ, মাখনের মতো বা টমেটো পেস্টের উপর ভিত্তি করে, এই পণ্যগুলি কুমড়াটি স্বাদ থেকে ভাল হয়। যদি আপনি কুমড়া ওয়াইন সঙ্গে রাভিওলি পরিবেশন করতে চান, একটি সুসংবদ্ধ ফল স্বাদ সঙ্গে হালকা হালকা চয়ন।
প্রায় একই রেসিপি (উপরে দেখুন) অনুসরণ করে, আপনি কুমড়ো ও পনির সঙ্গে রাভিওলি প্রস্তুত করতে পারেন, এটি ricotta এবং অন্যান্য হোমমোডেড cheeses জন্য উপযুক্ত। কুমড়া ভর্তি যোগ করার আগে, পনির grinded (grate) করা উচিত (অথবা এটি ricotta বা প্লেইন দই), একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে ম্যাশ, একটি বিরল ছড়ি মাধ্যমে ঘষা।
আপনি আরও সৃজনশীলভাবে কুমড়া সঙ্গে র্যাওলিওলা রান্না করার ইস্যু যোগাযোগ করতে পারেন: কচ্ছপ puree যাও ময়দা যোগ করুন, এবং কুটির পনির থেকে stuffing করা। এই ধরনের রাভিওলি একটি আনন্দদায়ক রঙ থাকবে যা ঠান্ডা শরত্কালে এবং শীতকালের দিনগুলিতে মেজাজ তুলে নেয়।