পানকোটা একটি ডেজার্ট যা ইতালি থেকে আমাদের কাছে এসেছিল। সব ভূমধ্যীয় খাবারের মতো, এটি খুব পরিশ্রুত, কিন্তু প্রস্তুত করার জন্য যথেষ্ট সহজ। এর ভিত্তিটি মাত্র দুটি উপাদান: ক্রিম এবং জিলেট। এবং ডেজার্ট স্বাদ প্যালেট বিভিন্নতা, আপনার কল্পনা অন্তর্ভুক্ত এবং ফল, berries, মিষ্টি সিরাপ এবং sauces যোগ করুন। আপনার বাড়িতে Panacota রান্না কিভাবে আরো বিস্তারিতভাবে বিবেচনা করা যাক।
কিভাবে প্যানকোটা একটি সুস্বাদু ডেজার্ট রান্না?
উপাদানগুলো:
- ক্রিম 33% - 400 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 150 গ্রাম;
- জিলেট - 15 গ্রাম;
- জল - 200 মিলি;
- ডিম জাল - 2 টুকরা;
- ভ্যানিলা - 1 পড;
- পুদিনা পাতা;
- berries এবং ফল - যদি ইচ্ছা
প্রস্তুতি
জেলাতিন আগাম একটি পাত্রে ঢেলে, ঠান্ডা পানিতে জড়িয়ে এবং প্রায় 2 ঘন্টা স্ফীত ছেড়ে। একটি ভ্যানিলা পড বরাবর কাটা হয় এবং flaps unfolds। একটি ধারালো ছুরি সঙ্গে, সাবধানে সব বীজ পৃথক। এখন সঠিকভাবে 350 মিলিমিটার ক্রিম পরিমাপ করুন, একটি সসপ্যানের মধ্যে একটি পুরু নীচে ঢালা এবং ভ্যানিলা বীজ এবং চিনি যোগ করুন। মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন এবং মাঝারি তাপে রাখুন। একটি ফোঁড়া ক্রিম আনুন, কিন্তু উষ্ণ না যখন তারা ভাল গরম করে, তাপ থেকে সরিয়ে দেয় এবং গজের বিভিন্ন স্তরের মাধ্যমে ফিল্টার করে।
বাকি কাঁচা মুরগির ধান সঙ্গে মিলিত হয় এবং একটি ফর্ক সঙ্গে ইউনিফর্ম পর্যন্ত mass মিশ্রিত, বিনাশ ছাড়া। জেলটিন শুকিয়ে শুকিয়ে ফেলুন, অতিরিক্ত পানি নিঃসরণ করুন। তারপর মাখনের মতো ডিমের ভর এটি যোগ করুন এবং আবার মিশ্রণ। এর পরে, হালকা গরম ক্রিম ঢালা এবং চুলা উপর ফিরে খাবারের রাখা। সর্বনিম্ন তাপ চালু করুন, এটি গরম করুন এবং যত তাড়াতাড়ি ক্রিম উনুন শুরু হয়, অগ্নি বন্ধ করুন। টেবিলের উপর সসপ্যান রাখুন এবং কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা রাখুন। 15-20 মিনিটের পরে, যখন ক্রিমটি পর্যাপ্ত পরিমাণে শীতল হয়, তখন মশলারের বাটিতে ঢোকা এবং 1-2 মিনিটের সর্বোচ্চ গতিতে ঝাঁকুনি করুন।
তারপর আমরা একটি ঠান্ডা "জল স্নান" পেতে প্রায় এক তৃতীয়াংশ দ্বারা আটা জল দিয়ে ভরাট একটি বড় saucepan, মধ্যে পিচ জন্য খাবারের নিচে। ভর সম্পূর্ণরূপে শীতল না হওয়া পর্যন্ত একটি মিশ্রণ সঙ্গে panacotte বীট চালিয়ে।
এখন আমরা ছোট স্বচ্ছ pialles, mousse molds, সুন্দর ওয়াইন চশমা বা অন্যান্য পরিবেশন থালা - বাসন গ্রহণ। হালকাভাবে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে তাদের তৈয়ারি এবং molds মধ্যে মিশ্রণ ঢালা। আমরা প্রায় 4-5 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে ডেজার্ট রাখলাম। তৈরি প্যানকোটা শেষ করার পর, আমরা কয়েক সেকেন্ডের জন্য গরম জলগুলিতে ছাঁচগুলি নিচু করে ফেলি, এবং তারপর আলতো করে প্লেটগুলি মোড়ান। আমরা তাজা berries এবং ফলের টুকরা সঙ্গে মার্জিততা সাজাইয়া।
বাড়িতে প্যানকোটা রান্না কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- ক্রিম - 1.5 টেবিল চামচ;
- দুধ - 1 টি আইটেম;
- তাত্ক্ষণিক জিলেট - 2 চামচ চামচ;
- ডিম - 1 টুকরা;
- চিনি - 0,5 আইটেম;
- জ্যাম - প্রসাধন জন্য।
প্রস্তুতি
সুতরাং, প্রথমে আমরা জেলটিনকে বাটিতে ঢেকে ফেলি, এটি একটি ছোট পরিমাণ গরম পানি দিয়ে ভর্তি করে এবং তা ফুলে ফেলবে। এই সময়, একটি মুরগীর কুলনা এবং একটি অর্ধ অর্ধেক চিনির পরিবেশন সঙ্গে মিক্সার বীট। আলাদাভাবে দুধ উনান, ঠান্ডা এবং পেটানো যুব সঙ্গে মিশ্রিত। তারপর একটি দুর্বল আগুনে এই মিশ্রণ করা, একটি ফোঁড়া আনা এবং যত তাড়াতাড়ি ভর সামান্য পুরু হয়,
আমরা molds অনেক ঢালা আউট, এটি ঠান্ডা মধ্যে 2 ঘন্টা জন্য নিশ্চল করা। সুন্দর একটি ডিশ উপর ডেজার্ট রাখা, আমরা গরম জল কয়েক সেকেন্ড জন্য ছাঁচ রাখা এবং একটি প্লেট দ্রুত এটি চালু। পরিবেশন, চেরি সিরাপ সঙ্গে panacotta ঢালা, grated চকলেট সঙ্গে ছিটান, স্বীকৃতি বা অন্যান্য ফল সিরাপ ব্যবহার।