খাদ্য সংমিশ্রণকারী-ইমুল্সফার E476, যা Polyglycerol নামেও পরিচিত, poliricinoleates, এজেন্ট স্থিরকারী বোঝায় এবং এটি একটি ফ্যাটি অ্যাসিড যৌগ। গঠন থেকে তার যোগ করার কারণে, খাদ্য পণ্য তাদের সান্দ্রতা বজায় রাখা এবং, তদ্ব্যতীত, তাদের সামঞ্জস্য উন্নত।
প্রায়ই একটি E476 সম্পূরক চকলেট এবং অন্যান্য পণ্য ব্যবহৃত হয়, যদিও এটি শরীরের উপর একটি অস্পষ্ট প্রভাব নেই। এই যোগব্যায়াম আনুষ্ঠানিকভাবে বিশ্বের অধিকাংশ দেশে অনুমোদিত হয়, যদিও কিছু গবেষকরা এটি স্বাস্থ্যের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ নয় দাবি।
উদ্ভিজ্জ তেল থেকে সাধারণত polyglycerin পান, সাধারণত castor বীজ বা আধা তেল বীজ থেকে। যাইহোক, সম্প্রতি E476 জেনেটিকালি মডিফাই করা প্রোডাক্ট (জিএমও) প্রক্রিয়াকরণ দ্বারা প্রায়ই বেশিরভাগ উৎপাদিত হয়।
খাদ্য stabilizer E476 এর সুযোগ
উদ্ভিজ্জ তেল প্রক্রিয়াকরণের পরে, গন্ধ এবং স্বাদ ছাড়া একটি চর্বিহীন নির্বীজিত পদার্থ প্রাপ্ত করা হয়, যা নির্দিষ্ট পণ্যগুলি প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্য অর্জন করে। প্রায়ই লেইথিন ইয়ো 476 চকোলেট উৎপাদনে ব্যবহৃত হয় যাতে তার মূল্যের মূল্য কমাতে পারে। এই বিনয়ী এর fusibility মাত্রা সরাসরি এটি কোকো মাখন বিষয়বস্তু উপর নির্ভর করে, যা বেশ ব্যয়বহুল হয়। তবে, যদি আপনি স্টেবিলাইজার E476 এ যোগ করেন, তাহলে চকলেটের তরলতা ও চর্বিযুক্ত উপাদান যথেষ্ট উচ্চতর হবে এবং দামটি অনেক সস্তা হবে। উপরন্তু, চকোলেট, যা E476 অন্তর্ভুক্ত, উন্নত স্ট্রিংলাইনিং বৈশিষ্ট্য উন্নত করা হয়, বিভিন্ন fillings সঙ্গে বার তৈরীর জন্য আদর্শ যা।
E476 চকলেট - মানুষের শরীরের প্রভাব
তারিখ থেকে, কোনও সরকারী প্রমাণ নেই যে খাদ্য স্ট্যাবিলাইজার E476 মানব স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর। যাইহোক, এই additive জেনেটিকালি মডিফাই করা গাছপালা প্রক্রিয়াকরণ দ্বারা প্রাপ্ত হয় ভুলবেন না। প্রায়ই E476 ধারণ করে এমন পণ্যগুলি ব্যবহার করে, এটি জিনের স্তরে শরীরের পরিবর্তন হতে পারে।
উপরন্তু, কিছু গবেষণা দেখায় যে এই পণ্য বিপাক বিপাক প্রভাবিত করতে পারে, ওজন বেশী নেতৃস্থানীয়। এছাড়াও, ঘন ঘন ব্যবহার লিভার এবং ব্যাহত কিডনি ফাংশন বৃদ্ধি করে।
এটি উল্লেখযোগ্য যে Polyglycerin জন্য একটি নিরাপদ বিকল্প আছে, যা ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, সোয়ে লেসিথিন E322 হয়।