বিভিন্ন কেক , pastries, অন্যান্য মিষ্টান্ন এবং ডেজার্ট তৈরিতে, বিভিন্ন ক্রিম প্রায়ই ব্যবহৃত হয়।
এই নিবন্ধে আমি দই ক্রিম তৈরি সম্পর্কে আপনাকে বলতে হবে।
দই এর উপকারিতা
আপনি কি জানেন, দই একটি মাখনের মতো লবণাক্ত দুধ পণ্য যা শুষ্ক স্কিমাইড দুধ পদার্থগুলির একটি উচ্চ উপাদান, একটি বিশেষ স্টার্টার (বুলগেরিয়ান lactobacillus + থার্মোফিলিক দুধ স্ট্রেটোকোকি) ব্যবহার করে উত্পাদিত হয়।
এটি পুরোপুরি স্পষ্ট যে ক্লাসিক অসতর্কিত যখুরাগুলি উদাহরণস্বরূপ, প্রাকৃতিক মাখন বা এমনকি প্রাকৃতিক ক্রিয়ার (যেমন, যেগুলি বেশিরভাগ মিষ্টান্নের চক্র তৈরির ভিত্তিতে তৈরি হয়) তুলনায় আরো বেশি উপযোগী।
দই Fatness 0,1 থেকে 9,5% হতে পারে (তুলনা জন্য, ক্রিম এর চর্বি কন্টেন্ট 10 থেকে 35% হতে পারে, মৃন্ময় চর্বি কন্টেন্ট - থেকে 50 থেকে 82,5%)। এর মানে হল যে যোগব্যায়ামের মধ্যে উল্লেখযোগ্য সংখ্যক পদার্থ আছে যা মানুষের শরীরের "খারাপ" কোলেস্টেরল তৈরি করতে পারে।
সুতরাং, ক্রিম জন্য ভিত্তি হিসাবে দই পছন্দ সুস্পষ্ট চেয়ে আরো হয়ে ওঠে। দই ক্রিম সঙ্গে মিষ্টান্ন পণ্য এমনকি নিজেদের এবং ডায়াবেটিক (অবশ্যই, যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে) নির্মাণের চেষ্টা যারা দ্বারা খাওয়া যাবে।
আপনি কিভাবে এবং কি দই ক্রিম creamed করতে পারেন আপনি বলুন।
ক্রিম প্রস্তুতির জন্য এটি এখনও মাঝারি বা উচ্চতর ফ্যাট কন্টেন্ট yoghurts ব্যবহার করা ভাল - তারা কিছু তুলনায় আরো দরকারী, তারা যথেষ্ট পুরু এবং প্লাস্টিক হয়, তবে, এই ব্যক্তিগত পছন্দ একটি ব্যাপার। গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট: পাতলা থাকতে চান - কম চিনি
কোকো সঙ্গে দম্পতি ক্রিম
উপাদানগুলো:
- পুরু দই - 200-400 গ্রাম;
- কোকো গুঁড়া - 1-2 চামচ চামচ;
- চূর্ণ চিনি - 1-3 চামচ চামচ;
- রম (ভাল গাঢ় বা সুবর্ণ) বা cognac, ফল ব্র্যান্ডি, চকলেট লিক্যুয়র - 2 tsp;
- ভ্যানিলা বা দারুচিনি, শুধু একসঙ্গে না।
প্রস্তুতি
প্রথমে চিনি পাউডার দিয়ে শুকনো কোকো পাউডার মিশ্রিত করুন যাতে কোনও গলায় না থাকে। ভ্যানিলা বা দারুচিনি যোগ করুন, তারপর দই এবং রাম। সব খুব সাবধানে মিশ্রণ ক্রিম প্রস্তুত। আপনি উষ্ণ গলিত কালো চকলেট (তৈয়ারি টাইল থেকে) এবং কাঁচা রেঁস্তো ডিম (ডিম দিয়ে চিকেন ডিম স্যালমোনেলার সংক্রমণ এড়ানোর জন্য কাঁচা ব্যবহার করা উচিত নয়) যোগ করতে পারেন। চিনির সাথে কোকো পাউডারের মিশ্রণের পরিবর্তে, আপনি পাউডার কেরোব ব্যবহার করতে পারেন, পুরু স্যাচুরেটেড ফলের সিরাপ, পুরু ফলের রস এবং পেউইস রস এক্সট্র্যাক্ট করেছেন। এই ধরনের রেসিপি দ্বারা প্রস্তুত করা ক্রিমগুলি আকৃতি এবং ফ্রীজ (যে, তারা কেক সাজাইয়া দিতে পারে না) রাখে না, তবে তারা কেক এবং বিস্কুট উৎপাদনের জন্য খুব ভাল। ক্রিম একটি ঘনত্ব একটি সামান্য স্টার্ট সমাধান (অল্প পরিমাণে) যোগ করে সমন্বয় করা যেতে পারে।
জেলটিন সঙ্গে দম্পতি ক্রিম
যে দই ক্রিম freezes, আমরা জেলটিন সঙ্গে এটি প্রস্তুত করা হবে।
উপাদানের পছন্দ আমরা পূর্বের রেসিপি (উপরে দেখুন) অনুসরণ করি, তবে আমাদের গরম পানিতে অল্প পরিমাণে জেলটিন এর 15-30 গ্রাম দ্রবীভূত করতে হবে, ক্রিম যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। জেলটিনকে এগার-আগার (যা নিরামিষ ও উপবাসের জন্য গুরুত্বপূর্ণ) প্রতিস্থাপিত হতে পারে, এগার-
একটি দই-দই ক্রিম প্রস্তুত করতে, মৌলিক রেসিপি 150-100 গ্রাম কুটির পনির দই যোগ করুন। যদি আপনি খুব পুরু পেতে পারেন, আপনি তরল ক্রিম বা দুধ একটি ছোট পরিমাণ ক্রিম সঙ্গে পাতলা করতে পারেন সাধারণভাবে, এই ধরনের ধারাবাহিকতা এবং গন্ধ সঙ্গে ক্রিম প্রস্তুত করার জন্য, আপনি গ্রিক বা আইসল্যান্ডীয় yoghurts ব্যবহার করতে পারেন। এই পণ্য নিজেদের একটি ক্রিম মত হয়।
আপনি কেক জন্য খাদ ক্রিম দই ক্রিম তৈরি করতে পারেন। সুগন্ধি ক্রিম একটি পুরু ব্যবহার না, কম 15% চর্বি উপাদান। হিসাবে ক্রিম খরা ক্রিম যথেষ্ট তরল পাওয়া যেতে পারে, জিলেট বা আগার-আগর যোগ করুন।
অবশ্যই, আপনি ডাল ক্রিম, এবং কুটির পনির ছাড়াও যোগকারী ক্রিম তৈরি করতে পারেন - এই পণ্য পুরোপুরি মিলিত হয়।