প্লাম সস আরেকটি রেসিপি যা এই ফলের একটি খুব হিমবাহ ফসল এর অবশিষ্টাংশ সঙ্গে আপনি মোকাবেলা করতে সাহায্য করবে। এই ক্ষেত্রে, এই সস প্রস্তুতি হাস্যকরভাবে সহজ হয়, এবং কাঁটা পরবর্তী শীতকালে পর্যন্ত প্যান্ট্রি মধ্যে সংরক্ষিত করা যেতে পারে যদিও পরবর্তী ঘটনাটি অসম্ভব, তবে এই সস কতটুকু সুস্বাদু হবে তা উল্লেখ করা হয়েছে।
প্লাম থেকে মাংস থেকে জর্জিয়ান সস
সবচেয়ে বিখ্যাত প্লাম সস এক টাকামালি, যা প্রচুর পরিমাণে সবুজ শাক এবং মশলা ছাড়াও খাঁটি প্লাম থেকে তৈরি করা হয়। এবং এটি একটি ঘন্টা জন্য প্রস্তুতির প্রক্রিয়া স্বাভাবিকের চেয়ে একটু বেশি সময় নিতে পারে, ফলাফল অবশ্যই এটির মূল্য হবে।
উপাদানগুলো:
- সবুজ প্লাম - 3.1 কেজি;
- রসুনের মাথা;
- ধনে - 145 গ্রাম;
- ডিল - 230 গ্রাম;
- পুদিনা - 45 গ্রাম;
- গরম মরিচ - 4 পিসি।;
- চিনি - 65 গ;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
ভাঙা এবং ধুয়ে ফলাম একটি saucepan মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং এটি আচ্ছাদিত করা হয় যাতে জল দিয়ে ঢেলে। বরফ ময়দা পর্যন্ত মাঝারি তাপ রান্না করা পর্যন্ত নরম। জল থেকে প্লামস নিন, কিন্তু তরল নিজেই ঢালা না।
পেঁয়াজ, তালিকা থেকে সব সবুজ শাক, এবং গরম মরিচ। Plums একটি ছড়ি মাধ্যমে মুছা, হাড় এবং ছুলা থেকে চিপযুক্ত সজ্জা মুক্ত। ফলিত শুকনো শুকনো গুঁড়ো রান্নার পরে অবশিষ্ট তরল পাত্রের মধ্যে ফিরে, herbs, রসুন এবং মরিচ যোগ করুন, চিনি ছিটান এবং স্বাদ যাও সস সতেজ। উঁচু করার পর প্রায় 3-4 মিনিটের জন্য আগুনে টেকমালি রাখুন।
Plums থেকে গরম সস জন্য প্রণালী
আরেকটি বিখ্যাত হট প্লাম সস চীন থেকে এসেছে এবং চীনা রন্ধনপ্রণালীগুলির জন্য ঐতিহ্যগত রয়েছে: রসুন, আদা, গরম মরিচ। যেমন একটি সস ঐতিহ্যগতভাবে একটি হাঁসের পরিবেশিত হয়, কিন্তু এটি অন্য পাখি, সেইসাথে শুয়োরের মাংসের জন্য দরকারী হবে।
উপাদানগুলো:
- প্লাম - 1.6 কেজি;
- ভদকা - ২35 মিলি এল;
- পেঁয়াজ - 85 গ্রাম;
- মরিচ আদা - 1 চা চামচ;
- চিনি - 145 গ্রাম;
- রসুন - 4 টি দাঁতের;
- চায়ের ভিনেগার - 115 মিলি;
- ধনিয়া ভূমি - 1 চা চামচ;
- গরম মরিচ - স্বাদ যাও;
- মাটি দারুচিনির একটি চিম্টি, লবঙ্গ এবং সিযেনের মরিচ।
প্রস্তুতি
পাম্প, পেঁয়াজ, রসুন এবং গরম মরিচ, জল ঢালা এবং ফাঁপা নরম, প্রায় অর্ধঘণ্টা হয়ে না হওয়া পর্যন্ত আগুনে রাখুন। একটি চালান মাধ্যমে নরম উপাদানের ঘষা, ফলে শুকনো প্যান, সন্ধ্যায় উপাদান তালিকায় থেকে বাকি উপাদানগুলি সঙ্গে ফিরে এবং মাঝারি তাপ ফিরে। প্রায় 45 মিনিটের জন্য, মাঝে মাঝে বিরক্তিকর সস চিকেন।
যদি আপনি শীতের জন্য প্লাম সাথে একটি সস প্রস্তুত করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে এটি একটি পরিষ্কার জার মধ্যে ঢালা, আবরণ এবং 30-35 মিনিট জন্য নির্বীজন জন্য ছেড়ে, এবং তারপর অবিলম্বে রোল।
প্লাম এবং টমেটো সস
মাংসের জন্য প্রায় তাত্ক্ষণিক সস তৈরি করতে চান? এই বেল্ট টমেটো রেসিপি থাকুন, গরুর মাংসের খাবারের জন্য উপযুক্তভাবে উপযুক্ত।
উপাদানগুলো:
- পেঁয়াজ - 85 গ্রাম;
- প্লাম - 7 টুকরা;
- টমেটো পেস্ট - 35 গ্রাম;
- জলপাই তেল - 45 মিলিগ্রাম;
- তাজা টমেটো - 2 পিসি।
প্রস্তুতি
কাটা পেঁয়াজ কুঁচি এবং কাটা প্লেম যোগ করুন। ফোমের টুকরা টমেটো পেস্ট এবং কাটা টমেটো টমেটো পাঠান। আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে, জল ঢালা দ্বারা সস এর সঙ্গতি সামঞ্জস্য। প্রক্রিয়া একসঙ্গে উপাদানগুলি রান্না, plums এবং টমেটো টুকরা টুকরা kneading প্রক্রিয়া। একটি ছড়ি মাধ্যমে সস শেষ এবং পরিবেশন করা
হলুদ বাদাম সস
উপাদানগুলো:
- প্লাম - 470 গ্রাম;
- চিনি - 175 গ্রাম;
- ভিনেগার ওয়াইন - 185 মিলি;
- আদা - আধা কাপ চামচ;
- স্বাদে গরম মরিচ মরিচ
প্রস্তুতি
ময়দা মরিচ দিয়ে সরিষার আদা এবং আদা মিশিয়ে আদা দিয়ে আধা কাপে সয়াসে ভর্তি করুন। ফলের দ্বারা রস চালানোর অনুমতি দিন এবং এটি একটি ফোঁটা আনতে হবে, তারপর তাপ কমিয়ে এবং 40-45 মিনিটের জন্য পাম্প সস রান্না, মাঝে মাঝে বিরচন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত প্রস্তুত সস ঘেঁষুন