মরিচ রান্না কিভাবে?

জেলি (আরেকটি নাম "জেলি") একটি হৃদয়গ্রাহী, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর শীতল মাংসের থালা, উভয় উত্সব এবং দৈনন্দিন মেনু জন্য উপযুক্ত।

মনে রাখবেন: জেলি জেলি এক ধরনের নয়, কারণ জেলি মত জেলি মত জঞ্জাল এর সমন্বয় gelling এজেন্ট (gelatin এবং / বা আগর-আগর) ব্যবহার করে হয়, এবং জেলি এই additives ছাড়া প্রস্তুত করা হয়। জেলি জেলির অবস্থা পায় (যা, যা বলা হয়, জমা হয়), আসল পণ্যগুলির মধ্যে থাকা জেলটিনের জন্য ধন্যবাদ।

সাধারণত রাশিয়া, বেলারুশ এবং ইউক্রেনের মধ্যে, জেরি শুকরের মাংস এবং গরুর মাংস থেকে রান্না করা হয় মুরগি থেকে একটি সুস্বাদু চিলি কিভাবে আপনাকে বলুন এই থালা দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, এটা কম ফ্যাটি এবং মানুষের শরীরের দ্বারা হজম করা সহজ। এটি এমনকি ডেন্টাল পুষ্টি জন্য সুপারিশ করা যেতে পারে। চিকেন থেকে চিকেন মোল্দাভিয়া, ইউক্রেনের দক্ষিণে এবং রোমানিয়াতে খুব জনপ্রিয়।

চিকেন থেকে একটি ঠান্ডা প্রস্তুতির নিজস্ব সামান্য "ট্রিকস" আছে এটি একটি মুরগি না রান্না করার জন্য ব্যবহার করা ভাল, কিন্তু একটি মোরগ: তার মাংস এবং কার্তুয়াল মধ্যে আরো প্রাকৃতিক জেলটিন আছে। যদি আপনার কোন মোরগ কিনতে সুযোগ না থাকে বা আপনি ঘুরতে চান না - আপনি একটি লেগ এবং / অথবা স্তন কিনতে পারেন। এমনকি এই থালা প্রস্তুত মুরগির পায়ে ব্যবহার করা আবশ্যক - এটি এই ingredient যে ভাল congealing প্রদান করবে।

গৃহজাত চিকেন থেকে সুস্বাদু মরিচ

উপাদানগুলো:

• মোরগ (মাথা এবং ফেনা সঙ্গে) - 1 ওজন 1.2-1.5 কেজি (ভাল, বা চিকেন 1.3 কেজি + ফিতা - 300-400 গ্রাম);
• পেঁয়াজ - 2-3 পিসি।;
• parsley রুট - 2-3 পিসি (ঐচ্ছিক উপাদান);
• গাজর - 1-2 টুকরা;
• রসুন - 5-8 পুষ্টি উপাদান;
• মরিচ মটর 5-8 পিসি।;
• cloves - 3-5 inflorescences;
• বে পাতা - 5 পিসি .;
• লবণ;
• পেসলে সবুজ শাক

প্রস্তুতি

মোরগের গলা এবং পরিষ্কার মৃতদেহটি সম্পূর্ণভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, টুকরো টুকরো হয়ে যায়, পা এবং মাথাও ব্যবহার করা হয়। পাখি একটি খোলা অগ্নি উপর ঝলসানি করা উচিত এবং পরিষ্কার, নখ কাটা। আমরা একটি saucepan মধ্যে টুকরা করা, peeled পেঁয়াজ যোগ করুন (বাল্ব মধ্যে cloves লাঠি), parsley এর শিকড় আমরা জল দিয়ে সবকিছু পূরণ যাতে এটি মাংস 3-4 আঙ্গুলের শীর্ষ থেকে উপরে আবরণ। একটি ফোঁড়া আনুন, ক্ষুদ্রতম থেকে আগুন হ্রাস করুন এবং মনোযোগ দিয়ে শব্দটি সরিয়ে ফেলুন। প্রায় 2.5-3 ঘন্টা (পাখির বয়স উপর নির্ভর করে) জন্য কম তাপ রান্না। পর্যায়ক্রমে, সাবধানে ফেনা এবং চর্বি অপসারণ। আমরা মুরগির মাংসটি বের করে (আমরা পেসলে পেঁয়াজ ও শিকড় ছুঁড়ে ফেলে), এবং গাজর ছাড়াও প্রায় 1 ঘণ্টা মাথায়, ঘাড়, ডানা ও পা রান্না কর। প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার আগে ২0 মিনিটের জন্য মরিচের উপরিভাগের পাতা ও মটরশুটি যোগ করুন। সামান্য চর্বিযুক্ত

হাড় থেকে সব রান্না মাংস পৃথক (আপনি যদি এটি চান চূর্ণ, পারেন) এবং গভীর প্লেট মধ্যে এটি করা। গাজর কাটা হয়। প্রস্তুত মুরগির স্যুপ চটকানো বা গুঁড়ো রসিক সঙ্গে seasoned, এর নিষ্পত্তি এবং ফিল্টার যাক গ্রীস এবং গাজর সঙ্গে সজ্জিত প্লেট মাংস নেভিগেশন Disposed, আপনি হার্ড বাষ্পী ডিম এবং / অথবা রান্না করা মটরশুটি একটি প্লেট মধ্যে রাখতে পারেন। ঠাণ্ডা শেড দিয়ে ভরাট করুন এবং একটি শীতল স্থানে প্লেটগুলি রাখুন (রেফ্রিজার শেলফের উপর একটি আনহেটেড বারান্দা বা ব্যালকনিতে)। চিকেন থেকে প্রস্তুত শীতল থেকে আমরা ভাজা horseradish এর সস পরিবেশন। পানীয় থেকে, আপনি কোন টেবিল ওয়াইন পছন্দ (ভাল আলো), রাকিয়া বা বডকা, বেরি unsweetened tinctures।

আপনি তুরস্ক , মুরগির মাংস থেকে একটি মিশ্র ঠান্ডা প্রস্তুত করতে পারেন এবং তরুণ গরুর মাংস (অবহেলা tenderloin ব্যবহার করবেন না, এটি ক্লাব বা ঠেং চেয়ে ভাল)। উপায় দ্বারা, নিজেদের মধ্যে চমত্কারভাবে zheliruyut তুরস্ক উইংস এই সংস্করণে, এটি টর্চ এবং গরুর মাংস মুরগির বা মোরগ মাংস বেশী চর্বিযুক্ত করা হয় যে মনে রাখা উচিত, তাই আপনি সময়ে (1.5-2 ঘন্টা হজম পরে) চিকেন টুকরা (পায়ের, ঘাড়, মাথা এবং উইংস ছাড়া) নিষ্কাশন এবং বাকি রান্না করা প্রয়োজন। বা আপনি তুরস্ক এবং / বা গরুর মাংস পোকা, এবং তারপর 2-3 ঘন্টা পরে মুরগির যোগ করতে পারেন। অন্য রূপে এটি প্রতিটি প্রজাতি পৃথকভাবে ছোট পরিমাণে পোকা করা সম্ভব, তারপর আমরা মাংস disassemble, এবং broths মিশ্র এবং ফিল্টার করা হয়।