আপনি কি একটি Worchester সস কি জানেন? হোস্টেলের কয়েকজন এই সম্পর্কে কিছু শুনেছেন। এর একসঙ্গে বুঝতে চেষ্টা করুন এবং আরো বিস্তারিতভাবে এই সস সম্পর্কে আরও জানতে। সুতরাং, Worchester সস একটি উজ্জ্বল স্বাদ সঙ্গে সোয়া সস উপর ভিত্তি করে উজ্জ্বল বার্গার্ডি রঙ পূর্ণ একটি সর্বজনীন, জনপ্রিয় এবং ইংরেজি cuisine প্রচুর মনোনিবেশ seasoning হয়।
এটি টমেটো পেস্টের এক তৃতীয়াংশ, এবং বাকি ভলিউম জ্যামাইকান এবং কালো মরিচ, হট মরিচ, আখরোট নির্যাস, আদা, কুমড়া, চিমটিয়া ব্রিফ, রসুন, ময়দা, মাংস শোষ , লবণসহ প্রায় ২5 টি উপাদান দ্বারা আচ্ছাদিত। ওয়াইন।
Worcester সস ব্যবহার বেশ বিস্তৃত। এটি মাংস stewed এবং ভাজা থালা - বাসন ব্যবহার করা হয়, গরম নাচ, পরিবেশিত করা এবং ভাজা মাছ। এই মৌসুমি একটি শতাব্দী এবং প্রায় অর্ধেক আগে ব্রিটেনের মধ্যে উদ্ভাবিত হয়েছিল। এটি একটি আসল, মনোরম এবং রৌপ্য মিষ্টি এবং খাদক স্বাদ আছে।
একটি ক্লাসিক Worchester সস শুধুমাত্র একটি শিল্প উপায় উত্পাদিত হয়। বেশিরভাগ দেশে জনপ্রিয় সস উৎপাদনের প্রযুক্তি স্বাভাবিকভাবেই কঠোর আস্থা ধরে রাখে। এই Worchester সস খুব মনোনিবেশ করা হয়, তাই এটি ড্রপ সঙ্গে খাবারের মধ্যে আক্ষরিক ব্যবহৃত হয়। আসুন বাড়িতে কিভাবে একটি Worcester সস করতে হবে তা খুঁজে বের করা যাক।
বাড়িতে, এটা অসম্ভাব্য যে আমরা সঠিকভাবে একটি বাস্তব সস তৈরি করতে সক্ষম হবে। আসলে যে সব রন্ধনসম্পর্কীয় রেফারেন্স বইয়ে, উপাদানগুলি সাধারণত 10 কেজি রেডি-তৈরি সস তৈরির জন্য দেওয়া হয়। এবং এই পণ্যের জন্য আমরা কিছু মশলা এর ক্ষুদ্র ডোজ প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, বে পাতা এবং আদা, চিনি মরিচ, 4 গ্রাম জায়ফল, ইত্যাদি 1 গ্রাম। বোতল বন্ধ না হলে প্রস্তুত মশলা 2 বছরের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। খোলার পর, সস সবচেয়ে ভাল রেফ্রিজারে স্থাপিত হবে যেহেতু এটি খুব ঘনীভূত, তারপর এটি প্রতি পরিচর্যা প্রতি 3 টি ড্রপ প্রয়োজন।
Worcester সস সঙ্গে সালাদ dressings জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- চিকেন ডিম - 2 পিসি।;
- লিমন - 0,5 টুকরা;
- জলপাই তেল - 100 মিলি;
- পনির "Parmesan" - 30 গ্রাম;
- ফরাসি সরিষা - 20 গ্রাম;
- Worchester সস - কয়েক ড্রপ;
- মশলা - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
উষ্ণ জলের মধ্যে পুষ্টিকরভাবে পুষ্টিকর ডিম, একটি ফোঁড়ায় আনুন, অবিলম্বে ফায়ার বন্ধ করুন এবং একটি ডিমকে আলতো করে সুই দিয়ে বিদ্ধ করুন। তারপর আবার আমরা তাদের গরম জল মধ্যে হ্রাস এবং ঠিক একটি মিনিট সেখানে থাকা ছেড়ে। এই সময় আমরা একটি লেবু নিতে, এটি এবং এক অর্ধ থেকে একধরনের রস এক পৃথক বাটি মধ্যে কাটা। এখন আমরা ব্লেন্ডার বা কোরিলাটি বের করে একটি ছুরি দিয়ে ডিম ছিটায়, ডিমের তরল অংশকে ব্লেন্ডারের গ্লাসে ঢেলে ফেলি এবং শেল থেকে আমরা শেল থেকে প্রোটিন স্তরটি বের করে নিয়ে যাই। সলিম সব এবং সাবধানে হিট, ধীরে ধীরে লেবু রস ঢালা এবং হস্তক্ষেপ অব্যাহত।
তারপর একটি গুঁড়ো হার্ড পনির ঘর্ষণ, ডিমের ভর মধ্যে এটি ঢালা এবং আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা। এর পরে, ক্লাসিক ওয়ারসেস্টারশায়ার সসের কয়েকটি ড্রপ যোগ করুন, সরিষা স্যান্ডউইচটি রাখুন এবং মাটির কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে কাচ বিষয়বস্তু ছিপি, জলপাই তেল একটি পাতলা তিরস্কার ঢালা এবং একটি সাদৃশ্য ভর সবকিছু আনতে। ফলে সস সঙ্গে আমরা প্রস্তুত সালাদ "সিজার" পূরণ এবং টেবিলের মধ্যে থালা পরিবেশন।