সব মানুষ ছাড়া, গৃহ্য কেক ভালবাসে। এটি ছাড়া, রাশিয়ান রান্না প্রক্রিয়া কল্পনা করা অসম্ভব। আদর্শ ভাজা পিসের প্রধান গোপনীয়তা হল সঠিকভাবে প্রস্তুত খামির আটা। আমরা ইতিমধ্যে একবার প্যাস্ট্রি জন্য রান্না সম্পর্কে লিখেছিলেন - কুটির পনির এবং খামির , এবং এখন আমরা খামির মালকড়ি রেসিপি সবচেয়ে সুস্বাদু জাতের চয়ন করেছেন।
ভাজা পিসের জন্য খুব সুস্বাদু খামির মালকড়ি
উপাদানগুলো:
- চাপযুক্ত খামি - 55 গ্রাম;
- দুধ - 505 মিলিগ্রাম;
- খরা ক্রিম - 175 মিলি;
- ডিম - 4 টুকরা;
- মার্জারিন - 185 গ্রাম;
- চিনি - 195 গ্রাম;
- ময়দা - 1,9 কেজি
প্রস্তুতি
একটি অল্প পরিমাণে উষ্ণ দুধে, প্রজননযুক্ত খামির এবং কয়েকটি চিনির চিনি ছুঁড়ে ফেলুন। ২0 মিনিট পরে, একটু আটা যোগ করুন এবং চামচ মিশ্রিত করুন। মার্জারিন গলে, এবং একটি মিক্সার সঙ্গে ডিম বীট। যখন খামি আসে, একটি গভীর বাটি মধ্যে তাদের ঢালা এবং সব প্রস্তুত উপাদান ছোঁড়া। আমরা একটি ঘন আকৃতিগত আধা গুঁড়ো, একটি ছবিতে এটি আবৃত এবং ফ্রিজে অর্ধ ঘন্টা জন্য শান্ত এটি পাঠান
একটি ফ্রাইং প্যান উপর pies জন্য খামির মালকড়ি
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 495 গ্রাম;
- দুধ - ২05 মিলিগ্রাম;
- তাজা চাপযুক্ত খামি - 35 গ্রাম;
- চিনি - 5 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 35 মিলিগ্রাম;
- আয়োডিনযুক্ত লবণ - 5 গ্রাম;
- ডিম বিভাগ C0 - 2 পিসি।
প্রস্তুতি
উষ্ণ দুধে তাজা খামি এবং দারুচিনি চিনি ভাঙা আমরা একটি বড় বাটি মধ্যে আটা সিদ্ধ, ভিতরে একটি অগভীর গর্ত তৈরি এবং সাবধানে নমনীয় খামির ডানা আউট। চিকেন ডিম এবং একটি চিম্টি লবণ এর সঙ্গে উদ্ভিজ্জ তেল। আমরা এই মিশ্রণটি ময়দা দিয়ে ঢেকে রাখি এবং ময়দা গুঁড়ো। আমরা পরিষ্কার হাত দিয়ে এটি করতে, ধীরে ধীরে অদৃশ্য দিয়ে ময়দা মেশানো। পরবর্তী, আমরা একটি বাটি মধ্যে ভর সংগ্রহ এবং অবিলম্বে ভাজা pies করতে মালকড়ি ব্যবহার করুন!
পিজের জন্য খামারি খামির
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 415 গ্রাম;
- কেফার - ২55 মিলিগ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 135 মিলিগ্রাম;
- আয়োডিনযুক্ত লবণ - 5 গ্রাম;
- চিনি - 10 গ্রাম;
- চেপে রাখা খামি - ২0 গ্রাম
প্রস্তুতি
একটি বাটি মধ্যে, চিনি সঙ্গে pressed খামির একত্রিত এবং সাবধানে একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে এটি ঘষা। Kefir একটি উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং একটি মাইক্রোওয়েভ মধ্যে 37 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত সঙ্গে সামান্য পিটানো। তারপর উষ্ণ মিশ্রণে খামির যোগ করুন এবং পুষ্টিকরভাবে সব কিছু মিশ্রিত করুন। তারপর অংশ একটি sifted আটা যোগ করুন এবং একটি নরম মিশ্রিত, কিন্তু স্থিতিস্থাপক মালকড়ি একটি রান্নাঘরের নুপকিন দিয়ে এটি আবরণ এবং এটি একটি উষ্ণ স্থানে 1.5 ঘন্টা জন্য অপসারণ। 40 মিনিটের পর, আমরা ভালভাবে তা গুঁড়ো এবং বিশ্রামের জন্য পাঠাতে পারি। এর পরে, আমরা কোনও ভরাট এবং প্যানের মধ্যে তাদের তল দিয়ে পশম তৈরি করতে এগিয়ে যাই।
পিসের জন্য সুপার ফাস্ট খামির মালকড়ি
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 865 গ্রাম;
- উষ্ণ জল - 1 আইটেম;
- শুকনো তাত্ক্ষণিক আহার - 10 গ্রাম;
- চিনি - 10 গ্রাম;
- লবণ - একটি চিম্টি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 35 মিলিগ্রাম;
- দুধ - ২05 মিলিলিটার
প্রস্তুতি
চেঁচানো সম্পূর্ণরূপে উষ্ণ দুধে দ্রবীভূত হয়, আমরা সেখানে একই ছোটো লবণ, চিনি এবং উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা একটি বাটি মধ্যে, আমরা ময়দা বপন, একটি খাঁজ করা এবং ধীরে ধীরে খামির মিশ্রণ লিখুন। উপরন্তু আমরা একটি উষ্ণ উষ্ণ জল গ্লাস সঙ্গে সব diluted, আঠা থেকে স্থিতিস্থাপকতা গুঁড়ো এবং অবিলম্বে pies তৈরীর এগিয়ে যান।
পছন্দের জন্য সুস্বাদু খামির মালকড়ি
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 995 গ্রাম;
- দুধ - 495 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 265 গ্রাম;
- লবণ - 5 গ্রাম;
- ভ্যানিলিন - স্বাদ থেকে;
- মার্জারিন ক্রিম - 105 গ্রাম;
- শুকনো তাত্ক্ষণিক আহার - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
সুতরাং, মার্জারিন ক্রিম এবং দ্রবীভূত এবং একটি সামান্য ঠান্ডা। তারপর আমরা দুধ ঢালা, শুষ্ক খামি করা, চিনি, ভ্যানিলা এবং লবণ নিক্ষেপ। সমস্ত মিশ্র, ছোট অংশ অগ্রিম sifted ময়দা ঢালা এবং নরম মালকড়ি গুঁড়ো। সসপ্যানটি তেল দিয়ে ঢেকে রাখুন, এটিতে আধা কেজি ছড়িয়ে দিন, এটি একটি পরিষ্কার খাদ্য ফিল্ম দিয়ে উপরে আঁকুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য এটি গ্রীষ্ম এবং শুষ্ক স্থানে রাখুন। এর পরে, আমরা মিষ্টি এবং সুস্বাদু pies গঠন এবং প্রস্তুতি এগিয়ে যান।