মাংস ছাড়া Borsch

বোর্স মত অনেক মানুষ - রাশিয়ান, লিথুনিয়া, পোল্যান্ড, বেলারুশ, ইউক্রেন এবং পূর্ব ইউরোপের অন্য কিছু দেশে বিশেষ করে জনপ্রিয় ধরনের পূরণের একটি স্যুপ। এই ডিশ সুবিমলভাবে তার সব উপাদান সংমিশ্রণ: সাধারণত এই সবজি (beets, carrots, বাঁধাকপি, আলু), legumes, মাংস বা মাছ এবং সবুজ শাক হয়। এছাড়াও borsch বর্তমান খাদ্যশস্য, মিষ্টি মরিচ (এটি সাধারণত সিজনের দ্বারা যোগ করা হয়) এবং এক ফর্ম বা অন্য টমেটো হতে পারে। রান্না করার সময়, borscht নিজস্ব স্বাদ পায় এবং স্বাদ।

উপবাসকালে বা খাদ্যতালিকাগত কারণে, কিছু মাংস নিরস্ত করা, তাই তারা মৃদু পোঁচা রান্না করা। এই ক্ষেত্রে, দুটি বিকল্প সম্ভব: সবজি বা borscht একই ডিম, কিন্তু মাছ (হয়তো কেউ আশ্চর্য হবে, কিন্তু স্ক্যান্ডিনেভিয়ান এবং বাল্টিক দেশবাসী না বাসিন্দাদের, তারা যেমন সমন্বয় সম্পর্কে অনেক জানেন)।

মাংস ছাড়া একটি সুস্বাদু borsch প্রস্তুত কিভাবে আপনাকে বলুন তাই, আমরা সবজি প্রস্তুত করি, মটরশুটি ব্যবহার করা যায় এবং ক্যানড করা যায়, এবং একটি তরুণ হিমায়িত হিমায়িত এবং সাদা বাঁধাকপি, উভয় তাজা এবং খাদক (শুধু ধুয়ে)। এটা ভাল যে সবুজাটি তাজা ছিল অথবা লবণের সাথে ছিটিয়ে আদায়ে আগাছা প্রস্তুত করা হয়েছিল।

মটরশুভ্রতা সঙ্গে মটরশুঁটি Borsch ছাড়া beets এবং sauerkraut - রেসিপি

উপাদানগুলো:

• রান্না করা মটরশুটি - 1 কাপ;
• তাজা বাঁধাকপি বা পাকা কচি - 500 গ্রাম;
• আলু - 3-4 টুকরা;
• গাজর - 1 টুকরা;
• বীট - 1 পিসি।
• উদ্ভিজ্জ তেল, বা গলিত মাখনের মতো;
• টমেটো পেস্ট - 3 চামচ চামচ;
• রসুন - 2 রসুন;
• গরম লাল মরিচ;
• লেবু বা ফল ভিনেগার;
• লবণ।

প্রস্তুতি

বীজ তিন জন্য অন্তত একটি ঘন্টা জন্য শুষান, ধুয়ে এবং একটি পৃথক বাটি প্রস্তুত পর্যন্ত প্রায় প্রস্তুত।

মটরশুটি সঠিক পরিমাণে একটি সসপ্যানের মধ্যে রাখা হয়, আমরা ছোট কাটা মধ্যে কাটা শুদ্ধ আটা যোগ করুন, সব প্রয়োজনীয় পরিমাণ জল (উনান জল) এবং রান্না করতে পারেন। তেলের ফ্রাইং প্যানের পরের বার্নারে, আমরা ছোট ছোট খড়ের (অন্তত 15 থেকে ২0 মিনিট) মধ্যে বিট এবং গাজরে কাটা কমে এবং দুর্বল। আমরা একটি ফ্রাইং প্যান একটি সামান্য লেবুর রস বা ভিনেগার (1 টেবিল চামচ আর নেই) মধ্যে ঢালা, কোমল এজেন্ট borsch মধ্যে মটরশুটি রঙ সংরক্ষণ করা হবে।

আমরা ফ্রাইং প্যানের বিষয়বস্তু সসপ্যানের মধ্যে স্থানান্তর করি, যেখানে আলু এবং মটরশুঁটি রান্না হয়, আমরাও ধুয়ে দেওয়া কভার সেরক্রেট যোগ করি। আমরা টমেটো এবং salted সঙ্গে borsch ভরাট। প্রস্তুত আলু পর্যন্ত রান্না, যে, অন্য 3-5 মিনিট।

গরম লাল মরিচ সঙ্গে ঋতু, ঘুমাতে ঘন ঘন কাটা সবুজ শাক এবং রসুন। প্রায় 5 মিনিটের জন্য ঢাকনাটির নিচে দাঁড়ান। আমরা সুগন্ধযুক্ত পাতলা পোষাককে একটি পরিবেশনকারী পাত্রে ঢেকে রাখি এবং টেবিলে এটি পরিবেশন করি। Borsch সুস্বাদু ক্রিম সঙ্গে ভাল seasoned হয়, এটি পৃথকভাবে এটি পরিবেশন করা ভাল। রুটি পরিবর্তে, আপনি পাতলা stuffing সঙ্গে placids পরিবেশন করতে পারেন

তরুণ মটরশুটি এবং হেরিং সঙ্গে মাংস ছাড়াই সবুজ borscht

উপাদানগুলো:

• তাজা হরিণ হিমায়িত - 2-3 পিসি।;
• সবুজ হিমায়িত মটরশুটি - প্রায় 250 গ্রাম;
• আলু - 3 পিসি।;
• লেক - 1 স্টেম;
• উদ্ভিজ্জ তেল বা ক্রিম;
• তাজা শাক সবজির (sorrel বা rucola, parsley, সিলেট, spinach, তরুণ nettle, ধনিয়া, ডাল);
• রসুন - 2 রসুন;
• লেবু।

প্রস্তুতি

হেরিং fillets বিভক্ত করা হয় এবং খাওয়ার জন্য সুবিধাজনক ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। চিনাবাদামের পাতাগুলি উষ্ণ পানির সাথে ডুবে যেতে হবে।

আমরা বৃত্তাকার মধ্যে লিক পেঁয়াজ স্টেম সাদা অংশ কাটা এবং আসুন একটি প্যানের মধ্যে সরাসরি তেল সংরক্ষণ করা যাক (এটি একটি পুরু ঘূর্ণিত স্টেইনলেস স্টীল হওয়া উচিত যে ভাল)। ছোট বিছানা মধ্যে কাটা তরুণ মটরশুটি এবং আলু, জুড়ুন জল দিয়ে সব পূরণ এবং 15 মিনিট জন্য রান্না করা। আমরা হেরিং প্যান টুকরা এবং 5 মিনিট জন্য উষ্ণীভূত - এটি যথেষ্ট যথেষ্ট। লিক ডাল অবশিষ্ট অংশ সহ borsch যাও finely চূর্ণকারী সবুজ শাক যোগ করুন আমরা অন্য 1 মিনিটের জন্য আগুন ধরে রাখি, আগুন বন্ধ করে ফেলি, লিমন রস এবং সিদ্ধ কাটা রসুন দিয়ে সিদ্ধ করুন। কোমল ক্রিম সঙ্গে পরিবেশন করা

একটি aperitif হিসাবে borscht এটি ঠান্ডা ওডকা, তিক্ত বা বেরি দৃঢ় tincture একটি গ্লাস পরিবেশন করা ভাল।