ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী সৌরকুট, একটি দীর্ঘকালীন রান্নাঘরের সময় দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, এবং এটি আশ্চর্যজনক নয় যে খাঁটি রেসিপি সঙ্গে পরিচিত হওয়ার পর শীঘ্রই, এক্সপ্রেস রেসিপিগুলি প্রতিস্থাপিত হয়েছে, আপনি আপনার প্রিয় টুকরোগুলো কয়েক ঘন্টার জন্য রান্না করতে পারবেন না, দিন না, এমনকি এমনকি অপ্রত্যাশিত গন্ধ এড়ানো যে সাধারণত বাঁধাকপি এর leaven accompanies। সুস্বাদু, দ্রুত-রান্না সেরক্রেট এর রেসিপি আরও সংগ্রহ করা হয়।
বিয়ার সঙ্গে তাত্ক্ষণিক sauerkraut জন্য রেসিপি
জার্মান সাওরক্রেট রান্না করার গোপনতাটি একটি ছোট তাপ চিকিত্সা। তাই, বাঁধাকপি দ্রুত নমিত হবে এবং একটি marinade শোষণ করবে। ওয়েল, একটি ক্লাসিক জার্মান রেসিপি জন্য একটি marinade শুধু বিয়ার ছাড়া না করতে পারেন
উপাদানগুলো:
- উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলিগ্রাম;
- Avoy বাঁধাকপি সঙ্গে - 1 ছোট মাথা;
- হালকা বিয়ার - 210 মিলি;
- শস্য সরিষা - 20 গ্রাম;
- ভিনেগার - 60 মিলিগ্রাম;
- চিনি 30 গ্রাম
প্রস্তুতি
ব্রাজিয়ারের মধ্যে তেল এবং স্টউয়ে আধা কাপে কাটা কাবাব কয়েক মিনিটের জন্য করুন, যাতে করে তরুণ বাঁধাকপিটি একটু বিবর্ণ হয়ে যায়। একটি বাটি মধ্যে, চিনি এবং বিয়ার সঙ্গে সিরকা মিশ্রন, সরিষা যোগ এবং বাঁধাকপি এই মিশ্রণ ঢালা। আমরা একটি শক্তিশালী আগুন চালু এবং তরল অর্ধেক evaporate জন্য অপেক্ষা করুন। এর পর, বাবাকে একটু একটু করে ঠান্ডা করে রাখুন, জার উপর ছড়িয়ে দিন এবং এটি সম্পূর্ণভাবে শীতল রাখতে দিন।
ক্রিসমাস সাইরাক্রেট
আমরা ইতিমধ্যেই দেখেছি যে, sauerkraut দ্রুত রান্নার গোপন উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাব মধ্যে লুকানো হয়, কিন্তু যদি প্রথম রেসিপি আপনি না দয়া করে, উপাদান এবং প্রযুক্তি একটি সামান্য আরো পরিচিত এক সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যাবে
উপাদানগুলো:
- সাদা বাঁধাকপি - 1.4 কেজি;
- গাজর - 200 গ্রাম;
- লবণ - 40 গ্রাম;
- চিনি - 140 গ্রাম;
- টেবিল ভিনেগার - 240 মিলি;
- কালো মরিচক্রন;
- লৌহের পাতা
প্রস্তুতি
Sauerkraut প্রস্তুত করার এই দ্রুত উপায় হল নিম্নরূপ: গরুর মাংসের কাঁটা এবং grated carrots সঙ্গে মিশ্রিত। আমরা আপনার হাতে সবজি মরিচ, বাহিনী আছে যে টিপুন করতে দ্বিধা করবেন না। আমরা বারান্দা মধ্যে বাঁধাকপি করা। সসপ্যান মধ্যে একটি লিটার জল ঢালা এবং এটি একটি সিরকা, চিনি, লবণ, মরিচ এবং লর্লল পাতা একটি গ্লাস যোগ করুন। একটি উষ্ণ marinade আনুন এবং অবিলম্বে ক্যান পারেন বিষয়বস্তু সঙ্গে এটি পূরণ করতে কয়েক ঘন্টার পরেই আপনি আগে থেকেই চেষ্টা করতে পারেন, দ্রুত-পাকানো গুঁড়ো গুঁড়ো মিষ্টি এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে, তবে যদি আপনি মূল হিসাবে যতটা সম্ভব উৎপাদিত পণ্য পেতে চান, তাহলে কোমল ত্বকে ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন।
লাল বাঁধাকপি
লাল sauerkraut প্রস্তুতির সময়, একসঙ্গে বাঁধাকপি সঙ্গে এক, এক বীট গাছ উপাদান থেকে সরাসরি যোগ করা যাবে। Beets উপস্থিতি ধন্যবাদ, সমাপ্ত টুকরা রঙ এমনকি উজ্জ্বল হবে, এবং স্বাদ - sweeter। একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা কাটা পদ্ধতি দ্বারা চালানো হয়, উদাহরণস্বরূপ, sauerkraut, বড় টুকরা মধ্যে কাটা, চূর্ণীর্ণ চেয়ে অনেক বেশি প্রস্তুত করা হবে।
উপাদানগুলো:
- বাঁধাকপি - 1,২ কেজি;
- লবণ - 30 গ্রাম;
- চিনি - 60 গ্রাম;
- ভিনেগার - 200 মিলি;
- ক্র্যানবেরি - 50 গ্রাম;
- কালো মরিচ মটর - 3 গ্রাম;
- লবঙ্গ - 7 কুঁড়ি;
- লরেল পাতা - 4 টুকরা;
- জল - 800 মিলি
প্রস্তুতি
আমরা বাঁধাকপিটি ভেঙ্গে ফেলি এবং ভাল করে গুঁড়ো, লবণ এবং চিনির মিশ্রণ দিয়ে কাটা পাতা ছিটিয়ে দিই, যা একটি আবর্জনাযুক্ত হিসাবে কাজ করবে। বীজ সঙ্গে বাঁধাকপি সঙ্গে যত্ন সহকারে মিশ্রিত করা, যাতে আধা না বিভক্ত করা, এবং আমরা ক্যান মধ্যে তাদের করা। ভিনেগার দিয়ে পানি মেশান, মশলা যোগ করুন এবং তরল একটি ফোঁটাতে আনুন একটি ঢাকনা সঙ্গে marinade বাঁধাকপি এবং আবরণ ঢালা। 6 ঘন্টা পরে, বাঁধাকপি ইতিমধ্যেই স্বাদযুক্ত করা যেতে পারে, কিন্তু যদি আপনি এটি আরো দীর্ঘ রাখতে চান, এটি আরও বেশি খাঁটি এবং নরম করতে, আপনি 3 দিন পর্যন্ত fermentation প্রসারিত করতে পারেন।