পাস্তা (বা, অন্যান্য দেশে যেমন বলা হয়, পাস্তা) বিভিন্ন স্যুয়েসের সাথে পরিচয় করানো ভাল, যা খুব বেশি হতে পারে। Sauces সঙ্গে পাস্তা একটি মাংস বা মাছ (ঐতিহ্যগতভাবে পোস্ট-সোভিয়েত স্থান হিসাবে সম্পন্ন) ছাড়াও, একটি পৃথক থালা হিসাবে পরিবেশিত হতে পারে।
বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের মধ্যে, পাস্তা জন্য sauces পছন্দ পদ্ধতি চরিত্রগত বৈশিষ্ট্য আছে, এটা জলবায়ু এবং স্থানীয় পণ্য উপর নির্ভর করে। সাধারণত, কোনও sauces প্রতিটি ডিশ একটি বিশেষ স্বাদ দিতে, এবং সেইজন্য তাদের প্রস্তুতি রন্ধনসম্পর্কীয় কল্পনা এবং পরীক্ষা জন্য একটি ব্যাপক ক্ষেত্র।
ঠাণ্ডা দিন, যা শীতল আবহাওয়ার সঙ্গে এলাকায় অনেক, প্রাকৃতিক দুধ ক্রিম উপর ভিত্তি করে সমৃদ্ধ sauces সঙ্গে পাস্তা সেবা ভাল। যেমন sauces না শুধুমাত্র খুব কোমল, কিন্তু বেশ অনলস। উপরন্তু, তুলনামূলকভাবে ফ্যাটি খাবার দ্রুত সম্পৃক্ততা অবদান।
অবশ্যই, ক্রিম sauces সঙ্গে পাস্তা একটি থালা যে যত্ন নেওয়া উচিত নয় (এটি চর্বি সঙ্গে কার্বোহাইড্রেট সমন্বয়), বিশেষ করে যারা তাদের চিত্র যত্ন সম্পর্কে। ওয়েল, এবং, অবশ্যই, এই ধরনের সমন্বয় ডিনার জন্য উপযুক্ত নয়। সকালে হৃদয় দিয়ে সস সঙ্গে পাস্তা খাওয়া ভাল।
পাস্তা (যে, পাস্তা সম্পর্কে)
আবারও মনে করিয়ে দিতে হবে যে উচ্চ গুণমানের পাস্তাটি ডুমুর গম থেকে উত্পাদিত হয় এবং প্যাকেজটি "গ্রুপ এ" হিসাবে লেবেলযুক্ত হয়। তাদের রান্না করা উচিত, যেমন ইতালীয়রা বলে, আল dente (যা আক্ষরিকভাবে "দাঁত")। যে, প্যাকেজ নির্দিষ্ট করা থেকে গড় সময় চয়ন করুন (সাধারণত এটি 8 মিনিট)। আমরা একটি চকোলেট মধ্যে বাছাই পেস্ট বিভক্ত এবং এটি কুড়ান না - একটি উচ্চ মানের undigested পেস্ট এর প্রয়োজন হয় না।
Sauces ইতিমধ্যে প্রস্তুত করা উচিত আপনি অবিলম্বে তাদের পরিবেশন করতে পারেন, জল, সস পাস্তা বা একটি পৃথক sauceboat মধ্যে।
এখানে প্রাকৃতিক দুধ ক্রিম উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন sauces এর রেসিপি। গম ময়দা (কিছু পরামর্শ হিসাবে) আমরা যোগ করা হবে না, কেন আমরা অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেট প্রয়োজন?
পাস্তা জন্য মশকাস্ট ক্রিম সস জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- ক্রিম দুগ্ধ প্রাকৃতিক উচ্চ চর্বি (পুরু) - প্রায় 150 মিলিগ্রাম;
- জায়ফল মাটি - 2 চিম্টি;
- মরিচ সুগন্ধি মাটি - 1 চিম্টি;
- রসুন - 1 লবঙ্গ;
- সাদা ওয়াইন (ওয়ারমাউট, মার্টিনি বা জায়ফল) - 1 টেবিল চামচ। চামচ;
- সরিষা - 1 চা চামচ;
- লেবু রস - 1 টি চামচ;
- সবুজ শাক (রোসেমারি, প্যান্সলে)
প্রস্তুতি
আমরা ক্রিম, ওয়াইন, সরিষা এবং লেবু রস মিশ্রিত। আমরা মাখন মসলা (মরিচ এবং জায়ফল), পাশাপাশি রসুন এবং সবুজ শাকসব্জাকে জুড়ুন, খুব শক্তভাবে কাটা, একটি হাতের প্রেস মাধ্যমে চাপা। সব পুঙ্খানুপুঙ্খ মিশ্রিত। আপনি স্বাদ থেকে সামান্য যোগ করতে পারেন।
যদি আপনি এই সস থেকে 1 টি রসুনের কুমড়া না যোগ করেন, তবে 3-4 গুণ বেশি করে চর্বিযুক্ত রসুনের সসতে পেস্তা পাবেন।
পাস্তা জন্য পনির ক্রিম সস করতে একটু কঠিন। আমরা একই উপাদান এবং 80 gram grated হার্ড পনির (আদর্শ Parmesan) নিতে। একটি saucepan মধ্যে ক্রিম গরম এবং পনির সেখানে যোগ করুন সর্বনিম্ন তাপ এ টম, এটা প্রয়োজনীয় যে পনির ভাল গলিত হয়, এবং শুধুমাত্র তারপর উপাদানগুলি বাকি যোগ করুন।
যাইহোক, পনির-ক্রিমী সসের সাথে ম্যাক্রোনি রান্নার একটি বৈকল্পিক এবং তাপ চিকিত্সা ছাড়া: পনির খুব সুষম এবং উপাদানগুলির বাকি সঙ্গে মিশ্রিত করা প্রয়োজন। যেমন একটি সস একটি আকর্ষণীয় অ অভিন্ন টেক্সচার হবে।
পাস্তা জন্য মাংসল মাশরুম সস
উপাদানগুলো:
- তাজা মাশরুম (সাদা, শ্যাম্পেন, ঝিনুক মাশরুম) - প্রায় 200 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।;
- ক্রিম প্রাকৃতিক দুগ্ধ - প্রায় 150 মিলিগ্রাম;
- শুকনো মশলাগুলি ভিন্ন - আপনার স্বাদ অনুযায়ী;
- রসুন - 1-2 টি গুঁড়ো;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- তাজা সবুজ শাক বিভিন্ন।
প্রস্তুতি
মাশরুম ধুয়ে, শুকনো এবং চকোলেট করা হয়। আমরা পেঁয়াজটি পরিষ্কার করব এবং যতটুকু সম্ভব তা ছোট করব। মাঝারি তাপে ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ সংরক্ষণ করুন মাশরুম, শুকনো ময়দা মশলা (আপনি সামান্য যোগ করতে পারেন) এবং মিশ্রণ যোগ করুন। 5 মিনিট পরে আগুন ধুয়ে ফেলুন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং এটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য প্রস্তুত করুন। এখন আরো 2-3 মিনিটের জন্য ক্রিম এবং স্ট্যু যোগ করুন। আগুন বন্ধ করুন, আধা চা চামচ আধা চা চামচ যোগ করুন এবং একটি হ্যান্ড-প্রেস রসুনের সাহায্যে ছিটিয়ে নিন। আলোড়ন। আপনি ব্লেন্ডারে সস এবং মুষ্টার আঘাতে হালকাভাবে শীতল করতে পারেন।
এই ক্রিম ভিত্তিক sauces শুধুমাত্র পাস্তা জন্য উপযুক্ত হবে।