চেবারোক তুর্কি-মঙ্গোলিয়াল মূলত একটি ভর্তি সঙ্গে একটি তাজা আটা থেকে একটি টুকরা টুকরা। বর্তমানে চেবারিক্স প্রথাগত রাস্তার ফাস্ট ফুডের একটি অংশ, পোস্ট-সোভিয়েত অঞ্চলের অধিকাংশ ক্ষেত্রে জনপ্রিয়, বিশেষ করে ককেশাসে
প্রকৃতপক্ষে, একটি চেবারিকিচ হল একটি ভাজা প্যাটি, ভরাট, যা বেশি না, কাঁচা আদা কাটা মাংস (ময়দা, সাধারণত মশলা সঙ্গে ঋতু)। এছাড়াও একটি ভরাট ব্যবহার পনির, মাশরুম, পেঁয়াজ এবং অন্যান্য herbs, বাষ্প চাল, সবজি সঙ্গে ডিম ডিম। কখনও কখনও বিভিন্ন ধরনের fillings মিশ্রিত করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, minced মাংস, পনির এবং মাশরুম।
চিবুরেক্স সাধারণত পশু চর্বিতে ভাজা হয়, আধুনিক রেসিপি অনুসারে - উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে। রান্না করার পরেই তারা গরম বা গরম খাওয়া হয়
ভাল এবং সুস্বাদু, যখন চিবুরকস একটি খাস্তা সঙ্গে প্রাপ্ত করা হয়, পরীক্ষার রেসিপি এখানে প্রধান গোপন, এটি একটি ছোট পরিমাণে ভদকা যোগ সঙ্গে তৈরি করা হয়। এই পদ্ধতিটি তাপ চিকিত্সার সময় মাংসের গঠনকে উন্নত করে, যেমন, ফ্রাইং।
মাংস, পনির এবং মাশরুম সঙ্গে সুস্বাদু crispy bubbly chebureks জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 2 কাপ বা সামান্য বিট আরো;
- স্টার্ট - 2 চামচ চামচ;
- একটি নিরপেক্ষ স্বাদ সঙ্গে ভদকা - 2 চামচ চামচ;
- চিকেন ডিম - 1-2 পিসি।;
- দুধ বা জল - 1 গ্লাস;
- চর্বি, flushed গুড় বা গলিত মাখন - 2 চামচ চামচ;
ভর্তি জন্য:
- ময়দা মাংস (গরুর মাংস, মেষশাবক, হংস) - 500 গ্রাম;
- সবুজ শাক (লুপক, ধনিয়া);
- রসুন - 4 cloves;
- মশলা ভূট্টা (মরিচ কালো এবং লাল, cloves, ধনিয়া);
- পনির হার্ড - 300 গ্রাম;
- শ্যাম্পেন বা ঝিনুক মাশরুম তাজা - 300 গ্রাম;
- লবণ;
ফ্রাইং জন্য:
- ডুবো হংসী চর্বি (গলিত মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে মিশ্রিত করা যেতে পারে)
প্রস্তুতি
একটি বাটি মধ্যে স্টার্ট ছিদ্র সঙ্গে মিশ্রিত ময়দা একত্রিত, লবণ, বীজ, ডিম, চর্বি, জল বা দুধ একটি চিম্টি যোগ করুন। ময়দা সঙ্গে একটি ময়দা বা প্রথম একটি কাঁধের সঙ্গে kneaded করা যেতে পারে, তারপর হাত দিয়ে।
ময়দা মাংস মশলা মসলা, grated পনির, কাটা রসুন এবং সবুজ শাক, পাশাপাশি finely চিটে মাশরুম (তারা প্রথম 20 মিনিট উনান করতে পারেন, তুষারপাত না)।
একটি ছোট পরিবেশন বাটি আকার সম্পর্কে নরম যথেষ্ট পাতলা বৃত্তাকার কেক থেকে আউট রোল। ফ্ল্যাট পিষ্টক একপাশে, আমরা সমানভাবে ভরাট ছড়িয়ে, spatula সঙ্গে স্তর, আমরা মাঝখানে পিষ্টক ভাঁজ,
চর্বি একটি বড় পরিমাণে চর্বিযুক্ত প্যানের মধ্যে চেবারাইকস (প্রতিটি আলাদাভাবে) ভেজে ফেলুন, এটি উভয় পক্ষের সমানভাবে ফ্লোটিং বা গরম চর্বিযুক্ত চিবুরকে (চকোলেট ব্যবহার করে) শীর্ষে চেবারে ঢেলে সব সময় ঝলসানো সম্ভব। আমরা চূড়ান্ত সুন্দর লাল রঙের রঙ অর্জন করি।
আমরা একটি শেভেল সঙ্গে cheburek নিষ্কাশন করা এবং একটি পৃথক সেবা প্লেট এটি রাখা। আমরা মাশরুমের ব্রোশের সাথে বা তাজা চারাযুক্ত চা দিয়ে পরিবেশন করি।