রাস্তাঘায়ে - রাশিয়ার রন্ধনসম্পর্কীয় রীতির জনপ্রিয়তম মূল বেকিং পিসের উপর থেকে একটি ছোট গর্ত দিয়ে। সাধারণত pies একটি অনুপযুক্ত খামির আধা থেকে প্রস্তুত করা হয়, fillings বিভিন্ন হতে পারে - মাছ, মাংস, মাশরুম। মাছের সাথে বিশেষ করে জনপ্রিয় পিস তাদের প্রস্তুতি জন্য রেসিপি সহজ।
কিভাবে পিস রান্না করবেন?
উপাদানগুলো:
- 300 মিলি দুধ;
- 400-500 গ্রাম গম ময়দা;
- উদ্ভিজ্জ তেলের 3-4 টেবিল-চামচ;
- 30 গ শুকনো সক্রিয় খামি;
- 600 গ মাছ fillets (পাইকি, পিক পেরার্ভ, অসম্পূর্ণ হরিণ ফাইল করতে পারেন);
- একটি সামান্য স্থল কালো মরিচ;
- লবণ;
- 3 চিকেন ডিম;
- 1 চিনির চিনি
প্রস্তুতি:
প্রথমত, পিসের জন্য আটা প্রস্তুত করুন। চলুন শুরু করা যাক চামচ দিয়ে: এর দুধকে উষ্ণ করে দিন, এতে 1 চামচ চিনি দিন, খামি এবং আনার এক চামচ যোগ করুন, সাবধানে মেশান এবং অর্ধ ঘন্টার জন্য উষ্ণ স্থানে রাখুন। যখন অপেরা উপযুক্ত, আমরা এটি একটি বাটি মধ্যে ঢালা এবং আধা গুঁড়ো, ধীরে ধীরে ময়দা যোগ আমরা নোনা কয়লা সাবধানে, একটি গামছা দিয়ে এটি আবরণ এবং একটি উষ্ণ স্থানে বাটি রাখুন। আধা ঘণ্টা পর আটা গুঁড়ো করা উচিত। অন্য আধ ঘন্টা পরে, আবার। যখন পরীক্ষা ভলিউম প্রায় দ্বিগুণ করা হয়, বাটি থেকে 2 yolks এবং তেল 2 tablespoons যোগ করুন। একবার আবার ভালভাবে আমরা একটি ময়দা গুঁড়ো হবে এবং আবার আমরা এটি আবারও বেড়েছে যে একটি উষ্ণ স্থানে স্থাপন করা হবে।
মাছের পাত্রটি ছুরি দিয়ে যতটা সম্ভব (বা হেলিকপ্টার), লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং স্বল্প তেল দিয়ে ভঙ্গ করুন। আপনি নীতিগতভাবে, সামান্য জোড় (2 মিনিট বেশী না) fillets টুকরা এবং একটি কলম্বরে পরিত্যক্ত, এবং তারপর পিষে পারেন। যখন ঘটিয়ে দ্বিতীয়বার বেড়ে যায়, একটি পাতলা শীট মধ্যে এটি অঙ্কুর এবং একটি কাচ ব্যবহার করে মগ কাটা। আমরা প্রতিটি বৃত্তের জন্য একটি ছোট মাছ mince আউট করা হবে। পিসের শেষগুলি পিঁপড়ে দেওয়া হবে যাতে কেন্দ্র খোলা থাকে। আমরা সূর্যমুখীর তেলের সাথে প্যাকিং ট্রেকে গ্রীস করবো, পেছনের উপর রাখা এবং 10-15 মিনিটের জন্য অপেক্ষা করি, যাতে তারা পৃথক হয়ে যায়, এবং এই সময়ে আমরা চুলা উজ্জ্বল করবো। আমরা একটি সিলিকন বুরুশ ব্যবহার করে, চাবুক জুপি সঙ্গে প্রতিটি পাই পেট। মাঝারি তাপমাত্রার সময়ে কেক তৈরি করুন যখন তারা একটি সুন্দর লালচে ছায়া অর্জন করবে। পিজ পরিবেশন আগে, প্রতিটি spoonful মাছ শূকর মধ্যে ঢালাও। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, রান্নার পিস একটি সহজ কাজ নয়, এবং pies সুস্বাদু হয়।
লাল মাছ সঙ্গে পরিস্কার pies
আপনি গোলাপী সালমেন সঙ্গে সুস্বাদু পায়ে সেকা করতে পারেন আচ্ছাদিত হওয়া পদ্ধতিতে যেমনটি তৈরি করা হয়, তেমনি আটাতে 100 টি প্রাকৃতিক মাখন যোগ করা সম্ভব - তাই পিস বিশেষ করে সুস্বাদু হবে। ভর্তি জন্য আপনি 600 গ্রাম গোলাপী সালমান fillet, একটি সামান্য লবণ, 2 পেঁয়াজ, লাল মাটি মরিচ প্রয়োজন। এখনও ফ্রাইং এবং প্যাকিং ট্রে lubricating জন্য একটু উদ্ভিজ্জ তেল প্রয়োজন। একটি ছুরি বা হেলিকপ্টার সঙ্গে গোলাপী স্যামন fillet কাটা। চিকিত কাচা পেঁয়াজটি পেঁয়াজ এবং তেলের ফাঁপা প্যানের মধ্যে হালকাভাবে স্যালভেজ করে, একটি ধাতব ছড়ি বা একটি পরিষ্কার কাপড়ের উপর এটি উল্টে ফেলুন যাতে অতিরিক্ত তেল কাচের জন্য অনুমোদন করে। পেঁয়াজ দিয়ে মজুদ করা মাছ, সামান্য যোগ এবং মরিচ মিশ্রন। দ্বিতীয় পাদদেশ পরে একটি পাতলা শীট মধ্যে আটা রোল, মগ কাটা কাটা