যারা শুধুমাত্র তাদের মাশরুম শিকার এবং মশুর মাশরুম পিকার্স যারা তাদের অভিজ্ঞতা উন্নত করতে চান, এর subtleties বোঝা, এটা কিভাবে মাশরুম প্রস্তুতির জন্য এই ধরনের সবুজ মাশরুম এর সব সুবিধার জোর দেওয়া শিখতে আকর্ষণীয় হবে। তাদের কাছ থেকে কোন থালা আশ্চর্যজনক স্বাদ নিয়ে অবাক হবে এবং চমত্কার পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে দয়া করে।
ম্যাকেরেলগুলি কেমন দেখাচ্ছে?
মাশরুমের জন্য বনের কাছে যাওয়া, এটি একটি মূল্যবান পণ্য কেমন দেখায় তা জানতে গুরুত্বপূর্ণ, যাতে অণু নমুনা দিয়ে এটি বিভ্রান্ত না হয় এবং পছন্দসই শিকারের সাথে শান্ত শিকার থেকে ফিরে আসে না।
- সবচেয়ে সুস্বাদু একটি বাস্তব সাদা মাশরুম হয় তার দুধের রঙের টুপিটি ভেলভী প্রান্তের নীচের অংশে টাকেড করে ২0 সেন্টিমিটার একটি ব্যাসে পৌঁছায়, যখন পায়ের ভিতরের কোঁকড়া 10 সেন্টিমিটার বেশী নয়।
- কোনও পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু কালো মাশরুম নেই, মাঝারি প্রান্তের কাছাকাছি একটি আকৃতির আকৃতির এবং কার্যত কালো সঙ্গে গাঢ় সবুজ টুপি হচ্ছে
- বেশ প্রচলিত তার নাম হলুদ মাশরুম, সুবর্ণ ছোট পায়ে ক্যাপ tucked।
- একটি হালকা ফলটি গন্ধ সাদা টুপি সঙ্গে এশেন মাশরুম 30 সেমি একটি ব্যাস পৌঁছেছেন।
- ছোট ওক মাশরুমগুলি প্রায়ই অনিয়মিত আকৃতির শঙ্কু-আকৃতির টুপি এবং 5-12 সেন্টিমিটার ব্যাস।
- সব ধরণের হস্তমৈথুনই হল ম্লেঞ্চিকিকা যা তাদের মধ্যে রয়েছে দুধের রস, যা কাটা বা ফ্র্যাকচারের জায়গায় মুক্তি পায়। সাদা এবং হলুদ মাশরুমের মধ্যে, প্রাথমিকভাবে সাদা জালটি হলুদ হয়ে যায়, বাদামী বাদামি বাদামী হয়ে যায়, ওকটি বাদামী হয়ে যায় এবং আস্তরণ অপরিবর্তিত থাকে।
মাশরুম পরিষ্কার কিভাবে?
কিভাবে পরিষ্কার এবং মাশরুম প্রস্তুত, একটি স্বাদযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর ডিশ সঙ্গে একটি সাদাসিধা খাবার প্রদান জানা কঠিন হবে না। পরিষ্কার করার সময় অনেক সময় লাগে, কিন্তু দূষণ কম থাকলেও, মাশরুম তৈরির ক্ষেত্রে এই ধরনের একটি গুরুত্বপূর্ণ পর্যায়ে অবহেলা করবেন না।
- মাশরুম আধা ঘন্টার জন্য উষ্ণ জলের মধ্যে ডুবা হয়, যা পরে তারা পরিষ্কার জন্য নেওয়া হয়।
- একটি ব্রাশ বা ধুয়ে কাপড়ের সাথে টুপি পরিষ্কার করুন, চটচটে পাতাগুলি, শ্লেষ্মা দিয়ে ময়লা, সমস্ত আবর্জনা, মাটি এবং বালি টুকরা ধুয়ে নিন।
কিভাবে মাশরুম সরাবেন?
যথোপযুক্তভাবে মশারাই জমাইয়া কেবল তাদের ব্যবহারের সাথে সম্পর্কিত নেতিবাচক পরিণতি থেকে নিজেদের রক্ষা করতে সহায়তা করে না, বরং পুষ্টিগত এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে সমঝোতা না করেও স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলির বৈশিষ্ট্যগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে সহায়তা করে, তাদের সহজাত তিক্ততা থেকে বাধাগুলি দূর করে।
- আপনি মাশরুম বিশুদ্ধ বা শুকনো জলে শুকিয়ে নিতে পারেন, প্রতি 3-4 ঘন্টা পরিবেশ আপডেট করতে পারেন।
- একটি উষ্ণ তরল ব্যবহার করে দ্রবীভূত প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত।
- মাশরুমগুলিকে জলের মধ্যে ঢোকানোর পর, লোড দিয়ে চাপ দেওয়া হয় যাতে সব ফলের সংস্থাগুলি তরল মধ্যে সম্পূর্ণরূপে নিমজ্জিত হয়।
- মাশরুমগুলি কতটুকু শুকিয়ে মাশরুমের ধরন, তাদের পরিপূরক এবং প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্যগুলির মাত্রা নির্ভর করে। প্রায়ই সাদা এবং সাদা সাদা চোখে তিক্ত স্বাদ থেকে পরিত্রাণ পেতে এবং একটি দিন। অন্তত তিন দিনের জন্য অন্যান্য ধরনের লজ্জাবোধ করা হয়
দুধ - রান্না রেসিপি
অনেকের জন্য, মাশরুমের প্রস্তুতি সঠিকভাবে প্রস্তুত মাশরুম ভর টাওয়ার বা pickling হ্রাস করা হয়। যাইহোক, অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় রচনাগুলি তৈরির জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে, যেখানে পণ্যগুলি যথাযথভাবে সম্ভাব্যভাবে প্রদর্শিত হয়, খাবারগুলি পুষ্টিকর স্বাদ প্রদান করে এবং অমূল্য উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে পূরণ করে।
- আঙ্গুর ভাজা ফর্ম মধ্যে অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়। পেঁয়াজ যোগ করার সাথে বা আলু, অন্যান্য সবজি, সস দিয়ে আরামদায়কভাবে রান্না করা যায়।
- কোন কম লaco, মাশরুমের প্রথম খাবার। স্যুপ বা হডগেজজ থেকে সজীব ফল যোগ করা, এটি একটি নতুন স্বাদ সঙ্গে এটি পূরণ, ভাল জন্য খাদ্য বৈশিষ্ট্য রুপান্তর করা সম্ভব হবে।
- মাশরুম সঙ্গে ভাল pastries যথাযথ সহযোগিতা যোগ করার সাথে মাশরুমগুলি বাছাই বা ভাজা হতে পারে।
- আপনি ঐতিহ্যগতভাবে শীতের জন্য মাশরুম প্রস্তুত করতে পারেন, তৈলাক্তকরণ, এটি থেকে পণ্য বা রান্না caviar marinating।
মাশরুম ভাজা কিভাবে?
নিম্নলিখিত সুপারিশগুলি আপনাকে একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ভাজা করে মাশরুমগুলি কিভাবে প্রস্তুত করতে হবে তা চিন্তা করতে সাহায্য করবে। বেস পণ্য সঠিক প্রক্রিয়াকরণ ছাড়াই, আপনি এটি করতে পারবেন না: তিক্ততা অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত মাশরুমগুলি শুকানো হয়। যদি ইচ্ছা হয়, ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, ফ্রাইং পরে, আপনি সতেজ ক্রিম যোগ করতে পারেন এবং 5 মিনিটের জন্য মশলা সঙ্গে একটি থালা বের করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- মাশরুম - 700 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- লবণ, মরিচ, তেল, মশলা
প্রস্তুতি
- আঙ্গুর পরিষ্কার করা হয়, জলে ভর্তি, কাটা, 5 মিনিটের জন্য বাছাই করা হয়, ড্রেনের অনুমতি দেওয়া হয়।
- মাশরুম ভর উত্তপ্ত তেল, ঋতু এবং তুষারপাত না হওয়া পর্যন্ত আর্দ্রতা বিভাজক।
- পেঁয়াজ যোগ করুন, আরেকটি 10 মিনিটের জন্য ভাজা মাশরুম রান্না করুন।
আলু সঙ্গে ভাজা মাশরুম
গ্রীজস, যার রেসিপিটি পরবর্তীতে উপস্থাপন করা হবে, একটি পুষ্টিকর হোম খাবার ডিজাইনের জন্য একটি জয়-জয় রন্ধনসম্পর্কীয় গঠন। এই ক্ষেত্রে ভাজা মাশরুম বাদামী আলু সঙ্গে সম্পূরক হয়। স্বাদ এর টাটকা আধা কাপ এবং দারুণ যোগ হবে, যৌগিক অবসাদ শেষে যোগ করা।
উপাদানগুলো:
- মাশরুম - 400 গ্রাম;
- আলু - 750 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- ডাল এবং parsley - 0.5 প্রতিটি গুচ্ছ;
- লবণ, মরিচ, তেল, মশলা
প্রস্তুতি
- শুষ্ক, শুকিয়ে, কাটা এবং 5-10 মিনিট মাশরুম উষ্ণ।
- মাংসল মাশরুমকে তেল দিয়ে গরম করে নিন, যাতে আর্দ্রতা উর্বরতা ও হালকা ব্লশ না হয়।
- অন্য বাটিতে, প্রায় প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত আলু ভাজুন।
- মাশরুম, সিজনের সাথে আলু মেশান, পেঁয়াজ এবং ভাজা একসাথে 10 মিনিট করুন।
- সবুজ শাক হত্তয়া, মিশ্রিত করা এবং স্টোভ বন্ধ।
মাশরুম সঙ্গে স্যুপ - রেসিপি
ডিশ এর তিক্ততা সম্ভাবনা অদম্য করার জন্য মাশরুম এর স্যুপ দ্বিতীয় স্বাদ উপর brewed হয় রান্নাঘরের শেষে গরম গরম করার জন্য আপনি যদি ক্রিম যোগ করেন তবে একটি নরম স্বরে পরিণত হবে। একটি ভর্তি হিসাবে, এটি vermicelli, সিরিয়াল এবং কাটা তাজা শাক সবজি ব্যবহার করা হয়: zucchini, ঘণ্টা মরিচ, টমেটো।
উপাদানগুলো:
- মাশরুম - 0,5 কেজি;
- আলু - 4 পিসি।;
- পেঁয়াজ এবং গাজর - 1 পিসি।
- ক্রিম - 200 ml;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- জল বা স্বাদ - 2 লিটার;
- vermicelli - 1 টি মুষ্টিযোদ্ধা;
- লবণ, মরিচ, লরিল, মাখন, সবুজ শাক।
প্রস্তুতি
- মাশরুমগুলি শুকনো জলে শুকিয়ে যায়, যার ফলে তারা 15 মিনিটের জন্য উষ্ণ হয়, পানি শুকিয়ে যায়।
- তাজা জল একটি অংশ সঙ্গে কাটা মাশরুম পূরণ, আলু কিউব যোগ, পেঁয়াজ পেঁয়াজ এবং গাজর সঙ্গে।
- নরম উপাদান পর্যন্ত গরম রান্না করা।
- গুঁড়ো গুঁড়ো, কাটা সবুজ শাক এবং রসুন, ক্রিম মধ্যে ঢালা, ঋতু আস্বাদন এবং অন্য 5 মিনিট উষ্ণ আপ।
ক্যাভিয়ার রাই
মাশরুম থেকে মাশরুম ডিমগুলি নিম্নমানের বা ওভারগ্রাউন্ড মাশরুমের প্রসাধন পদ্ধতি। ফলগুলি যদি পরিপক্ব হয়, তবে দীর্ঘসময় ধরে গরম পানিতে গরম করা উচিত। মিশ্রণ থেকে চিনি বা টাটা টমেটো, টমেটো পেস্ট যোগ করে স্নেকের স্বাদকে নতুন করে সাজানো যায়।
উপাদানগুলো:
- মাশরুম - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ এবং গাজর - 3 পিসি।;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- তেল - 130 মিলি;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- মুরগি মাশরুম 40 মিনিটের জন্য মাংসল হয়, একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে পাকানো।
- গাজর, লবণ, মরিচ দিয়ে লবণযুক্ত পিঁয়াজ যোগ করুন।
- 30 মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ভর ঢেকে রাখুন, রসুনের মধ্যে মিশিয়ে দিন।
- 5 মিনিটের ব্যবধানের পরে ব্যাংকগুলিতে ডিম জমা হয় এবং ঠান্ডা হওয়ার পরে ঠান্ডা হয়ে যায়।
মাশরুম এবং আলু সঙ্গে পাই
মাশরুম সঙ্গে একটি খাঁজ এবং সুগন্ধি পাইপ কোনো ভোজ একটি কার্যকর যোগ হবে। এটি মাশরুম সঙ্গে laconically হতে পারে, পেঁয়াজ সঙ্গে একটি পণ্য frying বা একসঙ্গে সঙ্গতিপূর্ণ accompaniment সঙ্গে যেমন একটি ভর্তি আপ নির্বাচন করে। আলু দিয়ে মাশরুম ভর সংমিশ্রণ, কিন্তু এটি থেকে নির্বাচন করতে অন্যান্য সবজি সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যাবে।
উপাদানগুলো:
- দুধ - 250 মিলিগ্রাম;
- ময়দা - 500-600 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- চিনি - 50 গ্রাম;
- মাখন - 150 গ্রাম;
- তাজা খামি - ২5 গ্রাম;
- মাঝারি আকারের লবণযুক্ত মাশরুম - 4-5 পিসি।;
- আলু - 2-3 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1,5 টুকরা;
- শুকনো বা তাজা আজ - স্বাদ যাও;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- গলিত মাখন (100 গ্রাম) দুধ, খামির, চিনি, লবণ দিয়ে মিশ্রিত হয়।
- পিটানো ডিম, ময়লার মধ্যে স্নান, নরম মালকড়ি একটি ব্যাচ তৈরি
- ময়দা আটা 2/3 একটি ছাঁচ মধ্যে বিতরণ করা হয়।
- উপরে, আধা আটা এবং কাটা মগ রাখুন।
- কাটা মাশরুমের সাথে পেঁয়াজ ভাজুন, আলুকে চিনিয়ে সসেজ করুন, আলুতে ছড়িয়ে দিন।
- সবুজ শাকস দিয়ে ভর্তি ছিটিয়ে নিন, নরম তেল দিয়ে তৈলাক্ত করুন, অবশিষ্ট ডোব থেকে নকশার সাথে পাইের উপরে সাজান।
- 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ২0-30 মিনিটের জন্য প্রস্তুত করা হয়।
লবণযুক্ত দুধ ট্রে - রেসিপি
কীভাবে শুকনো মাশরুম তৈরি করতে হয় তা নিয়ে , যাতে আপনি একটি স্বতন্ত্র স্ন্যাক হিসাবে কর্মক্ষেত্রের পরিবেশন করতে পারেন, পেঁয়াজ বা রসুনের সাথে সম্পৃক্ত হতে পারেন বা মাল্টি-উপাদান খাবারের প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করতে পারেন। পরের ক্ষেত্রে, মাশরুমগুলি ধুয়ে, অতিরিক্ত লবণ ধুয়ে পরিষ্কার করা হয় এবং প্রয়োজন হলে প্রয়োজনীয় স্বাদ গ্রহণ না হওয়া পর্যন্ত লবণাক্ত।
উপাদানগুলো:
- মাশরুম - 2 কেজি;
- লবণ - 100 গ্রাম;
- রসুন - 2 টি দাঁত বা স্বাদ;
- হর্ষধ্বনি এবং চেরি এর পাতা
প্রস্তুতি
- মাশরুম পিলিং পরিষ্কার এবং ময়শ্চারাইজিং ধোয়া শুরু।
- ফলের শরীরে একটি লবণ ট্যাঙ্কের মধ্যে রাখা হয়, লবণ দিয়ে স্তর ঢালা, রসুন এবং আজ সঙ্গে আচ্ছাদন।
- 2 দিন পরে, আপনি মাশরুম এর একটি নতুন অংশ সঙ্গে বিষয়বস্তু সম্পূরক পারেন।
- কমপক্ষে 1.5-2 মাসের জন্য তারা ঠান্ডায় workpiece বহন করে।