মিলফি (শিরোনামটি আক্ষরিকভাবে "এক হাজার শীট" হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছে) - মূল ফরাসি ডেজার্ট বা ফুসকুড়ি প্যাস্ট্রি থেকে স্নেক (আমরা সবাই এই ডেস্হার সাথে "নেপোলিয়ন" নামে পরিচিত)। এই ডেজার্ট আয়তক্ষেত্রাকার আকারের একটি ছোট কেক, কিন্তু কখনও কখনও তারা বড় এবং বৃত্তাকার করা হয়। কেক বস্তা ফল, বিভিন্ন মিষ্টি ক্রিম, ফল জ্যাম, বাদাম, পনির এবং অন্যান্য বিভিন্ন ডেজার্ট delicacies সঙ্গে sandwiched হয়। চিনির উপর ভিত্তি করে একটি গ্লাসের শীর্ষে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে মাছ বা লবস্টারের স্তর, বিভিন্ন সবজি, পাত্র, পুরু স্যুসসহ হতে পারে। এটি সাধারণত লাঞ্চ বা ডিনারের শুরুতে পরিবেশিত হয়। Malproy এর প্রথম রেসিপি ফরাসি রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞ Francois Pierre দ্বারা প্রকাশিত হয় 1651 সালে। রেসিপি বিখ্যাত পরিপূরক মেরি- Antoine Carem দ্বারা নিখুঁত ছিল।
ক্লাসিক Mulffy
মাখা ময়দার তাল
উপকরণ (পরীক্ষার জন্য):
- 200 গ্রাম প্রাকৃতিক মাখনের মতো unsalted মাখন (এবং অন্য 100 গ্রাম);
- 300 গ্রাম গম ময়দা;
- লবণ একটি চিম্টি;
- একটি ছোট সাদা ওয়াইন ভিনেগার;
- 100 মিলিগ্রাম বরফের জল।
প্রস্তুতি:
এই উপাদানগুলি থেকে, আমরা ক্লাসিক পফ প্যাস্ট্রি প্রস্তুত করি (প্রক্রিয়াটি দ্রুত 3-ভাঁজ কুলিংয়ের সাথে কয়েকটি ধাপে নয়)। রোল্ড আটার থেকে আমরা কেক তৈরি করা হবে (বিশেষত প্রায় একই আকৃতি) - তারা প্রায় বেকড হয়, প্রায় 5 মিনিট প্রতিটি 200 ° সি একটি তাপমাত্রা এ বেকড কেক ছোট প্লেট মধ্যে কাটা করা যেতে পারে (আমরা কেক সংগ্রহ করতে চান)।
ম্যালফয় জন্য ক্রিম
বেশিরভাগ সংস্করণে ম্যালেরিয়ার জন্য ক্রিম প্রস্তুত করা হয়। সবচেয়ে সাধারণ একটি মসলারপন পনির উপর ভিত্তি করে ক্রিম, যা ডিমের কুসুম এবং একটি সামান্য চিনি পাউডার সঙ্গে সম্পূরক হয়। যেহেতু "মেসারপন" এতটা পনির নয় যেটা খুব মোটা এবং ফ্যাটি ক্রিম, মিষ্টি খুব ক্যালোরি। আরেকটি বিকল্প একটি কাস্টার্ড।
উপকরণ (ক্রিম জন্য):
- চিনি 150 গ্রাম;
- / গ মধ্যে 80 গ্রাম আটা;
- 6 য়োলক;
- কিছু ভ্যানিলা এবং দারুচিনি;
- কৌতুকের একটি চামচ;
- 0,8 লিটার দুধ
প্রস্তুতি:
ক্রিম প্রস্তুত, সাবধানে প্রোটিন থেকে Yolks আলাদা। প্রোটিন থেকে আপনি চিনি, ভ্যানিলা এবং দারুচিনি একটি গুঁড়া সঙ্গে meringue বা marshmallow, এবং yolks করতে পারেন। ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন এবং একক পর্যন্ত মিশ্রণ। দুধ উষ্ণতর করুন, দুধের এক তৃতীয়াংশ জোলিতে ঢালা এবং ভালভাবে মিশিয়ে দিন। যখন অবশিষ্ট দুধ উষ্ণ হয়, একটি পাতলা তিরচির, ক্রমাগত উত্তেজিত হয়, আমরা এটি জাল ভর ঢালাই আমরা রান্না করা হবে, ক্রমাগত ক্রমাগত, যাতে ক্রিম পোড়া হয় না, যতক্ষণ পর্যন্ত ক্রিম ঘন ঘন শুরু হয় Cognac পূরণ করুন, স্রোত এবং ক্রিম ঠান্ডা এটি প্লাস্টিক করার জন্য, ক্রিমটি সম্পূর্ণরূপে শীতল না হওয়া পর্যন্ত আপনি 200 গ্রাম মাখন যোগ করতে পারেন। একটি ভ্যানিলা মিল্লেফ তৈরি করতে, একটি ভ্যানিলা পড দুধ যোগ করা হয়, উত্তপ্ত, তারপর ভ্যানিলা বন্ধ scraped, এবং পড সরানো হয়। একটি শীতল ক্রিম সঙ্গে কেকে গ্রীস, এটি বীজ বা ফল পাড়া হয়
স্ট্রবেরি সঙ্গে milf
বেরি মালফয় - একটি প্রথাগত ডেজার্ট, এটি প্রায়ই স্ট্রবেরি বা স্ট্রবেরি তৈরি করা হয়। স্ট্রবেরি ফোলা খুবই সূক্ষ্ম, এটি রান্না করা পর্যন্ত 5 ঘন্টা সর্বাধিক পর্যন্ত খাওয়া প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত কেক ভরে হয়।
উপাদানগুলো:
- 400 গ্রাম পাকা স্ট্রবেরি;
- পেস্ট প্যাস্ট্রি প্যাকিং;
- চূর্ণ চিনির 200 গ্রাম;
- উপরে বর্ণিত রেসিপি অনুযায়ী 30% চর্বি (500 মিলিলিটার) বা কাস্টার্ড ক্রিম।
প্রস্তুতি:
পেফ প্যাস্ট্রি একটি পাতলা স্তর মধ্যে ঘূর্ণিত হয়, আমরা কাঙ্ক্ষিত আকৃতির কেক কাটা, তাদের কাঁড়ি nakolem এবং প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত বেঁক। ক্রিম শুকিয়ে এবং চিনি সঙ্গে vzobem। বীজ শুকানো হয় যখন স্ট্রবেরি ধুয়ে হয়, ডালপালা অপসারণ এবং 2-3 অংশে প্রতিটি বেরি কাটা। আমরা crusts উপর whipped ক্রিম বা কাস্টার্ড করা, আমরা berries রাখা হবে। ডেজার্ট নির্বিচারে উচ্চতা হতে পারে। রাস্পবেরি সঙ্গে দুধ খুব সুস্বাদু, যখন আপনি উভয় Berries এবং বেরি মুরস ব্যবহার করতে পারেন। প্রধান জিনিস - বীজ ক্ষতিগ্রস্ত না হওয়া উচিত এবং ওভার-পিক না।