Kulesh: রেসিপি

স্যুপ কুলেশ - জপোরোজেহে কসাক্সের ক্ষেত্রের রান্নাঘরে ইউক্রেনীয় ও দক্ষিণ-রাশিয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় পরিবেশে গঠিত একটি থালা। ক্লাসিক প্রথাগত বীজ কুলেশ - রান্নায় বেশ সহজ, কিন্তু একটি হৃদয়গ্রাহী ও স্বাদযুক্ত খাবার। প্রথম এবং দ্বিতীয় প্রতিস্থাপিত এটি একটি মোটা স্যুপ-স্যুপ, খাদ্যশস্যের সঙ্গতিতে ঘনীভূত, বেশিরভাগ অন্যান্য উপকরণসমূহের সাথে সাথে বীজ থেকে পাকানো হয় (ঐতিহ্যগতভাবে এটি চর্বিযুক্ত চর্মরোগ এবং ফোলা ফোঁটা, যা স্কোয়াশ থেকে ভাঙা অবস্থায় মুক্তি পায়)। নামটি হাঙ্গেরীয় শব্দ "কোলেষ" (তরঙ্গ) থেকে এসেছে। কুলেশের অন্যান্য উপাদানের - যা পাওয়া যায়, সাধারণত শেষে মশলা, সবুজ শাক, রসুন (যদি থাকে) যোগ করে।

কুলেশকে কি রান্না করতে হবে?

কুলছের প্রস্তুতির জন্য, নীতিগতভাবে, কোন খাদ্যশস্য এবং কোন মাংস ভাল, তবে গ্রীট ভালভাবে উত্তপ্ত হলে ভাল হয়। আপনি ভুট্টা গরুর মাংস, আলু এবং গম, সেইসাথে ভুট্টা ব্যবহার করতে পারেন, এমনকি এমনকি ময়দা ময়দা, ভুট্টা ভুট্টা, চাল এবং মটর মৌমাছি ব্যবহার করতে পারেন। কুলশ কিভাবে রান্না করবেন? এভাবে কাজ করুন: প্রথমে ফুলকপি মধ্যে হালকাভাবে ভেজে ফেলুন, তারপর কাটা পেঁয়াজটি যোগ করুন এবং ভেতরের ফ্যাটে সোনার রঙে আনুন। তারপর বীজ এবং জল যোগ করুন, মিশ্রিত করা এবং প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত রান্না করা, মশলা, চিকেন হর্স এবং রসুন সঙ্গে শেষ সিজনের সময়ে।

মাংস সঙ্গে Kulesh

উপাদানগুলো:

প্রস্তুতি:

কীভাবে এই উপাদানগুলো থেকে কুলেশ রান্না করতে হয়? আমরা মাংসকে ছোট ছোট টুকরা দিয়ে কাটা, পানি দিয়ে ভর্তি এবং সসপ্যানের মধ্যে রান্না করি যাতে লৌল, পেপারকোনার এবং লোমের সাথে প্রস্তুত থাকে, সময়মত ফ্যাট এবং গোলমাল মুছে ফেলা হয়। তারপর আমরা মুরগির মাংস বের করে নিয়ে এটিকে সাজানো এবং ধুয়ে বেশ কয়েকবার বাষ্প ধুয়ে ফেলি, সামান্য শুকনো এবং রান্না করা অবিরত। রান্নার প্রক্রিয়া শেষ না হওয়া পর্যন্ত 5-10 মিনিটের জন্য মিনিট, আমরা উট মাংসের টুকরো ফেরত পাঠাচ্ছি এবং সামান্য পেঁয়াজ দিয়ে কাটা কাটা কাটা এবং ভাজুন। টমেটো পেস্টের 1-2 টেবিল-চামচ যোগ করা, এছাড়াও, আঘাত না। শুষ্ক মশলা দিয়ে আমরা কুলেশের ঋতু আলোড়ন। সরাসরি পরিবেশন আগে, চর্বিযুক্ত আজ এবং স্বাদ যাও রসুন সঙ্গে ঋতু।

কুলেশের উপর প্যানকেক

এই ক্ষেত্রে, "একটি kulesh নেভিগেশন প্যানকেকস" জন্য পরিচিত জনপ্রিয় রেসিপি, এই নামটি বেশ নির্বিচারে হয়, কিন্তু যেমন প্যানকেকস প্রস্তুতি সত্যিই বীজ ব্যবহৃত হয়।

উপাদানগুলো:

প্রস্তুতি:

আমরা চামচ শুরু করবো: 1 গ্লাস গরম দুধ + চিনি + খামির + 1 টেবিল চামচ ময়দা আমরা এটি মিশ্রিত, এটি আচ্ছাদন এবং অর্ধ ঘন্টা জন্য এটি একটি উষ্ণ স্থানে রাখুন।

দুধ প্রস্তুত রান্না করা পর্যন্ত (একটি পাতলা খাদ্যশস্য পাওয়া উচিত), তেল যোগ করুন (এটি সম্পূর্ণভাবে দ্রবীভূত করা উচিত)। একটি বাটি এটি স্থানান্তর 1 গ্লাস দুধ যোগ করুন, আপনি এমনকি ঠান্ডা করতে পারেন। আমরা থুতু মাংস এবং বয়ন আমরা 2 টি ডিম যোগ করি, এটি যোগ করুন, মিশ্রণ করুন, ধীরে ধীরে sifted আটা যোগ করুন। আমরা সাবধানে এটি গুঁড়ো হবে। একটি প্যানকেক মত আটা উচিত। আমরা একটি পরীক্ষা napkin সঙ্গে একটি বাটি আবরণ এবং প্রায় 1-1,5 ঘন্টা জন্য একটি উষ্ণ স্থানে জায়গা হবে। 1 গ্লাস দুধ গরম করুন, সোডা নিঃসৃত হয় এবং অল্প পরিমাণে পানি ঢালা হয়ে যায়, এই সমস্ত আধা কাপড়ে এবং দ্রুত মিশ্রিত করুন। আপনি পাচক প্যানককেস শুরু করতে পারেন, শুকিয়ে পিংক সঙ্গে ফ্রাইং প্যানের গ্রীস ভাল। প্রতিটি প্রস্তুত তৈরি প্যানকেক উপরে দিকে মাখন সঙ্গে smeared হয়।