বেলজিয়ান রন্ধনপ্রণালী নৈমিত্তিক বিভিন্ন খাবারের জন্য নয়, বরং চকলেটের আবিষ্কারের উদ্ভাবনের জন্যও আকর্ষণীয় (যদিও, প্রথমে কাশি জন্য ঔষধ হিসাবে)। প্রথমবারের মতো ব্রাসেলস ফার্মেসিতে এক চকোলেট মিষ্টি তৈরি করা হয়েছিল। সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সূক্ষ্ম বেলজিয়ান চকোলেট truffles হয়। এই মেগা-জনপ্রিয় চিকিত্সাটির রেসিপিটি আবিষ্কার করা হয়েছিল, তবে বেলজিয়ায় নয়, 1895 সালের ডিসেম্বরে চ্যামবারি (ফরাসি সাভয়) থেকে উদ্ভাবক ফরাসি অভিনেতা লুই দিউরোর আবির্ভাব ঘটে।
ইতিহাস একটি বিট
ডিউফুরের একটি বিস্ময়কর ধারণাটি দুর্ঘটনার সময় এসেছিল, তিনি চকোলেট ট্রফলে কিভাবে তৈরি করেছেনঃ কোকো পাউডার এবং ভ্যানিলা দিয়ে মিশ্র ক্রিম, তারপর এই মিশ্রণ থেকে মিষ্টি তৈরি করে। চেহারা আরও আকর্ষণীয় করতে, প্রতিটি পণ্য গলিত চকলেট মধ্যে নিমজ্জিত এবং ঠান্ডা ছিল। ক্রিসমাস ছুটির ঋতু সময় ক্যান্ডি একটি বিশাল সাফল্য ছিল। বেলজিয়ান চকলেট truffles বিশ্বব্যাপী অনেক দেশে জনপ্রিয় বেলজিয়ান দৃঢ় Duc ডি 'এর কার্যক্রম ধন্যবাদ।
কিভাবে বাড়িতে চকলেট truffles করতে?
বিখ্যাত হেক্টর এর রেসিপি অনুযায়ী বাস্তব truffles রান্না করার চেষ্টা করুন।
উপাদানগুলো:
- কালো তিক্ত চকলেট 200 গ্রাম;
- যদি আপনি শিশুদের জন্য একটি ডেজার্ট প্রস্তুত করা হয়, অবশ্যই, 60 মিলি গভীর রাগ (বা ভাল cognac), অ্যালকোহল ব্যবহার করা উচিত নয়;
- ভ্যানিলা এর চিম্টি;
- চূর্ণ চিনির 20 গ্রাম;
- গ্রাম 50 প্রাকৃতিক মাখন;
- 4 টেবিল চামচ ("একটি স্লাইড সঙ্গে") গুণ কোকো গুঁড়া;
- 50 ডিগ্রিটি বাদাম বাদাম (আখরোট, বাদাম, হেইজেনটস, পিস্তাপ)।
প্রস্তুতি:
চকোলেট (প্রথম ক্র্যাক) এবং মাখন একটি ধারক মধ্যে রাখুন এবং পর্যায়ক্রমিক stirring সঙ্গে একটি জল স্নান মধ্যে দ্রবীভূত। 30 মিলি রম এবং ভ্যানিলা যোগ করুন। আসুন একসঙ্গে এটি আনতে। আগুন থেকে পাত্রে সরান, চূর্ণ চিনি এবং বাদাম আটা যোগ করুন। অন্য 30 মিলিগ্রাম রুম (বা বাদাম লিক্যুয়র) যোগ করুন। একজোড়া থেকে spatula মিশ্রিত করুন, আলতোভাবে রেফ্রিজারেটরে ভর ঠান্ডা তারপর আমরা একটি ভিজা বৃত্তাকার চামচ অংশ সংগ্রহ এবং বল আকারে মিষ্টি রোল আমরা এটি একটি পরিষ্কার প্লেক উপর রাখলাম এবং আবার ফ্রিজে এটি করা। আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে ক্যান্ডি গ্রহণ এবং কোকো পাউডার (আপনি নারকেল শেভিংস যোগ করতে পারেন) মধ্যে ভাঙ্গা। যে সব - ঠিক মত সব নিছক। আপনি একটি ডিশে তৈয়ারি তৈরি মিষ্টি এবং টেবিল পরিবেশন করতে পারেন। এই মুহূর্তে বিচ্ছিন্ন রেসিপি, অবশ্যই, ঠিক ক্লাসিক নয়, কিন্তু এটি খুব সুস্বাদু হবে।
রান্না কেক
এবং আপনি truffle কেক করতে পারেন, যে রেসিপি এর।
বিস্কুট জন্য উপকরণ:
- 100 গ্রাম অন্ধকার চকলেট;
- 1 মুরগির ডিম;
- প্রাকৃতিক মাখন 30 গ্রাম;
- মাঝারি চর্বি দুধ 1-2 টেবিল চামচ;
- ভ্যানিলা এর চিম্টি;
- ছুরি একটু বেকিং সোডা, ভিনেগার সঙ্গে নির্বাপিত টিপ;
- রাম, সিগনেট বা বাদাম লিক্যুয়র 1 চামচ;
- ২ টেবিল চামচ "একটি পাহাড়ের সাথে" গমের আটা
ক্রিম জন্য উপকরণ:
- 200 মিলিগ্রাম প্রাকৃতিক ক্রিম;
- 100 গ্রাম চকলেট;
- 1 সিগন্যাক, রুম বা লিক্যুয়রের চামচ
প্রস্তুতি:
জল স্নান তেল, চকলেট নেভিগেশন দ্রবীভূত করা, সাবধানে দুধ প্রবর্তন। আসুন সামান্য ঠান্ডা, ময়দা, ডিম, ভ্যানিলা এবং কগনাকে যোগ করুন। আমরা একজীবনে এনেছি এবং এই মিশ্রণ থেকে একটি বিস্কুট রান্না করেছি। সমাপ্ত বিস্কুট থেকে একটি গ্লাস বৃত্ত কাটা। এখন একটি ক্রিম একটি জল স্নান মধ্যে চকলেট দ্রবীভূত করা, ক্রিম সঙ্গে মিশ্রিত এবং cognac যোগ করুন আমরা এটি একজীবনে নিয়ে আসি। একটি ডিশে বিস্কুট একটি টুকরা ছড়িয়ে, promazyvayem তার ক্রিম, একই টুকরা অন্য ওভারলে উপরে, যা promazyvaem ক্রিম এছাড়াও। আপনি এবং তৃতীয় স্তর, যদি বিস্কুট খুব মোটা হয় না। আমরা আমাদের বিবেচনার ভিত্তিতে সজ্জিত এবং অন্তত 8 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটর মধ্যে ডিশ রাখা।
আমরা কফি বা চা সঙ্গে পরিবেশন।