রোলস একটি ধরনের সুশি হয়। Nori শেত্তলা সঙ্গে একসঙ্গে চালান "সসেজ" মধ্যে পাকানো হয়, এবং তারপর স্লাইস মধ্যে কাটা। প্রায়ই - 6 টুকরা, কিন্তু মাঝে মাঝে 8 বা 1২। অনেক ধরনের রোলস আছে: "ভেতরে", "রঙ", "মোজাইক" এবং অন্যান্য। কিন্তু, কোন ব্যাপার কি রোলস, তারা সবসময় সুস্বাদু হয়।
জাপানী ও কোরিয়ান রন্ধনপ্রণিণীর অনেকেই আনন্দের সাথে বাড়িতে রোলস রান্না করবেন। কিন্তু সবাই জানে না যে রান্নার জন্য প্রধান উপাদান-চাল চালানো। এটি কিভাবে নির্বাচন করবেন, সাধারণভাবে জ্বালানি সরবরাহ ও রান্নার জন্য কোন উপাদানগুলি প্রয়োজন।
রোলস জন্য ভর্তি রাইস
উপাদানগুলো:
- চাল ভিনেগার - 180 মিলি;
- চিনি - 120 গ্রাম;
- লবণ - 30 গ্রাম
প্রস্তুতি
একটি সসপ্যান্টে চিনি, লবণ, চালের ভিনেগার এবং আগুন লাগিয়ে রাখুন আমরা একটি ফোঁড়া এ আনতে না, আমরা আগুন থেকে এটি অপসারণ লবণ এবং চিনি সম্পূর্ণভাবে দ্রবীভূত হলে, আপনি শেত্তলাগুলি যোগ করতে পারেন। তারা কিছু ভিজা সঙ্গে মুছে ফেলা এবং 10 মিনিটের জন্য refuel করা প্রয়োজন refuel।
পরবর্তী, আমরা সবচেয়ে কঠিন প্রশ্ন সম্মুখীন - রোলস জন্য কি ধরনের চালের প্রয়োজন হয়। এটা উল্লেখ্য যে, সেরা চাল, অবশ্যই, একটি বিশেষ চাল জন্য উপযুক্ত। প্যাকেজের উপর এটি লেখা উচিত যে এটি সুশি বা রোলস জন্য। আপনি এটি একটি সাধারণ বৃত্তাকার সঙ্গে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, এটি stickiness একটি বিশেষ সম্পত্তি আছে।
তারপর আমরা চাল নিজেই রান্না করি।
রোলস জন্য রন্ধন রন্ধন রন্ধন প্রণালী
উপাদানগুলো:
- জাপানি চাল - 250 গ্রাম;
- জাপানি চাল ভিনেগার - 3 টেবিল চামচ;
- চিনি - 2.5 কাপ;
- লবণ - 2 চা চামচ
প্রস্তুতি
খুব শুরু থেকেই মনে হয় সিরকা রোলের জন্য ভাতকে রিফ্রেশ করতে হবে বিশেষ নয় - চাল। এটি একটি মিষ্টি ইঙ্গিত সঙ্গে একটু স্বাদ কম খরচে হয়। জাপানে এটি নিখুঁত থেকে তৈরি করা হয়। নীতিগতভাবে, এটি স্বাভাবিক দ্বারা প্রতিস্থাপিত করা যায় - 9%, কিন্তু এখনও চাল ভিনেগার অনেক নরম, তাই খুব সাবধানে যোগ সিরকা পরিমাণ সমন্বয় যোগ
আপনি নিজেকে ভিনেগার রান্না করতে চেষ্টা করতে পারেন এটা কফি মত brewed হয় - কম তাপ উপর এবং উষ্ণ করা না; লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত করা উচিত। (দ্রাক্ষা ভিনেগারের 4 টেবিল চামচ, লবণের 1 চা চামচ এবং চিনির 3 টি চামচ)।
রোলস জন্য রাইস রন্ধন একটি কঠিন কাজ নয়। একটি বড় বাটি মধ্যে চাল ডুবান, জল স্পষ্ট হয় পর্যন্ত অনেক বার ধুয়ে। আমরা এটি চকলেটের দিকে ফিরিয়ে নিই এবং এটি প্রায় এক ঘণ্টার জন্য ছাড়িয়ে যেতে থাকি। এই সময়ে, আমরা রোলস জন্য প্রয়োজন হবে যা অন্য সবকিছু প্রস্তুত।
তারপর চালকে একটি বড় সসপ্যানের মধ্যে স্থানান্তর করুন এবং 500 মিলি জল যোগ করুন। আমরা একটি শক্তিশালী আগুন রাখা এবং একটি ফোঁড়া আনা। এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে, রোলের জন্য চাল চালানোর জন্য এটি কতটুকু প্রয়োজন, এটি 5 মিনিটের জন্য ফলাফলকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করবে। তারপর আপনি আগুন সামান্য অল্প এবং ঢাকনা অপসারণ ছাড়া, রান্না করা পর্যন্ত সব জল চাল মধ্যে শোষিত করা প্রয়োজন। তারপর আরও 15 মিনিট বাকি রাখার জন্য জোর দিন। যদি আপনি চান যে এটি সম্পূর্ণরূপে জাপানী ভাষায়, আপনি একটি বাদামি শুকনো সিভিড যোগ করতে পারেন তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়।
পরবর্তীকালে, একটি ছোট ধারক নিন এবং চিনি ভিনেগার দিয়ে লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত করা, এটি একটি বড় বাটি মধ্যে রাখুন এবং একটি বিশেষ সস সঙ্গে এটি জল। আমরা কাঠের spatula আহরণ এবং lumps ভাঙ্গা। যখন ধানের তাপমাত্রা ইতিমধ্যেই ঘরের তাপমাত্রায় কমে যায়, তখন আপনি ইতোমধ্যে রোলস তৈরি করতে পারেন, হাতের জন্য সিরকা একটি বিশেষ সমাধান করার পরে (জাপানি ভিনেগার জল দ্রবীভূত করা এবং ভাল হাত ঘষা)।
রোলস জন্য চাল সস
উপাদানগুলো:
- চায়ের ভিনেগার - 500 গ্রাম;
- চিনি - 400 গ্রাম;
- লবণ - 50 গ্রাম
প্রস্তুতি
সব আমরা একটি বাটি এবং ভাল মিশ্রিত করা - চিনি এবং লবণ সম্পূর্ণভাবে দ্রবীভূত করা উচিত, এটি একটি সামান্য গরম আপ করা সম্ভব সস এর ইচ্ছুকতা তার রঙ দ্বারা নির্ধারিত হয় - এটি স্বচ্ছ হয়ে গেলে, এটি এটি প্রস্তুত হয় এর মানে হল যে।
এখন সবাই বিশ্বাস করে যে রোলস জন্য চাল প্রস্তুত জন্য রেসিপি প্রত্যেকের জন্য উপলব্ধ এবং খরচ বরং ছোট হয়। বোনা অ্যাবিট!