রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের মধ্যে একটি মারাত্মক মাছ জনপ্রিয় এবং জনপ্রিয় বিষয়। যেমন একটি সহজ এবং uncomplicated প্রক্রিয়া মাধ্যমে, আপনি একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু ঠান্ডা জলখাবার পেতে পারেন, বা ভবিষ্যতে গরম মাছ ডিশ সম্পূর্ণ নতুন স্বাদ দিতে।
কিভাবে সঠিকভাবে উভয় বিকল্প জন্য মাছ maraching আপনি নীচের রেসিপি থেকে শিখতে হবে।
কিভাবে বাড়িতে লাল মাছ marinate?
উপাদানগুলো:
- লাল মাছের পাতাগুলি - 500-600 গ্রাম;
- জলপাই তেল - 100 মিলি;
- অর্ধেক লেবুর রস;
- লবণ - 60 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 25-30 গ্রাম;
- লৌহের পাতা - 2-3 পিসি।;
- গ্রাউন্ড সাদা মরিচ - 5-10 গ্রাম
প্রস্তুতি
একটি ছোট পাত্রে আমরা জলপাই তেল, অর্ধেক লেবুর রস, লবণ, দারুচিনি শর্করা এবং মাটি থেকে সাদা মরিচ মিশ্রন করি এবং একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সার দিয়ে মিশ্রণটি মুছুন। তারপর একটি ধারক বা অন্যান্য ধারক যা মাছ marinated হবে প্রস্তুত, অর্ধেক প্রস্তুত মশলা মিশ্রণ এবং মাছ fillets ছড়িয়ে। অবশিষ্ট marinade সঙ্গে এটি পূরণ, লর্লল এর পাতা ছোঁ, একটি ঢাকনা বা খাদ্য ফিল্ম দিয়ে ধারক আবরণ এবং দুই অথবা তিন দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন, মাছ প্রতি দিন বাঁক।
চুলা মধ্যে পোড়ানো জন্য মাছ marinate কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- মাছ - 1-1,5 কেজি;
- রসুন - 4-6 দাঁত;
- ডেল - 1 গুচ্ছ;
- লিমন - 1 টুকরা;
- মরিচ কুঞ্চিত - 0,5-1 পিসি .;
- জলপাই তেল - 70 মিলি
প্রস্তুতি
আমরা রসুনের দাঁত মুছে ফেলি, আমরা মরিচ মরিচ শসা এবং বীজ থেকে সরিয়ে ফেলি। লেবুর গুঁড়ো পানি দিয়ে কাটা হয়, টুকরাগুলি কাটা হয় এবং বীজ অঙ্কুরিত হয়। ডিল ধুয়ে এবং drained হয়। আমরা একটি ব্লেন্ডার একটি বাটি মধ্যে প্রস্তুত উপাদান রাখা এবং আমরা যতটা সম্ভব homogeneous মিশ্রণ অভ্যর্থনা আপ বিরতি। আমরা প্রস্তুত করা marinade সঙ্গে মাছ ঘষা, উপরে অবশিষ্টাংশ ঢালা এবং জলে জন্য এটি ছেড়ে। সর্বনিম্ন pickling সময় পনের মিনিট, এবং সর্বোচ্চ দুই দিন।
কিভাবে ভিনেগার মাছ marinate সুস্বাদু?
উপাদানগুলো:
- তাজা মাছ - 1,3-1,5 কেজি;
- পেঁয়াজ - 150 গ্রাম;
- লবণ - 190 গ্রাম;
- সিরকা 6% - 190 মিলিগ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 190 মিলিগ্রাম;
- মিষ্টি মরিচ মরিচ বা সরিষা শস্য।
প্রস্তুতি
আমরা মাঝারি আকারের মাছকে পরিষ্কার করি, প্রয়োজন হলে আবর্জনা, মাথা, লেজ, পাখনাগুলি কেটে ফেলি এবং হাড় থেকে পাত্রগুলি পৃথক করি। তারপর এটি ছোট আকারের টুকরা মধ্যে কাটা, যা আমরা একটি গ্লাস বা enameled ধারক করা, লবণ ঢালা। কক্ষ তাপমাত্রায় চার ঘন্টার জন্য মাছ ছেড়ে দিন। এই সময়, পেঁয়াজ পরিষ্কার এবং রিং বা semirings মধ্যে কাটা হয়। সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, লবণযুক্ত মাছ ধুয়ে এবং ক্যান মধ্যে স্থাপন করা হয়, কাটা পেঁয়াজ সঙ্গে পর্যায়ক্রমে। তারপর ভিনেগার সঙ্গে জার বিষয়বস্তু ঢালা এবং অন্য চার ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
এখন ভিনেগার একত্রিত করুন, এবং পরিস্কার তেল দিয়ে মাছ পূরণ করুন।
একটি ফ্রাইং প্যানের জন্য ফ্রাই করার জন্য মাছকে কীভাবে মারব?
উপাদানগুলো:
- মাছ - 1 কেজি;
- জলপাই তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- লিমন - 1 টুকরা;
- সাদা শুকনো ওয়াইন - 50 মিলিগ্রাম;
- লবণ - স্বাদ যাও;
- পেঁয়াজ গুঁড়ো - স্বাদ থেকে;
- মাটি ধনিয়া - স্বাদ থেকে;
- মাটি কালো মরিচ - স্বাদ যাও;
- রসুন - 2 টি দাঁত বা স্বাদ।
প্রস্তুতি
আপনি কোন মাছ pickling শুরু করার আগে এটি সঠিকভাবে পরিষ্কার করতে হবে, এটি কুঁচন এবং এটি শুকিয়ে। প্রয়োজন হলে, মাথা, লেজ এবং পাখনা থেকে পরিত্রাণ পেতে। এখন ময়শ্চারকে কাটা দিয়ে কাটা এবং একটি উপযুক্ত পাত্রে রাখুন।
মরিচানা জন্য, আমরা পরিষ্কার এবং রসুন সসেজ, লবণ যোগ করুন এবং এটি একটু ঘষা। তারপর মদ, জলপাই তেল এবং এক মাঝারি লেবুর রস ঢেকে রাখুন, মাটির পেপারিকা, ধনিয়া এবং কালো মরিচ দিয়ে সিজন এবং সর্বাধিক সর্বাধিক এককত্বের মিশ্রণে ভরকে ভঙ্গ করুন। পরবর্তীতে, মাছের মিশ্রণের মিশ্রণটি ঢেকে দিন, আপনার হাতে তাড়ান, এতে সামান্য সামুদ্রিক সস্নান করুন এবং একটি শীতল স্থানে অন্তত 30 মিনিট রেখে দিন।