ফরাসি সালাদ Nisuaz Provencal রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য একটি থালা। আপনি কি জানেন, Provencal রন্ধনপ্রণালী বিশ্বের সবচেয়ে দরকারী এবং পরিশ্রুত এক। এমনকি Provencal আজ একটি বিশেষ সংগ্রহ পরিচিত, যা ক্লাসিক এবং অনেক খাবারের সজ্জিত করা হয়। সালাদ নিসুযাজ বর্তমানে ফ্রান্সে নয়, অন্য দেশেও জনপ্রিয়। নাম Nikeoise নাইস শহর থেকে আসে। প্রচলিত সালাদ রেসিপি অংশ হিসাবে, টমেটো, anchovies, জলপাই এবং রসুন উপস্থিত হওয়া আবশ্যক।
কিভাবে Napois সালাদ প্রস্তুত?
এই থালা রান্না জন্য অনেক অপশন আছে। রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের মতামত ন্যাপোয়াস সালাদ ডাইভারজেন ক্লাসিক ফর্মুলার উপর। এটা প্রায়ই সবুজ মটরশুটি (তরুণ সবুজ মটরশুটি, মটর) সঙ্গে রান্না করা হয় নিসুয়াজ সালাদের মিশ্রণে টুনা (সুস্বাদু বিকল্প) লেটুস, ক্যাপ্স, পেঁয়াজ, কাছিম, শিল্পচিহ্ন, মিষ্টি মরিচ, মাংসপেশী ডিম ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত হতে পারে। কখনও কখনও "Nisuaz" এমনকি আধা কেজি আটা পাড়া হয়, যদিও অনেক পেশাদারী শেফ এই পদ্ধতি প্রত্যাখ্যান।
সালাদ গোপন - ড্রেসিং
সালাদ, বা বিশেষ সস "Nisuaz" জন্য refueling প্রস্তুত করা সহজ: ক্লাসিক সংস্করণে, ড্রেসিং তেল, ভিনেগার, লবণ এবং মরিচ অন্তর্ভুক্ত।
উপাদানগুলো:
- 4-5 চামচ জলপাই তেল অতিরিক্ত ভার্জিন;
- প্রাকৃতিক হালকা ওয়াইন ভিনেগার 1-2 চামচ;
- 1 চা চামচ ডিয়োন সরিষা;
- মরিচ লাল (ভাল তাজা) এবং কালো মাটি - স্বাদ যাও;
- একটি সামান্য লেবু রস;
- লবণ।
প্রস্তুতি:
প্রক্রিয়াটি সহজ: দ্রাক্ষার বা বর্ষপঞ্জীর ভিনেগার দিয়ে তৈলাক্ত তেল মেশান, একটু মরিচ যোগ করুন এবং সামান্য যোগ করুন। প্রায়ই ড্রেসিংয়ে একটি বিশেষ স্বাদ যোগ করার জন্য, বিভিন্ন ধরণের মরিচ, ডিয়োন সরিষা, সুগন্ধী প্রোভেনাল হজ্ব, রসুন, চিনি ইত্যাদি যোগ করুন।
টুকরা সঙ্গে Nisuaz
উপাদানগুলো:
- ক্যানড টুনা 150 গ্রাম;
- 6 anchovies এর স্তুপীকৃত;
- 2-4 পাকা লাল টমেটো;
- 1 লাল পেঁয়াজ;
- 1-2 মিষ্টি মরিচ;
- 6 কিশোর ডিম ডিম;
- লিক 1 ডাল;
- পিট ছাড়া 15-20 জলপাই এর টুকরা;
- ক্যাপাসার 1 চামচ চামড়া;
- 4 রসুনের রসুন;
- সবুজ শাকসবজি: পেসলে, বসিল, রোজমিয়ারি, টেররাগন, সবুজ সালাদ রমোনার পাতা।
প্রস্তুতি:
আমরা ইচ্ছামত টমেটো কাটা করব, মিষ্টি মরিচ - ছোট খড়, কাছিস - বরাবর, এবং তারপর - ছোট রেখাচিত্রমালা সঙ্গে। আমরা অ্যান্টিবায়োটিকগুলি কেটে দিয়েছিলাম। জলেই কাটা হয় - 3 টি অংশে প্রতিটি - চেনাশোনাগুলিতে। Leek - এছাড়াও বৃত্ত, পেঁয়াজ - ছোট খড়। একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে টুনা টুকরা। Quail ডিম উনান, শীতল এবং অর্ধেক প্রতিটি কাটা ভরাট ভরাট: ওয়াইন ভিনেগার এবং ডিয়োন সরিষা দিয়ে জলপাই তেল মিশ্রিত করা, ক্যাপশার, কাটা সবুজ শাক, কাটা রসুন যোগ করুন। আপনি একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে সবকিছু বীট করতে পারেন, কিন্তু এটি একটি মিশ্রণ বেশ সাদাসিধা নয় যে এটা পছন্দনীয়। তার অতিপ্রাকৃত দৃঢ়তা মধ্যে refueling এর কবজ। ভজনা ডিশে একটি সবুজ স্যালাড এর পাতা, এবং উপরে উপরে রাখুন - একটি উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ সালাদ বাটি সব প্রস্তুত উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।
স্বাধীনভাবে সালাদ ড্রেসিং পূরণ করুন। তুঁত পাতার সঙ্গে সাজাইয়া Napois সালাদ একটি সাদা টেবিল ওয়াইন, সাদা বা ভাল পরিবেশন করা ভাল।
"নিসুয়াজ একটি লা রুস"
অবশ্যই, আপনি শেষ anchovies প্রতিস্থাপন, sprats সঙ্গে Nisuaz এর একটি সালাদ প্রস্তুত করতে পারেন, কিন্তু এটি কিছু উপায়ে উপলব্ধ বেশী সঙ্গে খাঁটি উপাদান প্রতিস্থাপন করা উচিত, এবং তাই এই ধরনের বিকল্প এখন ক্লাসিক্যাল বা ঐতিহ্যগত বলে গণ্য করা যাবে না। উপরন্তু, sprats এবং anchovies স্পষ্টভাবে বিভিন্ন পণ্য এবং, অনুযায়ী, বিভিন্ন স্বাদ আছে। অতএব, সালাদ Nisuaz সঙ্গে একটি সংস্করণ sprat একটি অতিরিক্ত পদ পেয়েছি - রাশিয়ান সংস্করণ সালে সালাদ।