সবুজ শাক এবং পনির সঙ্গে Kutaby - রেসিপি

কুতুব বা গুটাব একটি ঐতিহ্যবাহী আজারবাইজান ডিশ, কিন্তু রেসিপি এবং তার পরিপূরক এই দেশের সব অঞ্চলে পরিবর্তিত হয়, আমরা আপনাকে বলব কিভাবে পনির এবং সবুজ শাক সঙ্গে kutaby রান্না করা।

সবুজ শাক এবং পনির সঙ্গে Kutaby

উপাদানগুলো:

• ময়দা - 300 গ্রাম;
• জল - 180 মিলি;
• লবণ - ½ চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 গ্রাম;
• মাটি মরিচ;
• আদায়ে পনির - 300 গ্রাম;
• সবুজ শাক - 300 গ্রাম

প্রস্তুতি

এই ডিশ প্রস্তুত করার জন্য আপনি ভর্তি সিদ্ধান্ত নিতে হবে, যেমন সবুজ শাক সঙ্গে। কুতবদের জন্য সবুজ শাকসবজি খুব ভিন্নভাবে ব্যবহার করা হয়: স্বাভাবিক প্যান্সলে, সিলানো, ডিল ও সবুজ পেঁয়াজ থেকে, শুকনো পাতা, মুদি, কুইনো, সাদা বীট, সেইসঙ্গে পাহাড়ের পাত্র, sorrel এবং spinach থেকে। যখন আপনি সিদ্ধান্ত নেবেন এবং সবুজ শাকসব্জি কিনবেন, তখন আপনি সরাসরি কুতাবের প্রস্তুতির জন্য এগিয়ে যেতে পারেন। প্রয়োজন হলে, ময়দা ছিটিয়ে, তারপর এটি যোগ ½ tsp লবণ এবং সামান্য বিট গরম জল, আলতো করে মোটা। আটা নরম হতে হবে, কিন্তু একই সময়ে আপনার হাতে লাঠি না। ব্যাচ শেষে, এটি 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন এবং, প্রয়োজন হলে, পিন্ট মিনিট নরম করার জন্য এটি দিয়ে পানি ছিটিয়ে দিন।

এখন আপনাকে কয়টা গুঁড়ো গুঁড়ো করে কাটবার তৈরি করা উচিত, একটি টেবিল বা আটা দিয়ে একটি বড় রান্নাঘর বোর্ড ছাঁকুন। ময়দার তাল থেকে সসেজটি টুকরাটি কাটা এবং পাতলা পাতলা আধা কেজি, এটি পাতলা লাউশের মত হওয়া উচিত এবং তারপর কিছু সসপ্যানের সাহায্যে বৃত্তটি কাটা। Kutabs ঐতিহ্যগতভাবে একটি অর্ধবৃত্তাকার আকারে প্রস্তুত করা হয়, আকারে তারা chebureks মত চেহারা। যদি আপনি মূলত কাটা যে টুকরা যথেষ্ট ছিল, তারপর একই টুকরা পুরো সসেজ বিভক্ত, যাতে সমস্ত kutabs একই আকার সম্পর্কে হয়।

সবুজ শাক সব্জিতে কাটা, যদি আপনি এখনও nettles যোগ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, তাহলে আপনি এটি উষ্ণ জল দিয়ে বীট পারেন, কিন্তু এটি রবার গ্লাভস নির্বাণ দ্বারা এটি চূর্ণ ভাল যে যাতে দরকারী ভিটামিন এটি থাকা এবং কাটা পনির সঙ্গে মিশ্রিত করা। আধা কেজি বৃত্তের অর্ধেক, পনির দিয়ে সবুজ শাক রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে ছিটিয়ে দিন (উদ্ভিদের জায়গায় মুরার একটি টুকরো রাখুন) এবং লবণ এবং মরিচ মিশ্রণের সাথে ছিটিয়ে দিন, বৃত্তের দ্বিতীয় অর্ধেকটি আবরণ করুন এবং কাঁটা দিয়ে প্রান্তগুলি ঠিক করুন। যদি প্রান্তগুলি না জেনে থাকে, তাহলে পানি দিয়ে তাদের শুকিয়ে দিন।

কুটবা ঐতিহ্যগতভাবে একটি শুকনো কটিগাটি একটি পুরু নীচের অংশে ভর্তি করে, ঢাকনা এবং উভয় পাশে, উভয় পাশে প্রায় দুই মিনিট। কুতুব তেল শেষ করে একে একে একে একে প্যানের মধ্যে রাখুন, তাই তারা গরম থাকুন এবং একে অপরকে ভালো লাগে না।

সবুজ শাক এবং পনির সঙ্গে কুটমবসের আজারবাইজানি রেসিপি

উপাদানগুলো:

• ময়দা - 300 গ্রাম;
• জল - 180 মিলি;
• লবণ - ½ চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 গ্রাম;
• মাটি মরিচ;
• সবুজ শাক - 200 গ্রাম;
• পনির - 200 গ্রাম

প্রস্তুতি

ব্যবহৃত হৃৎপিন্ড নির্ধারণ, পূর্বের রেসিপি মধ্যে, আমরা সবুজ সবুজ সম্পর্কে কথা বলত, যা kutabs প্রস্তুতি ব্যবহার করা যেতে পারে। কিন্তু এখন আমাদের চিনির বিষয়ে সিদ্ধান্ত নিতে হবে, জানার জন্য যে কেউ আপনাকে আজারবাইজান থেকে কোতাবাদের জন্য পনির নিয়ে আসবে না, আপনি আরও উপযুক্ত চিজ থেকে বেছে নিতে পারেন। এটি একটি নরম পনির হতে পারে, সমুদ্রের মধ্যে সংরক্ষিত, মোজ়ারেলা (অগত্যা ইতালীয় নয়) এবং feta পনির খুব উপযুক্ত।

লবণ এবং জল দিয়ে ময়দা মিশ্রিত করা, আধা গুঁড়ো এবং 30 মিনিট বিশ্রাম জন্য এটি ছেড়ে, আপনি এটি একটি খাদ্য ফিল্ম মধ্যে এটি প্রাক প্রলিপ্ত করতে পারেন। নির্বাচিত গ্রীনগুলি ধুয়ে এবং কাটা এবং মিশ্রণের সাথে মিলে মিশিয়ে মিশ্রণ, লবণ, মরিচ এবং মাখন যোগ করুন। পনির একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে মাজা করা যায়, একটি বড় খিলান বা ব্লেন্ডার সঙ্গে চূর্ণ। ঘন কুচিটি খুব পাতলা করে কাটা 15 সেন্টিমিটার এবং চক্রটি একপাশে কাটা বৃত্তের এক পাশে ভর্তি রাখুন এবং অন্য দিকে ঢেকে রাখুন, যাতে কুতাব একটি রোলিং পিন দিয়ে এটি ঢেকে না যায়, মধ্য থেকে সমস্ত বায়ুকে সঙ্কুচিত করে, এবং আপনি বেশ কয়েকটি পিকচার তৈরি করতে পারেন, তবে এটি একটি রোলিং পিন ব্যবহার করা ভাল। প্রান্ত স্থির করুন।

ভাজা kutaby প্রতিটি পক্ষের উপর 2-3 মিনিট জন্য একটি গরম শুকনো ফ্রাইং প্যানের হওয়া উচিত। তুষার পরে এটি উদ্ভিজ্জ বা মাখন সঙ্গে গ্রীস জন্য প্রয়োজনীয় । এটি একটি saucepan এক এক এটি করা ভাল, আপনি প্যানকেকস সঙ্গে কি হিসাবে।