আমরা রুটি ঐতিহ্যগত ইতালীয় ধরনের এক - focaccia - সহজভাবে পাতলা হতে পারে না যে ব্যবহার করা হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, সমতল পিষ্টক হয় নিখুঁত এবং নরম, কিন্তু এটি তার পৃষ্ঠায় প্রচুর additives রয়েছে, তাজা আজ, পেঁয়াজ, জলপাই এবং বড় লবণ মত। বেশিরভাগই সম্প্রতি, জনপ্রিয়তাটি একটি সূক্ষ্ম এবং ভঙ্গুর ফোকাসিসের জন্য একটি রেসিপি অর্জন করতে শুরু করে, যা খামির অন্তর্ভুক্ত নয় এবং একটি বিশাল চিপের মতো ।
খামির ছাড়া পাতলা ফোকাস জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 145 গ্রাম;
- রোজো - 35 গ্রাম;
- জলপাই তেল - 15 মিলিগ্রাম;
- মোটা লবণ এর চিম্টি;
- জল 95 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
ময়দা এবং লবণ দিয়ে সয়াবিন মেশান। শুষ্ক পাহাড়ের মাঝখানে গভীরতর করা এবং উষ্ণ জল এবং জলপাই তেল দিয়ে এটি পূরণ করুন। একটি ইলাস্টিক আধা পাওয়া যায় না হওয়া পর্যন্ত একসঙ্গে সব উপাদান মিশ্রিত করুন। একটি কম মধ্যে আটা ফর্ম এবং অর্ধ ঘন্টা জন্য এটি ছেড়ে। এই ধরনের পরীক্ষা খামির না থাকা সত্ত্বেও, আকারে বাড়াতে একটি প্রুফিং প্রয়োজন হয় না, তবে গ্লুটেন এর থ্রেড শিথিল করার জন্য এবং রোলিং আউট করা সহজ হয়ে ওঠে।
যখন আধা চাষ করা হয়, এটি কোয়ার্টারে বিভক্ত হয় এবং প্রতিটি হাত একটি পাতলা স্তরে প্রসারিত করে। এই স্তরগুলির প্রতিটি, একটি ভাল তেলযুক্ত প্যাকিং ট্রে উপর রাখা, যার পরে আপনি পছন্দসই টপিং সঙ্গে পিষ্টক পৃষ্ঠ ছিটিয়ে দিতে পারেন। একটি পাতলা ইতালীয় focaccia প্রায় 10 মিনিটের জন্য 230 ডিগ্রী সেকা হয়।
রসুন সঙ্গে পাতলা ফোকাসিয়া
উপাদানগুলো:
- আটা - ২95 গ্রাম;
- জল 95 মিলিগ্রাম;
- শুকনো ইতালীয় আজ - 1 চা চামচ;
- জলপাই তেল - 35 মিলিগ্রাম;
- রসুন - ২ টি দাঁতের
প্রস্তুতি
ময়দা, তেল এবং জল একটি সহজ মিশ্রণ প্রস্তুত। 15 মিনিটের জন্য ময়দাটি ছেড়ে দিন, তারপর অংশ এবং রোল মধ্যে বিভক্ত। সামান্য তেল দিয়ে মাটি এবং লবণ এবং আজ সঙ্গে ছিটিয়ে 5-6 মিনিটের জন্য ২30 ডিগ্রি সেকুটি ছেড়ে দিন, এবং রসুনের একটি স্লাইসের সাথে মশলা পরে, যখন তারা এখনও গরম।
পনির সঙ্গে Crispy এবং পাতলা ফোকাসিয়া
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 470 গ্রাম;
- পনির - 210 গ্রাম;
- জল - 265 মিলিগ্রাম;
- জলপাই তেল - 95 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
লবণ, পানি এবং মাখন একসঙ্গে ময়দার মিশ্রন করে একটি সহজ মৌলিক আধা কেজি তৈরি করুন। বেলন প্রক্রিয়াটি সহজ করার জন্য 15 মিনিটের জন্য আধা কেজি রাখুন, তারপর গামলা অর্ধেকটি ভাগ করুন এবং উভয় অর্ধবৃত্তাকার অঙ্কন করুন। তাদের মধ্যে grated পনির একটি স্তর রাখুন এবং তাদের মধ্যে tortillas একত্রিত রোলিং পুনরাবৃত্তি। একটু তেল দিয়ে পৃষ্ঠটি লুব্রিকেট করুন এবং 6-7 মিনিটের জন্য 210 ডিগ্রি সেলাইতে রুটি পাঠান।