পোচার রোস্ট সোভিয়েত খাদ্য সরবরাহের ক্লাসিক খাবারের এক।
কীভাবে শুকরের মাংস তৈরি করতে হবে তা বলুন
যে কোনও ক্ষেত্রে, ক্লাসিক্যাল সংস্করণে পোকার রোস্টিংগুলি পৃথকভাবে সাজানো হয় (সোভিয়েত খাদ্য সরবরাহের মধ্যে অনেকগুলি দ্বিতীয় মাংস এবং মাছের পাত্রগুলি প্রযুক্তিগত সুবিধার কারণে গাভী থেকে আলাদাভাবে রান্না করা হয়)।
পেঁয়াজ জন্য ভাজা ভাজা ভুট্টা এবং গাজর সঙ্গে ভাজা
উপাদানগুলো:
- শুয়োরের মাংস (গাদা ছাড়াও ফ্যাটি মাংস, উদাহরণস্বরূপ, ঘাড়, scapula বা হ্যাম) - প্রায় 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।;
- গাজর - 1 টুকরা;
- চর্বি পোকার বিপরীত (বা উদ্ভিজ্জ তেল);
- মশলা শুকিয়ে মাটি (উদাহরণস্বরূপ, হপস-সানইলি বা সোডিয়াম এবং লবণের গ্লুটামেট ছাড়া মাংসের জন্য অন্য মিশ্রণ)।
- রসুন - 2 রসুন;
- তাজা সবুজ শাক বিভিন্ন।
প্রস্তুতি
মাংস ছোট আয়না টুকরা মধ্যে কাটা, হিসাবে Aza, pilaf উপর তুলনায় সামান্য বড়।
মাঝারি তাপের উপর গভীর তল প্যানের মধ্যে, পাতলা বাদামি পেঁয়াজ, কোয়ার্টারের রিং বা ফেন্ডারে কাটা, তারপর আদা দিয়ে কাটা কাটা যোগ করুন। গাজর দিয়ে পেঁয়াজ ভাজা 3 মিনিটের জন্য, মাংস যোগ করুন এবং সব একসাথে ভেজে নিন, নিয়মিতভাবে 5-8 মিনিটের জন্য স্পুটুলাকে সতেজ করে দিন, যার ফলে আমরা ফ্রাইং প্যানটি ঢাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত করে কমিয়ে আনতে থাকি যতক্ষণ পর্যন্ত এটি প্রস্তুত না হয় (আধা ঘন্টার জন্য) । কখনও কখনও ভাজা ভাজা, প্রয়োজন হলে, আপনি একটু জল যোগ করতে পারেন পূর্ণ প্রস্তুতি জন্য 3-4 জন্য মিনিট 2 চামচ যোগ করতে পারেন টমেটো পেস্টের চামচ (যদি খুব মোটা হয় - পানি দিয়ে ঢেকে ফেলা)। প্রায় 10 মিনিট পরে আগুন বন্ধ করুন, আপনি কাটা বা কাটা রসুন এবং কাটা সবুজ শাক যোগ করতে পারেন।
উপাদানের একই সেট ব্যবহার করে (উপরে দেখুন), এটি একটি পৃথক রোস্ট প্রস্তুত করা সম্ভব।
এক প্যান ফ্রাই এবং মাখন পেঁয়াজ এবং গাজর উপর পেট। অন্য প্যানের মধ্যে, মাংসের ফ্রাই টুকরা, গমের আটা ভর্তি। একসঙ্গে উভয় প্যানের বিষয়বস্তু একত্রিত করা এবং মশলা এবং টমেটো পেস্ট ছাড়াও সঙ্গে নির্বাণ। অথবা আপনি আটা এবং টমেটো পেস্ট ব্যবহার করে আলগা আলাদাভাবে প্রস্তুত করতে পারেন, এবং একটি পৃথক saucepan পরিবেশন করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, পাস্তা বা আলু সঙ্গে পাশাপাশি অন্য কোনও পাশের খাবারের সাথে গাজর দিয়ে পোকার ভুট্টা পরিবেশন করা যায়ঃ চাল, বেকহাট, মুক্তা বার্লি, পোলেন্টা, অন্যান্য শস্য বা শিমশিল্পের সাথে। এটি একটি উদ্ভিজ্জ সালাদ পরিবেশন করা ভাল।
একই রেসিপি অনুসরণ করুন (উপরে দেখুন), আপনি শুধুমাত্র মাংসের মাংসের মাংসের মাংস প্রস্তুত করতে পারেন, তবে মুরগির মাংস থেকে (এটি সবচেয়ে উপযুক্ত, এটি স্তন ছাড়াই চামড়া ছাড়া বা হিপ থেকে)।
পেঁয়াজ এবং শ্যাম্পেন সঙ্গে পোকার রোস্ট - প্যান-এশিয়ান শৈলী মধ্যে একটি রেসিপি
উপাদানগুলো:
- শুকরের বাদাম - প্রায় 300 গ্রাম;
- চম্পাইন বা ঝিনুক মাশরুম - প্রায় 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।;
- লাল গরম মরিচ;
- রসুন;
- চুন বা লেবু;
- সয়া সস;
- তিল তেল;
- শাওক্সিং চাল ওয়াইন বা মিরিন;
- সবুজ শাক (প্যানডেল, বেসিল, সিলান্ট্রো, লিমংগ্রাস)।
প্রস্তুতি
পাখিটি সবচেয়ে ভাল হয় (নিচে নেমে আসবে এবং একটি হ্যান্ডেলের সাথে বড় পুরু ঘূর্ণায়মান প্যান)।
আমরা মোটা শর্ট স্ট্রাইভ না দিয়ে মাংস কাটা, পেঁয়াজ রিং রিং, মাশরুমের ছিঁড়ে - না খুব finely।
একটি দৃঢ় আগুনে, আমরা তিলের তেল একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে গরম করি (তেলের অপব্যবহার করি না)। 5-8 মিনিটের জন্য একই সময়ে মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে মাংস ভাজা করে, ফ্রাইং প্যানকে কম্পন করে এবং স্পুটুলকে সতেজ করে। যখন মাংসটি পছন্দসই রুজ অর্জন করে, তখন আমরা আগুনকে হ্রাস করি, লাল গরম মরিচ, লেবুর বা লেবু রস, সয়া সস, চালের ওয়াইন যোগ করি, এই উপাদানগুলি সাধারণত প্যান-এশীয় সউসগুলির প্রধান উপাদান। একটি spatula সঙ্গে সতেজক, আমরা আরো বেশী জন্য নয় এটি আট মিনিট কাটা রসুন এবং সবুজ শাক যোগ করুন। আমরা কোন ধরনের চাল বা নুডলস (গম, চাল, বকবাতি) দিয়ে পরিবেশন করি। আমরা রুটি পরিবেশন না এই থালা থেকে রান্নার ওয়াইন একটি কাপ পরিবেশন করা ভাল, যা রান্না ব্যবহৃত হয়।