ল্যাব যেমন আমাদের দেশে জনপ্রিয় পোকার বা গরুর মতো নয়, যদিও এটি অনেক বেশি উপযোগী কারণ এটি কম চর্বিযুক্ত এবং প্রায় কোলেস্টেরল থাকে না। এই মাংস দরকারী পদার্থ সমৃদ্ধ এবং এটি প্রায়ই খাদ্য অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
সম্ভবত মটনের থেকে আমরা সবচেয়ে সাধারণ খাবার খেতে পারি, এটি একটি শিশ কাবাব, এটি সোপ, রোস্ট এবং পিলাফ রান্নার জন্যও ব্যবহার করা হয়। কিন্তু কম সুস্বাদু থালা চুলা মধ্যে মেষশাবক stewed হয় না। আপনি স্ট্যু মেষশাবক রান্না করার আগে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল একটি ভাল তরুণ মাংস চয়ন করা, কারণ পুরাতন একটি কঠিন এবং sinewy হবে।
মনে রাখবেন যে হালকা রঙ মাংস, ছোট এটি। দুধ মেষশাবক মাংস ফ্যাকাশে গোলাপী হবে, এবং প্রাপ্তবয়স্ক পশুদের মধ্যে - লাল-বাদামী বা ফ্যাকাশে লাল এই ক্ষেত্রে, পুরানো মাংসের একটি গাঢ় লাল রঙ থাকবে।
মেষশাবক, আলু সঙ্গে stewed
সুতরাং, যদি আপনি ইতিমধ্যেই ভাল মাংস চয়ন করেছেন, তাহলে এটি রান্না করা শুরু করার সময়। যদি আপনি একটি চর্বি সঙ্গে একটি সম্পূর্ণ থালা পেতে চান, তারপর পেঁয়াজ এবং আলু সঙ্গে stewed ভেড়ার বাটা আপনি পুরোপুরি উপযুক্ত হবে।
উপাদানগুলো:
- মটন (পাঁজর, লাইন) - 1 কেজি;
- আলু - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 1 কেজি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ চামচ;
- তাজা parsley - 2 চামচ চামচ;
- লবণ, লাল মরিচ, জিরা
প্রস্তুতি
লম্বা মুরগি একটি কড়া মাখনের মধ্যে একটি দৃঢ় অগ্নিকুণ্ড, লবণ, মরিচ এবং উভয় পক্ষের জোড় জোড় যোগ করুন। পেঁয়াজ আধা রিং, আলু আলাদা আলুতে কাটা এবং পেঁয়াজ প্রথম পেঁয়াজ রাখুন, তারপর আলু, লবণ যোগ করুন এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন, এক ঘণ্টার অর্ধেকের কম তাপে রান্না করুন।
মথন, একটি কড়াকড়ি মধ্যে stewed, খুব সূক্ষ্ম খুঁজে বের করে। ভর্তি আগে, এটি চূর্ণ আটা সঙ্গে ছিটিয়ে থাকা আবশ্যক।
মেষ একটি multivariate মধ্যে stewed
আরেকটি রেসিপি একটি মাল্টিভারকার হিসাবে যেমন একটি ডিভাইসের উপস্থিতি প্রস্তাব, টমেটো সঙ্গে একটি চমৎকার মেষশাবক স্ট্যু রান্না করা সম্ভব যেখানে।
উপাদানগুলো:
- মেষশাবক - 500 গ্রাম;
- ক্যানড টমেটো - 1 পাত্র;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- রসুন - 1 মাথা;
- তাজা সবুজ শাকসবজি;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- লবণ, মরিচ মাটি এবং মরিচ মটরশুটি।
প্রস্তুতি
বড় টুকরা মধ্যে মাংস কাটা। রসুন এবং পেঁয়াজ ছুলা এবং আধা কাপ। টমেটো, তারা ছুরি, ছুলা এবং একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে mash হয়, কিন্তু রস ঢালা না মাল্টিভাঙ্গারকে "বেকিং" মোডে রাখুন এবং পেঁয়াজ লরিস দিয়ে ভাঁজ করুন যতক্ষণ না এটি স্বচ্ছ-সুবর্ণ।
মুরগিটি টুকরো টুকরো করে কাটা এবং পেঁয়াজ দিয়ে সুগন্ধি দিয়ে সুগন্ধি লাগান, তাদের সাথে যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ। 5 মিনিট পরে আবারও লম্বা লম্বা এবং মরিচের গুঁড়ো করুন, এবং 5 মিনিট পরে রস দিয়ে টমেটো যোগ করুন, এবং কিছুটা মরিচের কালো মরিচ। "Quenching" মোড সেট করুন এবং দুই ঘন্টা পরে একটি সুস্বাদু ডিশ ভোগ, তাজা আজ herbs সঙ্গে ছিপি।
মুতন, prunes সঙ্গে stewed
এটা লক্ষনীয় যে মেষশাবক পুরোপুরি আলু বা টমেটো সঙ্গে নয়, কিন্তু ফল দিয়ে সংযুক্ত আপনি যেমন সংমিশ্রণ পছন্দ করেন তাহলে, এটি মেষশাবক চেষ্টা মূল্যবান, quince বা prunes সঙ্গে stewed। আমরা প্রস্তাব শেষ এর রেসিপি।
উপাদানগুলো:
- মেষশাবক - 800 গ্রাম;
- prunes - 100 গ্রাম;
- তাজা প্লাম - 4 পিসি।;
- রেসিনাস -40 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- লবণ, কালো মরিচ, মাটি দারুচিনি;
- মুরগির মাংস - 300 মিলিগ্রাম;
- কমলা রস - 2 চামচ চামচ;
- আদা - একটি টুকরা 2 সেমি
প্রস্তুতি
কমলা রস মধ্যে 10 মিনিট কিশমিশ, এবং একটি উষ্ণ মুরগির মধ্যে prunes। ভেড়া ভেড়া কাটা মধ্যে। পেঁয়াজ এবং আদা পরিষ্কার এবং কাটা উচিত। ময়দা পর্যন্ত ফ্লেমস একটি ব্লেন্ডরে ঢেকে দিন।
10 মিনিটের জন্য একটি ফ্রাইং প্যানের মাংস ভাজুন, তারপর 5 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ এবং ভাজ জুড়ুন। এর পরে, প্রুণ, ব্রোশের সাথে অর্ধেকটি কাটা এবং মেষশাবককে প্লাম মিশানো। রস এবং আদা দিয়ে লবণ, মরিচ, কিশমিশ যোগ করুন। ঢাকনাটি বন্ধ করুন, একটি ফোঁড়ায় ডিশ আনুন এবং অর্ধ ঘন্টার জন্য একটি ছোট আগুনে উনান করুন।