চিনি সস

বর্তমানে, আগ্রোণ, বাণিজ্য ও রান্নার ক্ষেত্রে প্রচলিত নাম "চিলি" সহ গরম লাল মরিচের বিভিন্ন প্রজাতি এবং উপজাতিগুলি বেশ কয়েকটি দেশে উষ্ণ জলবায়ুর সঙ্গে উঠা যায়। মসলাযুক্ত লাল মরিচটি তাজা (পাকা এবং সবুজ) এবং শুকনো (এবং হাতুড়ি) ব্যবহার করা হয়। এটি বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য বিভিন্ন মাদুর প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়, পাশাপাশি মশলা বিভিন্ন মিশ্রণ প্রস্তুতির জন্য।

একটি গরম লাল মরিচ সঙ্গে, বিভিন্ন উপকরণ "ত্বকের" অধীনে প্রস্তুত করা হয় যা বিভিন্ন ডিগ্রী দ্বারা প্রদত্ত স্বাদ এবং ত্বকের পরিবর্তনের পরিবর্তিত হয়। তেজী মরিচ সসের দ্বিতীয় অপরিহার্য উপাদান টমেটো।

চিলির স্যুস, মেক্সিকান রানী রীতি থেকে উদ্ভূত, এখন অনেক দেশে খুবই জনপ্রিয়। এই sauces ডুব টাইপ হয় (ডুব, ইংরেজি); মোটা খরা ক্রিম সম্মান সঙ্গে একটি সঙ্গতি আছে। চিলি সস পুরোপুরি আলু, মশলা , চাল, পাস্তা , এবং মৎস্য, হাঁস এবং মাছ থেকে কোন খাবারের সাথে মিলিত হয়।

অবশ্যই, এখন আপনি কোনও মুদি দোকানের প্রায় প্রস্তুত মরিচ সস কিনতে পারবেন, ফুড ইন্ডাস্ট্রিয়াল এবং রিটেল চেইনগুলি এই পণ্যটিকে বিভিন্ন ধরনের স্বাদ এবং ব্র্যান্ডের মধ্যে প্রদান করে। কিন্তু আপনার সাথে একমত হওয়া উচিত, বাড়িতে মরিচ কুচি রান্না করা ভাল - তাই আপনি নিশ্চিতভাবেই এর গঠন সম্পর্কে নিশ্চিত হবেন, অন্তত কোন অব্যবহৃত রাসায়নিক পদার্থের অনুপস্থিতিতে।

চিনি সস জন্য বেসিক রেসিপি

উপাদানগুলো:

• মরিচ লাল গরম (তাজা বা শুকনো) - 1-4 পিসি। (বা মাটি - আপনার স্বাদ অনুযায়ী);
• মিষ্টি লাল মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।;
• সংরক্ষণাগার ছাড়া টমেটো পেস্ট - 4 টেবিল চামচ চামচ;
• রসুন - 2-5 denticles;
• লবণ।

অতিরিক্ত উপকরণ:

• তাজা আজ (cilantro, parsley, রোজমারী);
• মেশানো মশলাগুলি ভিন্ন;
• সিরকা, প্রাকৃতিক ফলের রস বা লেবুর রস;
• উদ্ভিজ্জ তেল (উদাহরণস্বরূপ, জলপাই অতিরিক্ত ভার্জিন বা ভুট্টা);
• সাদা বা গোলাপী মদ;
• স্টার্ট এবং পানি উত্তোলিত - পছন্দসই স্থায়ীত্ব অর্জন

প্রস্তুতি

আমরা মিষ্টি মরিচ ধুয়ে ফেলব, আমরা শুকিয়ে যাব, আমরা বীজগুলিকে সরিয়ে ফেলব এবং ডালপালা ছিঁড়ে ফেলব এবং তাদের ইচ্ছামত কাটাব, খুব ছোট টুকরা না। মসলাযুক্ত মরিচ বীজ থেকে পেঁচানো হয়, পেডিকিলেস এবং একভাবে বা অন্যভাবে তা ছিটে। আমরা রসুন পরিষ্কার করব এই একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, একটি একত্রিত বা একটি মাংস পেষকদন্ত একটি ঘন মধ্যে পরিণত হবে। এখন আপনি বাকি আপনার উপকরণ আপনার স্বাদ যোগ করতে পারেন। কিছুটা সস না হজম হয়, কিন্তু টমেটো ইতোমধ্যে রান্না করা হয় এবং মরিচ জন্য এটি দরকারী নয়। সামঞ্জস্য জল এবং স্টার্ট দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। সব সাবধানে মিশ্রণ যদি আপনি চান তবে এটি একটি বিরল ছড়ি মাধ্যমে মুছা সম্ভব। যেমন সস একটি গ্লাস বা সিরামিক সীল ধারক মধ্যে একটি ফ্রিজ মধ্যে সংরক্ষণ করা যাবে একটি সপ্তাহের জন্য তেল, ভিনেগার এবং লবণের মিশ্রণের উপস্থিতি কোন ভাবেই শেলফ লাইফ প্রসারিত করে।

চিনির মিষ্টি সস তৈরি করতে, আমরা চিনি (যা দরকারী নয়) বা প্রাকৃতিক মধু অন্তর্ভুক্ত করি। এই উপাদানের এছাড়াও সস এর বালুচর জীবন প্রসারিত।

থাই চিলি সস তৈরি করতে, আমরা থাই রেসিপিগুলির জন্য সাধারণভাবে রেসিপি সংশোধনের চেষ্টা করি: লেবু রস, তিল তেল, আদা (যে কোনও ফর্ম), চাল মিষ্টি ওয়াইন (মিরিন), তৈলাক্ত তরমিনিয়া পেস্ট, মাছ সস (এই উপাদানগুলি বিশেষ দোকান বা সুপারমার্কেট বিভাগে কেনা যেতে পারে)।