আভার হল বলকান খাবারের একটি অবিরাম থালা এবং মিষ্টি, কম ঘন করে মশলা, পেপারিকা থেকে তৈরি করা হয়। এটি মাংসের খাবারের পরিপূরক বা একটি রুটি হিসাবে পোট্টি হিসাবে একটি সস বা একটি পক্ষের ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। অনন্য সুবাস এবং স্নেহের সমৃদ্ধ স্বাদ নিশ্চয় আপনি দয়া করে। শীতকালে শীতকালে আভার তৈরির জন্য কয়েকটি রেসিপি রয়েছে।
Aivar - বেগুন সঙ্গে সার্বিয়ান মধ্যে শীতকালে জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- মিষ্টি বুলগেরীয় লাল মরিচ - 2.5 কেজি;
- বেগুন - 1,5 কেজি;
- বিশুদ্ধ পানি - 1,5 লিটার;
- অ্যাসিটিক সারাংশ - 40 মিলিগ্রাম;
- সুপ্ত সূর্যমুখী তেল - 375 মিলিগ্রাম;
- লবণ না iodized পাথর - 70 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 75 গ্রাম
প্রস্তুতি
আউভার রান্নার এই বৈকল্পিকভাবে মারিনাডে সসের উপাদানগুলি প্রাথমিকভাবে উষ্ণতায় জড়িত। এই জন্য, আমার, এবং আমরা peduncles থেকে বেগুন এবং মরিচ সংরক্ষণ, এবং শেষ এবং বীজ থেকে। আমরা তারপর মাঝারি আকারের স্লাইস মধ্যে ফল কাটা। রেসিপি মধ্যে উপাদানের পরিমাণ ইতিমধ্যে শুদ্ধ ফর্ম মধ্যে নির্দেশিত হয়।
এখন, একটি বড় ডিশ মধ্যে, পরিষ্কার জল, লবণ, চিনি, সূর্যমুখী সুপ্ত তৈল এবং acetic সারাংশ একটি গ্লাস সম্পর্কে এক তৃতীয়াংশ। মরিনড আপ একটি ফোঁড়া আপ উষ্ণ এবং সব স্ফটিক দ্রবীভূত, যা পরে আমরা তা তৈরি সবজি তৈরি। আমরা একটি দ্বিতীয় গামলা জন্য অপেক্ষা করা হয় এবং মরিচ এবং বেগুন টুকরা টুকরা নরমতা যাও থালাগুলির বিষয়বস্তু রান্না। আমরা এখন একটি সসেজ বা চোরাকারবারি মধ্যে সবজি নিষ্কাশন এবং তাদের ড্রেন এবং একটি সামান্য ঠান্ডা যাক তারপর একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে তাদের চালু, বাকি সূর্যমুখী তেল যোগ করুন এবং আরও রান্না জন্য একটি উপযুক্ত ধারক মধ্যে ফলে ভর স্থাপন। সস (marinade) বোতলজাত এবং সালাদ ড্রেসিং জন্য বা স্বাদ অন্যান্য খাবারের যোগ করার জন্য শীতকালে ব্যবহার করা যেতে পারে।
পাকাপোড়া মরিচ কুচি এবং আউব্রিনগুলি ঘন ঘন, বা এমনকি ক্রমাগত জন্য প্রয়োজনীয়, নরম এবং পুরু পর্যন্ত stirring। এটি একটি এবং একটি আধ থেকে দুই ঘন্টা সময় লাগতে পারে। আমরা স্বাদ জন্য aivar চেষ্টা করুন এবং, প্রয়োজন হলে, চিনি বা লবণ যোগ এটি নির্বীজিত ক্যাপ সঙ্গে সীল এবং সম্পূর্ণরূপে শীতল না হওয়া পর্যন্ত একটি ঊর্ধ্বতন ফর্ম মধ্যে ছেড়ে, নির্বীজ এবং শুষ্ক জার উপর ফাঁকা রাখা শুধুমাত্র অবশিষ্ট।
সস এর একটি আরো মসলাযুক্ত সংস্করণ প্রাপ্তির জন্য একটি ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে সার্বীয় আভরণ রান্না করার জন্য এই মৌলিক রেসিপি। এই জন্য, মরিচ এবং আউর্জিনিস রসুন বা পেঁয়াজ স্বাদ যোগ করা যেতে পারে। কিন্তু মশলা সার্বসে কার্যতঃ ব্যবহার করবেন না।
টমেটো সঙ্গে ম্যাক্সিডান aivar - খাবার জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- মিষ্টি বুলগেরীয় লাল মরিচ - 1 কেজি;
- টমেটো - 495 গ্রাম;
- রসুনের মাথা বড় - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ বাল্ব - 155 গ্রাম;
- ভিনেগার (9%) - ২0 মিলিলিটার;
- সুপ্ত সূর্যমুখী তেল - 55 মিলিগ্রাম;
- লবণ না iodized পাথর - 60 গ্রাম;
- গ্রানুলাম চিনি - 95 গ্রাম
প্রস্তুতি
আভরণ প্রস্তুত করার জন্য অনেকগুলি বিকল্পগুলি গ্রীল বা চুলায় পুঁচকে মরিচ মিশিয়ে দিতে হবে। এই ধন্যবাদ, সস একটি অনন্য সুবাস এবং স্বাদ অর্জন। এই ম্যাসেডোনীয় রেসিপি একটি ব্যতিক্রম নয় এবং এটি বাস্তবায়নের জন্য ধুয়ে ফেলা মরিচ একটি পেকিং শীটে স্থাপন করা হবে এবং ব্যারেলের অপ্রচলিততার সাথে রান্না করা হবে। এর পরে, একটি ব্যাগ গরম ফসল রাখুন, কিছুক্ষণের জন্য আবদ্ধ করুন, তারপর সহজে স্কিনগুলি পরিত্রাণ পান, আমরা বীজগুলি বের করে এবং ডালপালাগুলি সরাও।
টমেটোর অবশ্যই ছিদ্র করা উচিত। এটি করার জন্য, আমরা কয়েক সেকেন্ডের জন্য উষ্ণ পানিতে ভাসে, যার পরে আমরা অবিলম্বে বরফের জল দিয়ে প্লেট এবং কোন বিশেষ প্রচেষ্টার ছাড়াই ত্বকে সরিয়ে ফেলি।
এখন টমেটো এবং পেঁয়াজ মরিচের মাংস, একসঙ্গে পেঁয়াজ পেঁয়াজ এবং রসুনের দাঁত সহ, একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে পাকানো এবং একটি প্যান বা saucepan মধ্যে স্থাপন করা হয়। তীক্ষ্ণতা জন্য, যদি আপনি পছন্দসই একটি মরিচ মরিচ পড যোগ করতে পারেন আমরা সূর্যমুখীর তেল ঢেলে এবং সবজি তরল বাষ্প এবং সস একটি পর্যাপ্ত পুরু জমিন পাওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ ভর রান্না। এখন লবণ এবং দারুচিনি চিনি যোগ করুন, সিরকা মধ্যে ঢালা, পাঁচ মিনিটের জন্য ভর উষ্ণ, পরে আমরা নির্বীজ শুকনো জাহাজ উপর সমাপ্ত aivar ছড়িয়ে এবং এটি সীল বাঁধ। অতিরিক্তভাবে জার্স লেড নিচে বাঁক, আত্ম sterilization জন্য একটি উষ্ণ কম্বল অধীনে workpiece ছেড়ে প্রয়োজন হয়।