GOST অনুযায়ী কেক "বার্ড এর দুধ"

যেহেতু আমাদের সময়ে পিষ্টক "বার্ডের দুধ" তেমন প্রচুর পরিমাণে স্বাদযুক্ত খাবার রয়েছে, তবে এটি গোস্টের ভিত্তিতে রান্না করা পছন্দ করে, তবে আমরা এই উপাদানটি তৈরি করে দিয়েছি, এটি রাজ্যের মান অনুযায়ী তৈরি করা সবচেয়ে জনপ্রিয় সংস্করণগুলি সংগ্রহ করে। চটকদার আইকিংয়ের মধ্যে সূক্ষ্ম স্যুপিল, নরম বিস্কুট স্তর এবং এই সব - স্বাদ থেকে বেশি শোনাচ্ছে, আসুন রান্না শুরু করি

ক্লাসিক পিষ্টক "বার্ড এর দুধ" - রেসিপি গোস্ট USSR অনুযায়ী

সোভিয়েত ইউনিয়নের সময়ের GOST অনুযায়ী যথাযথভাবে প্রস্তুত পিষ্টক হিসেবে বিবেচিত হয়, তারপর আমরা এটি আরও পুনরুজ্জীবিত করার সিদ্ধান্ত নিলাম, বিশেষ করে যারা দীর্ঘকাল স্থায়ী বামে চান

উপাদানগুলো:

বিস্কুট জন্য:

• ডিম - 3 টুকরা;
• চিনি - 75 গ্রাম;
• বেকিং পাউডার - 1/2 চামচ;
• ময়দা - 65 গ্রাম

একটি souffle জন্য:

• জল 240 মিলি;
• আগর - 2 চামচ;
• চূর্ণ চিনি - 380 গ্রাম;
• ডিম সাদা - 3 পিসি।

গ্লাস জন্য:

• চকোলেট চকোলেট - 1 আইটেম;
• দুধ - 115 মিলি

প্রস্তুতি

চিনি দিয়ে ডিম মিশ্রন করে একটি সহজ বিস্কুট প্রস্তুত করুন, এবং তারপর শুষ্ক উপাদানের সঙ্গে তাদের মিশ্রিত। একটি তৈলাক্ত ফর্ম মধ্যে মালকড়ি ঢালা এবং এটি 180 ডিগ্রী 25 মিনিট এ বেকিং পাঠান। বিস্কুট সম্পূর্ণভাবে প্রথমে শীতল হবে, এবং তারপর অর্ধেকের মধ্যে বিভক্ত

এখন আমরা souffle নিতে, যার জন্য এটি জল এবং আগা দিয়ে sauté প্যান গরম প্রয়োজন। যখন তরলটি সজলের শুরু হয়, পুরো চিনির পাউডার ঢালা এবং প্রায় 5-6 মিনিটের জন্য সিরাপ রান্না করুন। ডিম প্রোটিন একটি উত্কৃষ্ট এবং দৃঢ় ফেনা মধ্যে চালু। মিক্সারটি বন্ধ না করে, অংশে তাদের সাথে আগুণ দিয়ে চিনির সিরাপ যোগ করুন, এবং তারপর আবার 3 মিনিটের জন্য ঝাঁপ দাও। আপনি জেলটিন সহ GOST অনুযায়ী একটি পিষ্টক "বার্ডের দুধ" তৈরি করতে পারেন, তবে একটি খাঁটি রেসিপি যা আগর এর যোগফলকে সংজ্ঞায়িত করে।

একটি উচ্চ ফর্ম মধ্যে বিস্কুট অর্ধেক রাখুন, অর্ধেক souffle সঙ্গে এটি আবরণ এবং স্তর পুনরায় করুন। Souffle সম্পূর্ণরূপে solidifies পর্যন্ত পিষ্টক ছেড়ে, এবং তারপর আলতো করে ছাঁচ থেকে এটি মুক্তি।

একটি সহজ চকলেট গ্লাস প্রস্তুত - চকলেট এবং গরম দুধ মিশ্রণ থেকে ganache। চকলেট এবং দুধ মিশ্রণ ঠান্ডা এবং সাবধানে পুরো পিষ্টক ঢালা। গ্লাস উপলব্ধি এবং স্বাদ গ্রহণ করতে অনুমতি দিন।

কেক "বার্ড এর দুধ" GOST অনুযায়ী - একটি ক্লাসিক রেসিপি

চাউন্ডার চিনির কারণে ক্লাসিকের আরেকটি প্রকরণ মিষ্টি ছিল না, তবে ঘন ঘন দুধের কারণে। যেমন একটি মিষ্টি এছাড়াও এটি একটি হালকা দুধ স্বাদ দিতে সম্ভব করা।

বিস্কুট রেসিপি এছাড়াও ভিন্ন। এটি মাখন উপস্থিতি কারণে আরো ঘন হয়, কিন্তু তার splendor ডিম ধন্যবাদ ধন্যবাদ রাখে।

উপাদানগুলো:

বিস্কুট জন্য:

• মাখন - 115 গ্রাম;
• চিনি - 35 গ্রাম;
• ডিম - 2 টুকরা;
• ময়দা - 75 গ্রাম;
• ভ্যানিলা এর নির্যাস - 10 মিলি

একটি souffle জন্য:

• ডিম (সখের) - 2 টুকরা;
• চিনি - 310 গ্রাম;
• লেবু রস - 15 মিলিগ্রাম;
• জিলেট - ২0 গ্রাম;
• ময়দা - 185 গ্রাম;
• জল 115 মিলি;
• বাষ্পীকৃত দুধ - 65 মিলিগ্রাম

গ্লাস জন্য:

• চকলেট খণ্ড - 1/2 সেন্ট .;
• ফ্যাটি ক্রিম - 95 মিলিগ্রাম

প্রস্তুতি

বিস্কুট প্রস্তুতি শুকনো তেল এবং চিনির স্ফটিক পিট পিস্ট্রিবিলিটি ক্রিম গঠন একটি আদর্শ পদ্ধতি দিয়ে শুরু। কোরিল কাজ করছে, সমান্তরালভাবে, তেলের ক্রিমে এক ডিম চালাতে শুরু করুন। ফলস্বরূপ, আপনি একটি মহৎ ক্রিম সঙ্গে থাকবে, যা আটা এবং ভ্যানিলা নির্যাস সঙ্গে মিশ্রিত করা উচিত। দুই সমান ফরমের মধ্যে সমাপ্ত অংস বিতরণ এবং 10 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলাই করুন। কেক শান্ত

Souffle নিন, যার জন্য আপনি প্রথমে ঠান্ডা জল জেলটিন শুকিয়ে প্রয়োজন। প্রায় অর্ধ ঘন্টা, যখন এটি স্ফীত হয়, রান্না প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যেতে পারে। মাঝারি তাপ উপর সসপ্যান মধ্যে জেলটিন মিশ্রণ রাখুন এবং চিনি সঙ্গে এটি মিশ্রিত। মাখন দিয়ে ঘন দুধ, এবং একটি স্থিতিশীল ফেনা মধ্যে প্রোটিন চালু। গ্লাতিনের সাথে গ্লিটিন দিয়ে সিরাপ ঢুকিয়ে আলতো করে মাখন যোগ করুন, যখন বীট বপন করা চলবে দুই কেক মধ্যে soufflé বিতরণ এবং নিশ্চল ছেড়ে। পিষ্টক প্রস্তুত "বার্ড এর দুধ" প্রায় শেষ হয়, এটা চকলেট সঙ্গে চর্বি সঙ্গে ক্রিম আবরণ সঙ্গে শুধুমাত্র আবরণ থাকে