Polenta - একটি multifaceted রেসিপি, বিভিন্ন উপাদানের অংশগ্রহণের সঙ্গে একটি অসাধারণ এবং অস্বাভাবিক আচরণ সহজ বৈরিতা থেকে ভিন্ন এবং প্রজনন প্রবণ। এই রন্ধনসম্পর্কীয় সৃষ্টিটি ইটালিয়ান রন্ধনপ্রণালী একটি সম্পদ, যা বিশ্বের অনেক অংশে স্বীকৃত হয়েছে।
পোল্টা কিভাবে রান্না করবেন?
ঐতিহ্যগতভাবে, পোলেন্টা একটি ইতালীয় রেসিপি, যা মরিচ আটা থেকে তৈরি। যাইহোক, প্রায়শই দুল তৈরি, একটি ক্ষুদ্র পিষন চিকন, অথবা একটি কফি পিণ্ডর সঙ্গে পণ্য প্রাক আঁচ করা।
- মৌলিক ভিত্তি প্রাপ্ত করার জন্য, ডোনার একটি কনটেইনারে যোগ করা হয় যার সাথে পুরু পুরু 1 অংশ cornmeal, 3 টি অংশ জল এবং 40-50 মিনিটের জন্য ধ্রুবক মথন দিয়ে রান্না করা হয়।
- রান্নার আগে বা চকলেটের চূড়ান্ত পর্যায়ে গাঁদা থেকে পরিত্রাণ পেতে, আপনি মিক্সারকে চাবুক মারতে পারেন।
- সরানো সঙ্গে সমাপ্ত ভুট্টা polenta সহজে থালাগুলির দেয়াল থেকে পৃথক করা হয়।
- ঠান্ডা পরে, থালা জমিন কম্প্যাক্ট করা হয়, এটি সহজে অংশ কাটা যাবে।
Polenta - একটি ক্লাসিক রেসিপি
ভুট্টা শস্য থেকে পোলান্টা, যার রেসিপিটি পরে পরিবেশন করা হবে, রুটি প্রতিস্থাপন করার জন্য স্কোয়াশ, সবজি এবং সবুজ শাকসব্জ, শীতল বা হিমায়িত ফর্মের সাথে একটি স্বতন্ত্র থালা হিসেবে পরিবেশন করা যেতে পারে অথবা সূক্ষ্ম ইতালীয় রেস্টুরেন্ট-শৈলী সাজানোর প্রস্তুতির জন্য ভিত্তি হিসেবে ব্যবহৃত হতে পারে।
উপাদানগুলো:
- ভুট্টা খোঁড়া - 0,5 চশমা;
- জল - 1.5 কাপ;
- লবণ।
প্রস্তুতি
- ঠাণ্ডা পানিতে মিশ্রিত কফি গ্রিন্ডারে গ্রীট মাটিতে থাকে, মিক্সারের সাথে পিটানো এবং একটি প্লেটের উপর স্থাপিত।
- অন্তত 30 মিনিটের জন্য বা ঘনত্বের পছন্দসই ডিগ্রী পর্যন্ত স্বাদ গ্রহণ করার পরে ডিশ দিয়ে রান্না করুন।
- একটি বোর্ড বা একটি বিস্তৃত থালা উপর ভাঁজ ভর রাখুন, এটি একটি আয়তক্ষেত্রাকার বা অন্য আকৃতি দিতে, এটি ঠান্ডা।
পনির সঙ্গে Polenta - রেসিপি
ইতালিতে পনির সঙ্গে Polenta মাংস , মাছ, সীফুড জন্য একটি হৃদয়গ্রাহী পার্শ্ব থালা হিসাবে পরিবেশিত হয়। পছন্দসই parmesan ব্যবহার করুন, কিন্তু এটি বা এর জন্য খাদ্য বাজেট সংস্করণ পেতে আপনি কোন উপলব্ধ চকলেট বিভিন্ন নিতে পারেন। খুব বেশী ইতালীয় আজ বা শুকনো থিম এর চিম্টি যোগ করা হবে না।
উপাদানগুলো:
- ভুট্টা খোঁড়া - 300 গ্রাম;
- জল - 1.5 লিটার;
- মাখন - 120 গ্রাম;
- পারমেশান - 200 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ, ইতালীয় আজ।
প্রস্তুতি
- লবণাক্ত পানি একটি saucepan উষ্ণ।
- ধীরে ধীরে গাঁথুটি ঢালা, ধারক বিষয়বস্তু তীব্রভাবে stirring।
- 40 মিনিট জন্য stirring সঙ্গে থালা রান্না, ময়দা যোগ করুন, মিশ্রণ, ছড়িয়ে, শীতল।
- ২00 ডিগ্রি ফারেনহাইটে পেঁয়াজ, মরিচ, মরিচ গুঁড়ো দিয়ে ডিমের ছিটিয়ে দিন।
- 15 মিনিটের পর, চুল্লির পলেন্টা প্রস্তুত হবে।
মাশরুম সঙ্গে Polenta - রেসিপি
এই ক্ষেত্রে, তাত্ক্ষণিক রান্না, যা দীর্ঘায়িত রান্নার প্রয়োজন না polenta, ইতালীয় স্বাদ সঙ্গে একটি ডিশ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এই ক্ষেত্রে, পণ্য তাপের চিকিত্সা এবং পছন্দসই টেক্সচারের অর্জন 3-5 মিনিটের বেশি সময় লাগবে না। একটি মাশরুম সম্পূরক বিকল্পরূপে অন্যান্য সবজি সঙ্গে সম্পূরক করা হতে পারে।
উপাদানগুলো:
- পলেন্টা - 300 গ্রাম;
- মাশরুম - 300 গ্রাম;
- জল - 1 l;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- তার রস মধ্যে টমেটো - 300 গ্রাম;
- পেসলে - 1 গুচ্ছ;
- রসুন - 1 দাঁত;
- তেল - 50 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ, কেজরিন, থাইম
প্রস্তুতি
- Polenta 2-3 মিনিটের জন্য ফুটন্ত, stirring, উনান সালার জল একটি পাতলা তিরচির সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়।
- 1.5-2 সেন্টিমিটার একটি স্তর দিয়ে তেলযুক্ত ফর্ম মধ্যে ভর স্থানান্তর, ঠান্ডা এবং নিশ্চল করতে অনুমতি দেয়।
- রসুন সঙ্গে পেঁয়াজ ভাজা
- মাশরুম যোগ করুন, আর্দ্রতা evaporates পর্যন্ত ভাত।
- তারা ভাজা টমেটো, লবণ, মরিচ, আতর, 10 মিনিটের জন্য সিঁড়ি, এবং কাটা প্যানডেলের সাথে খাদ্যের ঋতু রাখে।
- মাশরুম সঙ্গে প্রস্তুত পোলান্টা পরিবেশন করা হয়, যা একটি প্লেট উপর পরিবেশিত যখন ভুট্টা ভিত্তিতে স্লাইস দ্বারা সম্পূরক হয়।
কৃষক পলেন্টা
এমনকি সবচেয়ে নির্দোষ কর্মক্ষমতা মধ্যে, ইতালীয় polenta তার আশ্চর্যজনক স্বাদ বৈশিষ্ট্য সঙ্গে আশ্চর্যজনক হয়, সহজে প্রদান যখন সহজ বা মূল sauces সব ধরণের ব্যবহার করে বৈচিত্রময় হতে পারে। গরম বেস থেকে grated পনির বা বিস্কুট যোগ করে থালা ঘন জমিন অর্জিত হয়।
উপাদানগুলো:
- cornmeal - 300 গ্রাম;
- জল - 1 l;
- পনির - 200 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ, সস পরিবেশন।
প্রস্তুতি
- সচ্ছল জল থেকে লবণ যোগ করুন, এটি মিশ্রিত করা, এটি অল্পক্ষণ এটি আপ এবং একটি ফোঁড়া এটি তাপ
- 40 মিনিটের জন্য মাড়ানোর সাথে উপকরণগুলি গুঁড়ো করে, দারুচিনি পনির যোগ করুন, যতক্ষণ পর্যন্ত না এটি সম্পূর্ণ ফুল।
- 1.5 সেন্টিমিটারের একটি স্তর দিয়ে ছাঁচে ছড়িয়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে ফেলুন।
- সস সঙ্গে পরিবেশিত অংশ টুকরা মধ্যে polenta কাটা ,.
ভাজা Polenta
Polenta ভুট্টা, যা এর রেসিপি পরে উপস্থাপিত করা হবে, গরম তেল মধ্যে হিমায়িত খাদ্য frying অংশ দ্বারা একটি crispy স্ফীত ক্রয় একটি বিশেষ স্বাদ গ্রহণ। রান্নার সময় পানির পরিমাণ হ্রাস করার সময় উভয় খাদ্যশস্য এবং তাত্ক্ষণিক ময়দা থেকে ডিশের ভিত্তি তৈরি করুন।
উপাদানগুলো:
- ভুট্টা খোঁড়া - 1 কাচ;
- জল - 1 l;
- পারমেশান - 200 গ্রাম;
- মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল - 50 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- 50-60 মিনিটের জন্য গরম জল, stirring, ঢালাই এবং ফুটন্ত সঙ্গে ঢালা ঢালা।
- মাখন এবং পিদ্ধ Parmesan মধ্যে চানা, একটি তৈলাক্তকরণ ফর্ম এটি করা এবং এটা ফাঁস করা যাক।
- সিল স্লাইসের মধ্যে কাটা কাটা, যা তেল উভয় পক্ষের browned হয়।
- সস, শাকসব্জি , মাশরুম রোস্ট, ক্র্যাকিং এর সাথে রোস্টেড পোলেন্টা দিয়ে পরিবেশন করা ।
ভেষজ সঙ্গে Polenta
এটি বিশেষ করে সুস্বাদু এবং উপকারী ভুট্টা groats থেকে polenta, যদি আপনি এটি ওজন মধ্যে সবজি এবং পনির সঙ্গে অতিরিক্ত বেকিং। ভর্তি এর সবজি গঠন তার নিজস্ব বিবেচনার ভিত্তিতে সমন্বয় করা হয়। আপনি চর্বিযুক্ত কাটাগাট, বাটি, গাজর, স্ট্রিং মটরশুটি এবং অন্যান্য উপাদানগুলিকে স্বাদে ভর দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- ভুট্টা খোঁড়া - 250 গ্রাম;
- জল - 1 l;
- পনির - 150 গ্রাম;
- টমেটো - ২50 গ্রাম;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - ২50 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- তেল - 50 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ, অরেগন, থেইম।
প্রস্তুতি
- জল এবং শস্য থেকে পুরু polenta রান্না, তেলযুক্ত ফর্ম অর্ধেক করা।
- তেলের ফেইড পেঁয়াজ, কাটা মরিচ যোগ করুন, 10 মিনিট ভাজুন, টমেটো অর্ধেক চামড়া ছাড়াই যোগ করুন, লবণ, অরেগন, থেরমী।
- পোলান্টা প্রথম স্তর উদ্ভিজ্জ ভর ছড়িয়ে, একটি দ্বিতীয় স্তর দিয়ে আবরণ।
- টমেটো টুকরা টুকরো টুকরো করে, পনির দিয়ে ছিটানো হয়।
- চুলা মধ্যে 10-15 মিনিট জন্য থালা পাঠান।
মাংস সঙ্গে Polenta - রেসিপি
Polenta, যা এর রেসিপি পরবর্তী উপস্থাপন করা হবে, পুষ্টিকর, পুষ্টিকর এবং ডিনার বা ডিনার জন্য একটি স্বাধীন খাবার হিসাবে পরিবেশন জন্য বেশ উপযুক্ত। এই ক্ষেত্রে, ভুট্টা বেস কেঁটে মাংসের সঙ্গে সম্পূরক হয়, যার মধ্যে, যদি ইচ্ছা করা হয়, এটি সব ধরণের ভাজা সবজি যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়।
উপাদানগুলো:
- ভুট্টা খোঁড়া - 250 গ্রাম;
- জল - 1 l;
- মাংস - 0,5 কেজি;
- পনির - 100 গ্রাম;
- পেঁয়াজ এবং গাজর - 1 পিসি।
- টমেটো পেস্ট বা টমেটো - ২ টেবিল চামচ। চেন বা 200 গ্রাম;
- তেল - 100 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ, মশলা
প্রস্তুতি
- সলিড পানি এবং সিরিয়াল থেকে পলেন্টা রান্না করে, আকারে শীতল।
- মাংস ঘুরুন, পেঁয়াজ, গাজর এবং টমেটো থেকে টস্ট দিয়ে একটি ফ্যিং প্যানের মিশ্রণ করুন, স্বাদযুক্ত মশলা, রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।
- পলেন্টা একটি স্তর, অর্ধেক পনির, সবজি সঙ্গে মাংস এবং আবার polenta রাখুন
- পনির সঙ্গে থালা ছিটিয়ে এবং এটি 180 ডিগ্রী যাও উত্তপ্ত চুলা পাঠান।
- 15 মিনিট পরে মাংস দিয়ে পলেন্টা প্রস্তুত হবে
মিষ্টি পোলান্টা
Polenta একটি রেসিপি যা না শুধুমাত্র একটি স্নেক থালা, কিন্তু একটি stunningly সুস্বাদু মিষ্টি ডেজার্ট পাওয়ার জন্য ভিত্তি হয়ে উঠতে পারে। এই ক্ষেত্রে একটি তরল বেস হিসাবে, এটি দুধ ব্যবহার করার জন্য ভাল, যখন সামান্য ভুট্টা শস্যের রান্নার সময় বৃদ্ধি শুকনো ফল উভয় porridge এবং কুটির পনির যোগ করা যেতে পারে।
উপাদানগুলো:
- ভুট্টা খোঁড়া - 200 গ্রাম;
- দুধ - 1 লি;
- ভ্যানিলা - 1 পিঞ্চ;
- কুটির পনির - 500 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- শুকনো গুঁড়ো, বাদাম কুচি - 100 গ্রাম;
- চিনি - 150 গ্রাম বা স্বাদ;
- মাখন এবং খরা ক্রিম - 50 গ্রাম জন্য
প্রস্তুতি
- দুধ ও সিরিয়াল পলেন্টা দিয়ে রান্না করা হয়, চিনি ও ভ্যানিলা যোগ করে।
- তেল মধ্যে সাফ, কমা ঠান্ডা ভর।
- কুটির পনির চিনি এবং ডিম যোগ করার সাথে একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে পাঞ্চ হয়।
- ধীরে ধীরে শুকনো ফল যোগ করুন
- ছাঁচ মধ্যে polenta, কুটির পনির এবং আবার polenta একটি স্তর রাখুন।
- কুটির পনির সঙ্গে Polenta খরা ক্রিম সঙ্গে smeared এবং 180 ডিগ্রী 30 মিনিট জন্য বেকড হয়।
টমেটো থেকে জ্যাম সঙ্গে Polenta
টমেটো সঙ্গে Polenta সর্বদা তার স্বাদ সর্বাধিক, এবং এই রেসিপি দ্বারা প্রস্তাবিত সংস্করণ, এটি একটি বাস্তব gastronomic মাস্টারপিস মধ্যে পরিণত, যার sophistication কোন সীমা আছে। এই ক্ষেত্রে শস্য ভিত্তিতে স্লাইস একটি মসলাযুক্ত টমেটো জ্যাম এবং সেলাই এর ডাল দ্বারা সম্পূরক হয়।
উপাদানগুলো:
- ভুট্টা খোঁড়া - 250 গ্রাম;
- জল - 1 l;
- টমেটো - 4 পিসি।;
- চিনি - 2 চামচ চামচ;
- ওয়াইন ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- থিমম - 2 চিম্টি;
- তেল;
- লবণ, মরিচ, সেলাই এর ডালপালা
প্রস্তুতি
- জল এবং সিরিয়াল polenta থেকে ফোঁড়া, একটি তৈলাক্তকরণ ফর্ম, ঠান্ডা, অংশযুক্ত স্কয়ার মধ্যে কাটা করা।
- টমেটো ছড়িয়ে ছিটিয়ে দেয়, বীজ দিয়ে মাঝখানে কাটা হয়, দেওয়ালের মাংস ছেড়ে দেয়।
- চুম্বন যোগ, ওয়াইন ভিনেগার, লবণ, জ্যাম রাষ্ট্র ফোঁড়া।
- একটি ডিশ উপর polenta এর স্লাইস রাখুন, জ্যাম যোগ করুন, থেরাম সঙ্গে ছিটিয়ে এবং সেলাই এর ডাল দিয়ে পরিবেশন।
সীফুড সঙ্গে Polenta - রেসিপি
চুল্লি এবং মসলার সঙ্গে অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু polenta, চুলা মধ্যে বেকড। সাদা শুকনো ওয়াইন যোগ করার সাথে একটি মসলাযুক্ত মুরগির জন্য ধন্যবাদ, থালা বিশেষ juiciness লাগে, সমৃদ্ধি এবং পরিমার্জনা। আপনি উদ্ভিজ্জ স্বাদ, চিকেন, মাছ ব্যবহার করতে পারেন বা জলের মুরগির কিশোর মধ্যে পাতলা।
উপাদানগুলো:
- ভুট্টা খোঁড়া - 250 গ্রাম;
- জল - 1 l;
- চিংড়ি এবং মশাল - 500 গ্রাম;
- মাশরুম - 150 গ্রাম;
- রসুন - 1 দাঁত;
- সাদা ওয়াইন - 200 মিলি;
- ব্রথ - 0,5 l;
- তেল - 50 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ, জায়ফল, পেসলে
প্রস্তুতি
- জল এবং সিরিয়াল থেকে পুরু polenta রান্না, ঠান্ডা, কাটা, গলিত মাখন সঙ্গে একটি ছাঁচ মধ্যে রাখা।
- রসুন সঙ্গে মাশরুম উপর ভাজা।
- প্যানড্লি জুড়ুন, ওয়াইন, মুরগির ঢোকান, এবং 5 মিনিট পরে ফুটন্ত সীফুড খাওয়া
- 5 মিনিট জন্য একটি stirring থালা সঙ্গে পরান, একটি polenta মধ্যে ঢালা, 15 মিনিট জন্য চুলা পাঠানো।
Multivariate মধ্যে Polenta - রেসিপি
Multivark মধ্যে Polenta কোন additives ছাড়া প্রস্তুত করা এবং উত্পাদনের আরও পরিশ্রুত সংস্করণ তৈরি করার জন্য ঠান্ডা পরে ব্যবহার করা যেতে পারে। ভুট্টা বেস একটি আরো ঘন জমিন পেতে এবং এটি একটি অতিরিক্ত গন্ধ দেবার জন্য, আপনি মাখন Parmesan বা অন্য পনির একসঙ্গে মাখন সঙ্গে একসঙ্গে যোগ করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- ভুট্টা খোঁড়া - 200 গ্রাম;
- জল - 650 মিলি;
- মাখন - 30 গ্রাম;
- লবণ।
প্রস্তুতি
- একটি বাটি মধ্যে ঢালা ধুয়ে, জল ঢালা
- খাবার যোগ করা, তেল যোগ করা, "কাশা" মোডে ডিভাইস চালু করুন এবং 40 মিনিট জন্য রান্না।