গ্রীক স্যুপ "অজিলেমো"

"অজিলেমোনো" একটি মাখনের মতো লেবু-ডিম স্যুপ, যা প্রায়শই মুরগীর মাংসের ভিত্তিতে এবং মুরগির মাংসের সাথে রান্না করে পরিবেশন করে, তবে মেষশাবক ও মাছের সংস্করণ নিষিদ্ধ নয়। চিনি যোগ বা স্যুপ "Avgolemono" রান্নার সময় পেস্ট করা ছাড়াও, ক্রিম, ময়দা বা স্টাবার ছাড়াও একটি বাস্তব ক্রিম স্যুপ মধ্যে রান্নার সময়, ঘন।

চিকেন গ্রীক স্যুপ "অবগোলেমো"

উপাদানগুলো:

• জলপাই তেল - 35 মিলিগ্রাম;
• সাদা পেঁয়াজ - 140 গ্রাম;
• চিকেন ব্রথ - 1.2 লিটার;
• পেস্ট orzo বা চাল - 1/2 সেন্ট;
• মুরগির পাত্র - 480 গ্রাম;
• লেবু রস - 30 মিলিগ্রাম;
• মুরগির ডিম - 3 টুকরা;
• তাজা পার্সলে

প্রস্তুতি

একটি brazier বা একটি মোটা ঘূর্ণায়মান saucepan মধ্যে, 4 মিনিট জন্য কাটা সাদা পেঁয়াজ কাটা যাক। পেঁয়াজ পড়ার সময়, একটি আলাদা পাত্রে আমরা চাল বা পাস্তা উত্তোলন করি। ময়দা যোগ করার আগে পেস্ট 2/3 কোথাও জন্য প্রস্তুত করা উচিত। চিকেন স্তন সম্পর্কে ভুলে যান না, কারণ মুরগিটিও লবণাক্ত পানিতে প্রস্তুত করা উচিত, এবং তারপর ঠান্ডা হওয়ার পরেও বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়।

মুরগির পেঁয়াজটি জুড়ুন, পেস্ট বা ভর্তি যোগ করুন এটি প্রস্তুত হওয়ার আগে প্রায় শেষ হয়ে যায়। পৃথক্, ঝিনুক ডিম এবং, চাবুক আটক ছাড়াই, তাদের জন্য লেবুর রস ঢালা। এছাড়াও, ডিমগুলি ক্রমাগত ঝাঁঝরা করে, আমরা তাদের গরম কাঁকড়াবিশেষের সাথে জুড়তে শুরু করি, কোনও ক্ষেত্রে ডিম সাদা কার্ডেল দেওয়া হয় না। ফলে মিশ্রণ স্যুপ যোগ করা উচিত এবং প্লেট উপর ঢেলে। পৃথকভাবে, লেবু স্যুপ "Avgolemono" ফাইবার জন্য বাইরে চিকেন বহন করা হয়। সবুজ সম্পর্কে ভুলবেন না

গ্রিক চাল স্যুপ "Avgolemono" লেবু সঙ্গে

উপাদানগুলো:

গাজর - 80 গ্রাম;

সেলাই - 80 গ্রাম;

জল - 2 l;

মুরগির মাংস - 1.6 কেজি;

দীর্ঘ শস্য সঙ্গে চাল - 1 আইটেম;

মুরগির ডিম - 4 পিসি।;

লিমন রস - 60 মিলি।

প্রস্তুতি

মুরগীর মাংস সবজি দিয়ে জল ঢেলে দিয়েছে আমরা মাঝারি আগুনের উপর একটি সসপ্যান রাখি এবং তরল একটি ফোয়ায় নিয়ে আসি, কিন্তু ফোঁড়া না। আমরা একটি ন্যূনতম যাও আগুন কমাতে এবং ফেনা অপসারণ, নিয়মিতভাবে ফেনা অপসারণ, এক থেকে আড়াই ঘন্টা জন্য মুরগির রান্না। সমাপ্ত গ্লাস গজ ফিল্টার মাধ্যমে পাস এবং আমরা 3 লিটার পরিমাপ। মুরগিতে আমরা ঘুমাতে ঘুরতে ঘুরতে থাকি এবং ২0 মিনিটের জন্য ধ্রুব ধাক্কা দিয়ে রান্না করি।

ডিম লেবু রস দিয়ে বীট, ধীরে ধীরে ব্রাশ জুড়ুন, 500 মিলি যথেষ্ট হবে। পরবর্তীকালে, আমরা স্যুপের সাথে প্যানের মধ্যে লেবু-ডিম মিশ্রণ ঢালা করি, এটি অকপটভাবে সতেজ করি এবং প্লেটগুলির উপর আভোগলোমোটি ঢালাও চিকেন, ফাইবারগুলি মধ্যে বিচ্ছিন্ন, আলাদাভাবে পরিবেশন করা উচিত, এবং সোপ নিজেই chives সঙ্গে ছিটিয়ে যেতে পারে।