খাতাপুরি, যার রেসিপি জর্জিয়ান রান্না জন্য সাধারণত, প্রস্তুত করা সহজ। মূল জিনিস বিভিন্ন বৈচিত্র্যের সঠিকভাবে বুঝতে হয়, এবং এই থালা মধ্যে তাদের কয়েকটি আছে না। কনস্ট্যান্ট উপাদানগুলি পনির ভর্তি এবং মালকড়ি হয়, কিন্তু এমনকি এখানে অনেক বিকল্প রেসিপি আছে যা একে অপরের থেকে আলাদাভাবে আলাদা।
অ্যাডজরিনে খাখাপুরি - একটি বাস্তব জর্জিয়ান রেসিপি
নীচে বর্ণিত সুপারিশ থেকে, আপনি শিখবেন কিভাবে আখিযারীতে খাকাপুরিতে রান্না করা যায়। বেগুনী, যা এই ক্ষেত্রে পোড়ানো শেষে একটি ভর্তি সঙ্গে সম্পূরক করা হবে, খাদ্য একটি বিশেষ কবজ, সেইসাথে বিনোদনমূলক নৌকা আকারে পণ্য মূল ফর্ম দেয়। এই সুস্বাদু খাওয়া, চিবুক একটি টুকরা বন্ধ বন্ধ এবং কেন্দ্র মধ্যে পনির সঙ্গে একটি ডিমে এটি ডুবান।
উপাদানগুলো:
- আটা - 0,5 কেজি;
- দুধ - 250 মিলিগ্রাম;
- শুকনো খামির - 5 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল এবং ক্রিম - 1 এবং 2 চামচ চামচ;
- চিনি - 10 গ্রাম;
- লবণ - 15 গ্রাম;
- ডিম - 5 পিসি।;
- সুলুজিনি - 500 গ্রাম
প্রস্তুতি
- আলগা উপাদান, মাখন এবং দুধ থেকে, কম্বল গুঁড়ো এবং অর্ধ ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
- সুগুনী একটি ডিম, একটি চামচ তেল সঙ্গে মিশ্রিত এবং উত্তেজিত হয়
- Khachapuri জন্য Dough চার ভাগে বিভক্ত করা হয় এবং প্রতিটি ডিম্বাকৃতি রোল আউট।
- স্কার্টগুলি তৈরি করার জন্য প্রান্তগুলি ভাঁজ করুন, ভরাট করুন এবং ২4 ডিগ্রি ডিগ্রি উপরে 7 মিনিটের জন্য চার্চমেন্টের উপর শিলাটি বেকন করুন।
- পনির ভিতরে সাজাইয়া, ডিম মধ্যে প্রতিটি ডিম চালান এবং অন্য 3 মিনিট বিক্রি করার জন্য পণ্য ফিরে।
ইমারতীয় শৈলী Khachapuri - রেসিপি
Khachapuri, যার রেসিপি নীচে বর্ণিত হয়, Imeretian পনির ভরা একটি বন্ধ ফ্ল্যাট পিষ্টক আকারে তৈরি করা হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, খামির ছাড়াও ম্যাটজনিতে ময়দা বেস তৈরি করা হয়, তবে খাবারের সমানভাবে চিত্তাকর্ষক স্বাদ প্রাপ্তির পরামর্শ দেওয়ায় এটির বেশ কয়েকটি খামির বৈচিত্র রয়েছে।
উপাদানগুলো:
- আটা - 250 গ্রাম;
- জল - ½ কাপ;
- তাজা খামি - 10 গ্রাম;
- সবজি চর্বি এবং ক্রিম - 20 গ প্রতিটি প্রতিটি
- চিনি ও লবণ - 1/3 টেবিল চামচ।
- ডিম - 1 টুকরা;
- ইমেরটিন পনির - 350 গ্রাম
প্রস্তুতি
- খামির সমাধানে আলগা অংশগুলি, তেল যোগ করুন, আধা কেজি করে ঘন কুয়ানো এবং আধা ঘন্টা বন্ধ করুন।
- পনির ময়দা, ময়দা, ডিম এবং ময়দা একটি চিম্টি সঙ্গে মিশ্রিত।
- 20 সেমি একটি চার্চমেন্ট উপর ময়দা রোল, পনির চিপ দিয়ে পূরণ করুন, এবং প্রান্ত প্যাচ।
- একটি সিম নিচে নিচে workpiece চালু, এটি একটি ফ্ল্যাট পিষ্টক মধ্যে flatten এবং 10 মিনিট জন্য 240 ডিগ্রী মধ্যে বেঁকে।
5 মিনিটে তিবলিসিতে খাখাপুরি
Khachapuri, যার রেসিপি নীচে বর্ণিত হবে, সোডা সঙ্গে দই উপর একটি ময়দা বেস থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা অতিরিক্ত প্রুফিং প্রয়োজন হয় না। ডাটাবেসের নিবন্ধনের চক্রটি পাঁচ মিনিট সময় নেয়। শুষ্ক গঠন এবং তাদের তরমুজ জন্য একই পরিমাণ প্রয়োজন।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 3 কাপ;
- কেফার - 1 গ্লাস;
- সোডা - 5 গ্রাম;
- সবজি চর্বি এবং ক্রিম - 1 এবং 3 চামচ চামচ;
- চিনি এবং লবণ - 1 চা চামচ;
- ডিম - 2 টুকরা;
- সুলুজিনি - 400 গ্রাম
প্রস্তুতি
- Kefir ডিম, চর্বি, সোডা এবং আলগা উপাদান সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়, kneaded, সাত ভাগে বিভক্ত এবং প্রতিটি রড আউট।
- সুগন্ধি পেঁয়াজ, ডিম কুড়িয়ে ডিম সঙ্গে চটকানি।
- খাপপুরে সুলগুনী দিয়ে বদ্ধ ফ্ল্যাট কেক আকারে ঢেকে রাখুন, ভাঁজটির নিচে গরম ভাজা প্যান দিয়ে ভেজে নিন, তেল দিয়ে তৈলাক্ত করুন এবং তাড়াতাড়ি পরিবেশন করুন।
Megrelian শৈলী Khachapuri - রেসিপি
ঐতিহ্যবাহী খাকাপুরির একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য, যার রেসিপি মিনেংলিয়া থেকে আসে, এটি একটি প্যানক উপাদানের উপস্থিতি যা শোষকগুলির ভিতরেই নয়, তবে বাইরেও। খুব কমই খাফপুরি সোনার সাথে খাফপুরি তৈরি করে। প্রায়শই দুধের উপর একটি খামির উপাদানের ব্যবহার করে, একটি চমত্কার পণ্য তৈরি করে।
উপাদানগুলো:
- আটা - 0,5 কেজি;
- দুধ - 150 মিলিগ্রাম;
- শুকনো খামির - 5 গ্রাম;
- সবজি তেল এবং ক্রিম - 50 গ্রাম;
- লবণ - 5 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- brynza এবং হার্ড পনির - 200 গ্রাম জন্য
প্রস্তুতি
- খামির দুধে দ্রবীভূত হয়, একটি ডিম শুকনো মিশ্রণ দুই ধরণের তেল দিয়ে প্রবাহিত হয়, এক ঘন্টার জন্য মিশ্রিত এবং বামে আটা মিশিয়ে দেওয়া হয়।
- খাকাপুরি জন্য ভর্তি দুই ধরণের পনির মিশ্রণ দ্বারা প্রস্তুত করা হয়।
- তারা ভর ভাগ করে দেয় যে দুই ভাগে বিভক্ত, এটি অঙ্কুর, এটি ভর্তি দিয়ে পূরণ, এটি শীর্ষে প্যাচ, এটি চালু এবং এটি আবার রোল আউট।
- 15 মিনিটের জন্য ২3 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপর থেকে চিমটি ছিটিয়ে ছিটিয়ে দিন।
দারুচিনি প্যাস্ট্রি থেকে Khachapuri
চর্বিযুক্ত পেস্টি পনির সঙ্গে সুস্বাদু এবং সূক্ষ্ম Khachapuri ক্লাসিক থেকে দূরে হয়। ইউরোপিয়ান স্বাদ জন্য প্রচলিত জর্জিয়ান রেসিপি অভিযোজন দ্বারা প্রস্তুত এই বেকিং প্রস্তুত করা হয়েছিল। উভয় Imeretian পনির ব্যবহার ভরাট জন্য, এবং, হার্ড, বা সাধারণ দই সঙ্গে ব্রণ প্রজাতির একটি সমন্বয়।
উপাদানগুলো:
- স্তরিত শীট - 900 গ্রাম;
- সবুজ শাক - 15 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- brynza এবং হার্ড পনির - 250 গ্রাম প্রতিটি
প্রস্তুতি
- পাগলাটে এই রেসিপি খচাপুরি সহজ। একটি সামান্য স্তরের স্তরে প্রস্থ করুন এবং সমান আয়তক্ষেত্র মধ্যে কাটা।
- সবুজ শাক এবং লেজোনস সঙ্গে পনির চিপ মিশ্রিত করুন।
- ঠাসাঠাসি, ফর্ম পিস সঙ্গে কাটা পূরণ করুন, whipped ডিমের ভর সঙ্গে তাদের আবরণ এবং 190 ডিগ্রী মধ্যে 25 মিনিট।
কুচঁ পনির সঙ্গে Khachapuri
একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে curd Khachapuri - রেসিপি দ্রুত, সাশ্রয়ী মূল্যের এবং unpretentious হয়। কোনও উপপত্নী, এমনকি একটি শিষ্য, এটির সাথে মোকাবিলা করতে পারে। একটি ভর্তি হিসাবে, কাঁটা শুকনো কুটির পনির ব্যবহৃত হয়, যা প্রায়ই সবুজ শাক সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়, কখনও কখনও রসুন এবং মশলা যোগ।
উপাদানগুলো:
- আটা - 0,5 কেজি;
- দুধ - ½ কাপ;
- মুক্তি সোডা - 5 গ্রাম;
- চর্বি চর্বিযুক্ত - 3 চামচ চামচ;
- লবণ - 15 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- কুটির পনির - 500 গ্রাম;
- সবুজ শাক।
প্রস্তুতি
- দুই টুকরা মাখন দুধ, ডিম, লবণ, সোডা এবং ময়দা সঙ্গে মিলিত হয়, সাবধানে গুঁড়ো, ছয় অংশ বিভক্ত এবং ঘূর্ণিত
- কুটির পনির গ্রীন সঙ্গে স্থল এবং স্তর সমানভাবে প্রয়োগ করা হয়।
- আপেলের প্রান্ত উপরে উঠা, প্রান্তটি ছিঁড়ে, বিলিটগুলি ঘুরিয়ে, একবার আরও রোল আউট করুন।
- ঢাকনা দিয়ে একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান এবং বাদামি দিয়ে তাদের ছড়িয়ে দিন।
লাউশ থেকে খাইখাপুরি
লাউশ থেকে খচাপুরির রেসিপি জর্জিয়ান এসিএম রান্নার প্রযুক্তি ছাড়া আর কিছুই নয়। কুকুরের পনির পনির ভরাট, গ্রীণ যোগ করে এবং সংশ্লেষণ ব্যবহার কিফার বা খরা ক্রিম এবং দুধের মিশ্রণ হিসাবে একটি বেস হিসাবে প্রায়ই কুকুরের সঙ্গে। স্তরগুলির সংখ্যা পিতা ব্যাটারের ফর্ম বা শীটগুলির আকারের উপর নির্ভর করতে পারে।
উপাদানগুলো:
- পাতলা পাতলা - প্যাকিং;
- কুটির পনির এবং পনির - 400 গ্রাম;
- পেসলে, ডিল, ধনিয়া - 1 টি গুচ্ছ;
- খরা ক্রিম - 400 গ্রাম;
- দুধ - 250 মিলিগ্রাম;
- নির্বাচিত ডিম - 2 পিসি।;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- মরিচ, লবণ
প্রস্তুতি
- পিটা রুটি থেকে পনির দিয়ে খুকিপুরে ছিটানো, চাদরটি একটি কাঁটা দিয়ে খাদযুক্ত ক্রিম এবং দুধের মিশ্রণের সাথে মেশে এবং ছাঁচে ছড়িয়ে পড়ে এবং ভরাট স্তরের সাথে চলাচল করে।
- তার পিঁপড়া পনির জন্য, মরিচ সঙ্গে seasoning, কুটির পনির এবং আজ সঙ্গে এটি মিশ্রিত করা
- অবশিষ্ট স্রাব সঙ্গে workpiece পূরণ করুন, আধা ঘন্টা বা পছন্দসই রঙ পর্যন্ত 185 ডিগ্রী মধ্যে পনির এবং বেকিং সঙ্গে ছিটিয়ে
অলস খাতাপুরি
খাকাপুরি, যার রেসিপিটি নীচে বর্ণনা করা হয়েছে, তা স্রাব থেকে বেরিয়ে আসার বিষয়গুলি তুলে ধরে। খাদ্যের ভিত্তি সহজ পণ্য থেকে কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা হয়। এই ক্ষেত্রে পণ্য একটি উত্তপ্ত তেলযুক্ত ফ্রাইং প্যান উপর roasted হয়। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পর্যায়ে ফেনা যখন অন্য দিকে পিষ্টক বাঁক হয়। সুবিধার জন্য, এটি চার ভাগে কাটা হয়।
উপাদানগুলো:
- পনির হার্ড - 200 g;
- আটা - 120 গ্রাম;
- খরা ক্রিম - 150 গ্রাম;
- বিস্ফোরিত সোডা - 1/3 চামচ;
- লবণ - একটি চিম্টি;
- ডিম - 2 টুকরা;
- ধনে - 500 গ্রাম;
- তৈলাক্তকরণ জন্য গ্রীস।
প্রস্তুতি
- পনির চিপ ডিমের ভর, ময়দা, সোডা, লবণ দিয়ে মিশ্রিত করা হয়, কোমল ক্রিম এবং কাটা সিলানোর যোগ করুন।
- ভাজা আখের খাকাপুরী চিকেন প্যানের সাথে, একটু ফ্যাট দিয়ে গ্লাস করে।
খাতাপুরি মাংসের সাথে
পণ্যগুলির এই সংস্করণটি জর্জিয়ান রসায়ন বিভাগের ক্লাসিক্যাল এবং সত্যিকারের অভিভাবকগণের থেকে অনেক দূরে এই ধরনের ভরাট করার বিরুদ্ধে প্রতিবাদ করবে এবং সঠিক হবে। কিন্তু যারা মাংস ছাড়া তাদের অস্তিত্ব প্রতিনিধিত্ব না, নিয়ম থেকে প্রস্থান এবং minced মাংস সঙ্গে পণ্য সাজাইয়া আনন্দিত হবে।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 400 গ্রাম;
- জল - 200 মিলি;
- শুকনো খামির - 5 গ্রাম;
- চর্বি - 60 গ্রাম;
- চিনি - 10 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 100 গ্রাম;
- ফোর্সমেট - 300 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- জল থেকে, তেল এবং আলগা উপাদান, মালকড়ি ময়দা এবং একটি ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
- ঠাণ্ডা কাটা কাটা, পডলভাইয়াত, মরিচ সঙ্গে মিলিত হয়।
- পরীক্ষার দূরত্ব থেকে তারা মাংসের ভরাট সঙ্গে কেক তৈরি
- ভাজা খাকপুরি একটি ঢাকনা অধীনে ফ্রাইং প্যান বা লাল না হওয়া পর্যন্ত চুলায় চুলায়।