Salo, শুষ্ক ভাবে শুষ্ক

সালো একটি স্যান্ডউইচ জন্য সহজ এবং সবচেয়ে খাঁটি টেপ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, পাশাপাশি শক্তিশালী অ্যালকোহল জন্য একটি স্নেক। কেউ কেউ বলছেন যে পাতলা পাত্রে টমেটো, মরিচ দিয়ে সুস্বাদু চর্বি, এমনকি বিয়ারের মধ্যেও ভাল হয়। আপনি রান্না ফ্যাট, আমাদের শুষ্ক পদ্ধতিতে salted আমাদের কৌশল পরীক্ষার পরে এই বিবৃতি চেক করতে পারেন।

রসুনের সাথে শুকিয়ে শুকনা মরিচ জন্য রেসিপি

আমাদের সময় Salting বেকন সহজ হয়, এবং বাজারের মশলা একটি সার্বজনীন মিশ্রণ হাজির যে সত্য সব ধন্যবাদ, salted বেকন প্রস্তুতির জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন আমরা নিম্নলিখিত রেসিপি তাদের ব্যবহার করতে যাচ্ছি।

প্রকৃতপক্ষে, আপনি কোন অনুপাত এবং নির্দিষ্ট রেসিপি স্মরণ করতে হবে না। চর্বি একটি টুকরা নিন, এটি defrost, প্রয়োজন হলে, খুব সাবধানে এটি কুণ্ডল এবং শুকিয়ে। দাঁত পরিষ্কার করে রসুনের মাথাটি তৈরি করুন এবং মর্টারের মধ্যে তাদের আবদ্ধ করুন। আমরা তৈলাক্তকরণের জন্য মশলা মিশ্রিত করে এবং রসুনের পেস্ট দিয়ে একত্রিত করি। আমরা বেকন টুকরা পেস্ট দিয়ে পান এবং কোনও Enamelware তাদের যোগ করুন, একটি বৃহৎ লবণের শেষ স্তর সঙ্গে নীচে আচ্ছাদন। লবণ sprinkles এবং চর্বি এর স্লাইস পৃষ্ঠ, যখন পরিমাণ আনুমানিক হতে পারে, বেকন কোন অতিরিক্ত না। কত লবণ একা শুকনো উপায় টুকরা বেধ উপর নির্ভর করে, কিন্তু গড়, 3-5 দিন একটি ভাল prosolki জন্য যথেষ্ট হবে কিছু লবণ বেকন এবং 2 সপ্তাহের জন্য সব সময়ে পছন্দ করে, এই ক্ষেত্রে টুকরা থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা আউট বের হয় এবং পণ্য আরো ঘন হয়ে দেখা দেয়।

একটি শুকনো জায়গায় একটি বার মধ্যে সালাদ Salting Salting

আপনি লবণাক্ত আকারে শীতকালে জন্য সবুজ শাক কাটা, তারপর এটি রান্না চর্বি জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এখানে, একই নিয়ম প্রযোজ্য: আরও রাখুন, অতিরিক্ত চর্বি না।

চর্বি প্রস্তুত, এটি 10 ​​সেমি টুকরা মধ্যে বিভক্ত। রসুনের রসুনটি একটি পেস্টের সাথে মেশান এবং এর ফলনটি ময়দার আঠা দিয়ে তৈরি করুন। ক্যান এর নীচে, লবণ ঢালা এবং স্তর সঙ্গে lard টুকরা ডিম্বপ্রসর শুরু, তাদের প্রতিটি তাদের উপর একটি সামান্য লবণ ছড়ানো। আপনি নিচু করা প্রয়োজন না, চর্বি আরো বা কম স্বতন্ত্রভাবে যাক যাক এখন ফ্রিজে জার রাখুন এবং প্রায় 5 দিন অপেক্ষা করুন। টুকরা থেকে অতিরিক্ত লবণ পরিষ্কার করার পরে, পণ্য অবিলম্বে খেয়ে ফেলতে পারে, কিন্তু চার্চ মোড়ানো দ্বারা হিমায়িত করা যেতে পারে।

শুকনো মশলা দিয়ে মশলা শুকিয়ে ফেলুন

যদি আপনি মশলা একটি সার্বজনীন মিশ্রণ কিনতে না, তাহলে আপনি তাদের নিজেদের করতে পারেন, এবং মশলা গঠন আপনার স্বাদ অনুযায়ী পরিবর্তিত হয়।

উপাদানগুলো:

• চর্বি - 1 কেজি;
• লবণ - 220 গ্রাম;
• লরেল পাতা - 5 পিসি।;
• কালো মরিচ (মটর) - 1 চা চামচ;
• রসুনের রসুন - 6 পিসি।;
• রসুন - 4 কুঁড়ি।

প্রস্তুতি

প্রথম বেকনের একটি টুকরা স্বাভাবিক প্যাটার্ন অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়: পরিষ্কার, ধুয়ে ফেলা, শুকনো এবং স্কয়ারের মধ্যে কাটা। প্রতিটি টুকরা একটি গভীর করা, কিন্তু একটি ছোট চেইন এবং রসুন এর পাতলা প্লেট সঙ্গে crammed। নির্বাচিত খাবারের নীচে চামড়া দিয়ে আচ্ছাদিত হয় এবং এটি ছড়িয়ে পড়ে চর্বিযুক্ত অর্ধেক ছড়িয়ে পড়ে। এরপর, বেকনের টুকরোটি এবং পায়ে থেকে লবণ দিয়ে ঘষে, এবং তারপর তাজা মাটি মরিচ এবং আঠা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আমরা উপরে থেকে লর্লল পাতা বিতরণ। আমরা সব চর্বি বাকি অর্ধেক লবণ দিয়ে ঘষে ঢেকে, এটি চামড়া আপ রাখা। সমস্ত প্যাটার্ন মোড়ানো পরে, 2-3 সপ্তাহের জন্য শীতল মধ্যে salivate চর্বি ছাড়ুন।

কিভাবে শুষ্ক ভাবে সঠিকভাবে এবং দ্রুত লবণ চর্বি?

বলুন যে আপনি বোর্স রান্না করার পরিকল্পনা করেছিলেন , কিন্তু বুঝতে পারলেন যে হাতটি কাছাকাছি কোন সুস্বাদু নরম চর্বি নেই, সেই ক্ষেত্রে আপনাকে 5-6 ঘণ্টায় একটি এক্সপ্রেস সল্টিং রেসিপি দরকার হবে। তার জন্য চর্বি পাতলা পাতলা হয় রসুনের পেস্ট, তাজা মাটি মরিচ এবং ছোট লবণ (iodized না)। লবণযুক্ত টুকরা ফিল্ম আবৃত বা একটি ব্যাগ রাখা, এবং তারপর ঘর তাপমাত্রা এ ছেড়ে। 5-6 ঘন্টা পরে, চর্বি শীতল এবং চকচকে করা যেতে পারে।