২015 সালের শরত্কালে রাশিয়ান রাজধানীটির একটি মিষ্টি প্রতীক হিসাবে অনেক চর্বিযুক্ত এবং ভোট দেওয়ার সময়, মিশ্রিত দুধের সাথে একটি বাদামের পিষ্টক বেছে নেওয়া হয়েছিল, যা উপযুক্তভাবে "মস্কো" নামে অভিহিত হয়েছিল।
যে মুহূর্তে ডেজার্ট জনপ্রিয়তা হত্তন এবং মস্কো মধ্যে অবস্থিত প্রতিটি স্ব-সম্মানক মিষ্টান্ন মেনু উপস্থিত রয়েছে। তাদের অংশ জন্য, হোস্টেস বাড়িতে ডেজার্ট প্রস্তুতি মাস্টার, আমরা আজ থেকে হবে।
একটি পিষ্টক তৈরি প্রক্রিয়া নীতিগত জটিল নয়, তবে এটি এখনও সময় এবং ধৈর্য ধরবে। আপনি যদি মিষ্টান্ন ব্যবসা শুরু না হয় এবং অন্তত একবার এবং একটি পিষ্টক সঙ্গে নিজেকে সজ্জিত, তারপর আপনি অবশ্যই সফল হবে।
বাড়িতে ঘনকৃত দুধ সঙ্গে ব্র্যান্ডেড "মস্কো" বাদাম পিষ্টক জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
পিষ্টক জন্য:
- তাজা মুরগির ডিম প্রোটিন - ২75 গ্রাম;
- চেঁচানো Hazelnuts - 400 গ্রাম;
- বালি চিনি - 305 গ্রাম;
ক্রিম জন্য:
- ঘনীভূত দুধ ঘনত্ব - 745 গ্রাম;
- 82.5% একটি চর্বিযুক্ত উপাদান সঙ্গে মাখন - 385 গ্রাম;
- স্থল ভাজা Hazelnuts - 315 g;
- কৌনিক - 65 গ;
গ্লাস জন্য:
- প্রাকৃতিক সাদা চকলেট - 150 গ্রাম;
- গ্লাডস এবং কেক আবরণ - 100 গ্রাম;
- লাল প্রাকৃতিক ছোপ - 5 গ্রাম;
প্রসাধন জন্য:
- প্রাকৃতিক সাদা চকলেট - 100 গ্রাম
প্রস্তুতি
কেক প্রস্তুত করার জন্য আমরা শুধুমাত্র ডিম সাদা প্রয়োজন লক্ষ্য করুন যে ডিমগুলি প্রথম টাওয়ার হওয়া উচিত, আদর্শ হোম।
- একটি গভীর, শুষ্ক এবং পরিষ্কার বাটি মধ্যে ভাল শীতল প্রোটিন রাখুন এবং দুই মিনিটের জন্য উচ্চ গতিতে একটি মিশ্রণক সঙ্গে তাদের বীট।
- তৃতীয় মিনিট থেকে, চাবুক ছোঁড়া ছাড়া, আমরা ধীরে ধীরে ধনাত্মক চিনির শাখাটি শুরু করি এবং গণকটি তছনছ শুরু করি, অন্য দশ মিনিটের জন্য টেমো কমানো না করে।
- বাদাম এক থেকে তিন মিলিমিটার একটি কণা আকার চূর্ণ, আমরা একটি ঘন, প্রক্রিয়াকর মিষ্টি ভর এবং ঝাড়া অন্য এক মিনিটের মধ্যে প্রবর্তন
- কেক জন্য প্রাপ্ত ভিত্তিতে চার ভাগে বিভক্ত করা উচিত।
- এখন, সম্ভবত, পিষ্টক তৈরীর পুরো প্রক্রিয়া দীর্ঘতম এবং সবচেয়ে ক্লান্তিকর পর্যায়ে। আমরা একটি প্যাটারমেন্ট পাতা দিয়ে প্যানটি রাখি, ২8 সেন্টিমিটার ব্যাসের সাথে একটি বিচ্ছিন্ন আকৃতি থেকে একটি রিং ইনস্টল করুন এবং প্রোটিন ভরের একটি অংশকে এটিতে ঢোকান।
- আমরা পাঁচ মিনিটের জন্য 150 ডিগ্রি প্যান্টি থেকে উত্তাপে বাতিটি প্রেরণ করি, যার তাপটি একশত ডিগ্রি কম হয় এবং বিস্কুটটি দুই ঘন্টার জন্য রান্না হয়।
- এই কেক চার তৈরি করতে প্রয়োজন যদি আপনি নির্দিষ্ট রিজার্ভে নির্দিষ্ট ব্যাস বিভিন্ন ফরম আছে, এই প্রক্রিয়া গতি হবে।
- সব চার কেক রুম অবস্থানে ঠান্ডা করা উচিত।
- ক্রিম জন্য মটর একটি প্রমাণিত প্রস্তুতকারকের থেকে শ্রেষ্ঠ মানের গ্রহণ করা উচিত এবং তার চর্বি কন্টেন্ট কমপক্ষে 82.5% হওয়া উচিত।
- আমরা ক্রিম এর প্রত্যাশিত প্রস্তুতি আগে কিছু সময় ফ্রিজ থেকে পণ্য নিতে এবং এটি নরম করা যাক।
- আমরা ময়শ্চারাইজার দিয়ে ময়শ্চারাইজিং করি, যতক্ষণ না বায়বীয় হয়, যার পরে আমরা বাষ্প মিশ্রিত দুধ যুক্ত করি এবং ভরটি অভিন্ন না হওয়া পর্যন্ত চাবকানি চলতে থাকি।
- Hazel এটি একটি মিশ্রণে একটি সূক্ষ্ম চূর্ণবিচূর্ণ পাঞ্চ এবং আমরা একটি ক্রিম যোগ করুন। তারপর ব্র্যান্ডি মধ্যে ঢালা এবং অন্য এক মিনিটের জন্য ক্রিম ঝিম।
- এখন আমরা একটি অভিন্ন প্রস্তুত ক্রিম সঙ্গে আখরোট ক্রষ্ট ধূমপান এবং একে অপরের উপরে স্ট্যাক। আমরা উপরে এবং পাশে ক্রিম সঙ্গে পণ্য ধুয়ে এবং একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ জন্য রেফ্রিজার শেল্ফ করা।
- কেক সাজাইয়া, লাল গ্লাস প্রস্তুত। 45 ডিগ্রি উপরে কোনও তাপমাত্রায় একটি জল স্নানের মধ্যে সাদা চকলেটকে দ্রবীভূত করুন, তারপর জেলিকে কেক, একটি প্রাকৃতিক লাল রঙে ঢেকে দিন এবং মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না একটি অভিন্ন গ্লাস রঙ পাওয়া যায়।
- এখন সমানভাবে লাল গ্লাস সঙ্গে শীতল পিষ্টক আবরণ এবং এটি ফ্রিজ ফ্রিজ করা যাক।
- এবং চূড়ান্ত স্পর্শ ছিল। আমরা একটি পানি স্নান উপর বাকি সাদা চকলেট দ্রবীভূত, একটি সিঁড়ি বা একটি confectioner এর ব্যাগ সঙ্গে এটি পূরণ, শিলালিপি "মস্কো" সঙ্গে পণ্য সাজাইয়া এবং পণ্য প্রান্ত বরাবর একটি সাদা ব্যান্ড আঁকা।