প্রচুর পরিমাণে প্যাকিং রেসিপি আছে, তবে সবচেয়ে জনপ্রিয় গমের রুটি। স্ট্যান্ডার্ড উপাদানগুলির সাহায্যে: ময়দা, জল, খামি এবং লবণ, আপনি একটি পূর্ণ flavored রুটি বেক করতে পারেন, প্রধান জিনিস সঠিক রেসিপি জানতে হয়। এই উপাদান হোমডেড রুটি রান্নার জন্য বিভিন্ন বিকল্প বিবেচনা করুন।
রাইয়ের স্টার্টারের সাথে গমের রুটি
রাইয়ের ভেতরের সাথে প্রাচীন ক্লাসিক রুটি একটি শক্তিশালী সুবাস রয়েছে, যা দীর্ঘ রান্নার এবং উপাদানের বিশেষ অনুপাত দ্বারা অর্জন করা হয় এবং প্রাকৃতিক খামির পণ্যটি খামির ছাড়া একটি সুস্বাদু স্বাদ দেয়।
উপাদানগুলো:
- রাইয়ের স্টার্টার - 10 গ্রাম;
- আটা - 790 গ্রাম;
- মাখন - 25 গ্রাম;
- জল 440 মিলি;
- চিনি - ২5 গ্রাম
প্রস্তুতি
- 190 মিলি জল দিয়ে রাইয়ের জঞ্জাল মিশ্রিত করুন এবং সম্পূর্ণরূপে গর্ত দ্রবীভূত করার পরে, 190 গ্রাম ময়দা প্রবেশ করুন চিত্কার এবং পুরো দিন ভরা ভরাট জন্য
- প্রস্তুত চামচ মধ্যে, অবশিষ্ট জল ঢালা, ময়দা যোগ এবং যোগ।
- একটি ঘন্টা এক চতুর্থাংশ জন্য ছেড়ে দিন। চিনি যোগ করার পরে, হিমায়িত ভূমি তেল এবং মাখন গুঁড়ো
- কয়েকবার কাটা এবং কয়েক ঘন্টার জন্য এটা গর্ত এবং এটি একটি দম্পতি জন্য স্থান।
- দুই টুকরা মধ্যে মালকড়ি ভাগাভাগি এবং বৃত্তাকার loaves ফর্ম, ভেতরের কাঁটা নমন, একটি বৃত্তে চলন্ত।
- রুটি কয়েক ঘন্টার দিন, তারপর একটি ঘন্টা এক চতুর্থাংশ জন্য 250 ডিগ্রী মধ্যে ওভেনে বেকড, জল দিয়ে পণ্য ছাঁটাই।
- সম্পূর্ণরূপে রান্না করা পর্যন্ত তাপমাত্রা 210 ডিগ্রি এবং বেকড হ্রাস। সমাপ্ত রুটি একটি সুন্দর লাল রঙ আছে এবং এটি টেপ যখন একটি নিস্তেজ শব্দ উত্পন্ন করে।
চুলা মধ্যে গমের রুটি
আপনার নিজস্ব হাত দিয়ে সুগন্ধযুক্ত, সাদা গমের রুটি তৈরি করুন, প্রধান উপাদানটি রাখুন - আত্মা, কোনও প্রাতিষ্ঠানিক শক্তির অধীনে। উপরন্তু, জড়িত পণ্য এবং সময় কাটানো গরম, বাড়িতে তৈরি রুটি দ্বারা ক্ষতিপূরণ করা হয়, এবং আত্মীয়দের ধন্যবাদ।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 400 গ্রাম;
- তাজা খামি - 15 গ্রাম;
- জল - 200 মিলি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 25 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
- 40 ডিগ্রি সেলসিয়াসের সাথে উত্তপ্ত পানি দিয়ে খেসি মেশান, 100 গ্রাম মাখন যোগ করুন। উত্তেজিত হওয়ার পরে, অর্ধেক ঘন্টার জন্য উষ্ণতার মধ্যে প্রমাণ দিন
- ময়দা সঙ্গে এক ঘন্টা প্রায় এক চতুর্থাংশ জন্য মালকড়ি তেল যাও এবং মালকড়ি বীট যোগ।
- ময়দা ভলিউম বৃদ্ধি করার জন্য অপেক্ষা করুন, একটি রুটি তৈরি এবং শোধন করার জন্য একটি ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
- অর্ধঘণ্টা জন্য 210 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রা এ রুটি বিরতি।
রুটি সৃষ্টিকর্তা মধ্যে গম এবং রাই রুটি
প্রচুর পরিমাণে গম-রাইয়ের রুটি প্রস্তুত করে রুটি ভরাট করে আধা কেঁচো আধা কেজি করে এবং বেকিং প্রক্রিয়াটি ছোট করে।
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 210 গ্রাম;
- রাই ময়দা - 180 গ্রাম;
- দুধ - 85 মিলিগ্রাম;
- জল - 110 মিলিগ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 25 মিলিগ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- দ্রুত খামি - 5 গ্রাম
প্রস্তুতি
- বিকিনিতে দুধ, ডিম, পানি এবং উদ্ভিজ্জ তেল রাখুন।
- দুই ধরনের sifted আটা দিন এবং সক্রিয় শুষ্ক খামির যোগ করুন।
- তিন ঘণ্টার জন্য বেকারিতে বেকিংয়ের জন্য "বেসিক" রান্নার মোড নির্বাচন করুন, এক ঘণ্টার প্রথম চতুর্থাংশ, ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ ঘেউ পরে আমরা রান্না শেষ করার জন্য অপেক্ষা, চুলা খোলা ছাড়া।
একটি মাল্টিভারিয়াটে গমের রুটি
আধুনিক প্রযুক্তিগুলি অনেকদূর অগ্রসর হয়েছে, এবং এখন ইলেক্ট্রনিক সহকারী আপনার অংশগ্রহণ ছাড়াই রুটি বিট করুন। এক ঘণ্টার ঘন্টার জন্য গমের আটা একটি রুটি রুটি পান মাল্টিভার্কারের জন্য সম্ভাব্য ধন্যবাদ সম্ভব।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 840 গ্রাম;
- জল 450 এমএল;
- শুকনো খামি - 15 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলিগ্রাম;
- চিনি 30 গ্রাম
প্রস্তুতি
- উষ্ণ জল খামির ভাসা, চিনি এবং একটু আটা যোগ করুন।
- আটা হালকাভাবে আসুন, তারপর বাকি আটা জমা দিন, এক ঘণ্টার জন্য সতেজ এবং ছেড়ে দিন।
- ময়দা থেকে একটি বল গঠন করুন এবং মাল্টিভার্কের বাটিটি রাখুন।
- একটি ঘন্টা এক চতুর্থাংশ জন্য গরম চালু করুন, তারপর এটি বন্ধ এবং ময়দা বৃদ্ধি করা যাক।
- "বেকিং" মোডে এক ঘন্টার জন্য রুটির একপাশে স্যুপ করুন। দ্বিতীয় দিকে, প্রায় অর্ধেক ঘন্টা, রুটি বাঁক।