এই কুকি এর বেস বাদাম-বিস্কুট অর্ধেক হয়, এবং পরিপূর্ন খুবই বৈচিত্রপূর্ণ। এই এবং লেবু, এবং কফি, এবং চকলেট, এবং ক্রিম , এবং তাই। তত্ক্ষণাত্, ক্রিম রঙ এবং স্বাদ নির্বাচন dyes, যা নরম রঙ।
এই ফরাসি ডেজার্টের প্রধান উপাদানগুলি হল বাদাম আটা। এটা বিক্রয়ের উপর এত সহজ নয়, এবং এটি অনেক মূল্যবান। এটি বাড়িতে এটি করা সহজ, এর জন্য আপনাকে 250 গ্রাম কাঁচামাল প্রয়োজন। কিন্তু এটা স্কিনস থেকে পরিষ্কার করা আবশ্যক। এটি করার জন্য, আমরা 3 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল দিয়ে এটি ঢালা, এবং তারপর নিক্ষেপ এবং ঠান্ডা জল ঢালা। তাই আমরা 2 বার না তাপমাত্রা থেকে বাদাম সহজে বাদাম থেকে পৃথক স্কিনস। এবং তারপর, ইতিমধ্যে 1.5 গ্লাস জন্য 100 ডিগ্রী এ অগভীর মধ্যে শুকনো বাদাম শুকনো হয়। তারপর আমরা 50 গ্রাম একটি কফি গ্রিন্ডার মধ্যে রাখুন এবং ময়দা মধ্যে এটি চালু, এবং তারপর বড় টুকরা থেকে ছিঁড়ে। সুতরাং, বাদাম 250 গ্রাম থেকে, 200 গ্রাম আটা পাওয়া যাবে।
কিভাবে বাড়িতে macaroons রান্না করা?
উপাদানগুলো:
- ক্রিম 33% - 100 মিলি;
- চকলেট তিক্ত - 100 গ্রাম;
- বাদাম আটা - 200 গ্রাম;
- চূর্ণ চিনি - 200 গ্রাম;
- ডিম - 6 টুকরা;
- চিনি - 200 গ্রাম;
- জল 75 মিলি
প্রস্তুতি
চিনি গুঁড়া সঙ্গে ময়দা মিশ্রিত করা, আমরা ডিম থেকে Yolks আলাদা, তারা প্রয়োজন হবে না। এবং প্রোটিন একটি ছড়ি মাধ্যমে মুছে ফেলা হয়, যাতে তারা তরল হয়ে এবং দুই সমান অংশে বিভক্ত। এক অংশ আটা সঙ্গে গুঁড়া যোগ করা হয় এবং spatula সঙ্গে ঘষা, কিন্তু একটি ঝাড়া যাতে কোন বায়ু পায় না। চুলা উপর জল দিয়ে saute প্যান রাখা, চিনি ঢালা এবং কারমেল রান্না করা। এদিকে, ঝিনুকের বাকি অংশ প্রোটিন বায়ু ফেনা। প্রস্তুত কারামেল 3-3.5 মিনিটের মধ্যে আসে, যখন সিরাপ 118 ডিগ্রি হবে। তারপর আমরা এটি একটি তিরস্কার মধ্যে squirrels এবং ঝাড়া সঙ্গে ঝাড়া সঙ্গে এটি ঢালা।
এখন বাদাম আটা এবং প্রোটিন মিশ্রন। এবং এখানে এটি একটি বায়ু সর্বাধিক রাখা চেষ্টা করা হয় না, শুধু একটি শবদ সঙ্গে এটি ঘষা। আটা খুব তরল পরিণত করা উচিত, কিন্তু তরল নয়।
আমরা একটি চাদর নিতে, আমরা চর্মদা সঙ্গে এটি আবরণ, আমরা pechenyushek জন্য stencils আঁকা পারে। মালকড়িটি একটি মিষ্টান্নের ব্যাগের মধ্যে স্থানান্তরিত হয় এবং আমরা একে অপর থেকে 3.5 সেন্টিমিটার ব্যাসের ব্যাসে এটি স্থাপন করি। উপরে সরানোর জন্য, আমরা টেবিলের বিরুদ্ধে এটি ঠেকাব এবং এটি 30 মিনিটের জন্য ময়দা শুকিয়ে রাখুন। ওভেন গরম করা হয় 165 ডিগ্রী।
ইতিমধ্যে, macaroons জন্য একটি ক্রিম প্রস্তুত। কমে গরম, কিন্তু উষ্ণ না, চকলেট ঢালা এবং এটি একটি উষ্ণ আপ গরম এবং দ্রবীভূত করা। তারপর কোরোলা ট্যাংক নীচে নিচু হয় এবং আমরা কোরোলা উত্থাপন ছাড়া হস্তক্ষেপ, যাতে ganache মধ্যে বায়ু প্রবর্তন না।
4 র্থ এবং 8 ম মিনিটে ম্যাকরুনের জন্য প্যাকিং করা হলে, অতিরিক্ত বাষ্প পেতে আপনি ওভেনটি খুলতে হবে। সমস্ত 10-12 মিনিট সময় নিতে হবে, ম্যাকারোনি উপরে থেকে ভঙ্গুর হওয়া উচিত এবং একটু ভিজা ভিতরে। ফাঁকা অবিলম্বে প্যান থেকে সরানো এবং শান্ত করতে অনুমতি দেওয়া আবশ্যক। এখন আমরা আলোর সাথে সংযুক্ত, ক্রিম একটি পুরু স্তর সঙ্গে smearing।
অনেক মানুষ একটি প্রশ্ন আছে, কিভাবে বাড়িতে পেঁয়াজ ছাড়া পেস্তার macaroons রান্না করা। আপনি হ্যাজেলুট দিয়ে বাদাম প্রতিস্থাপন করার চেষ্টা করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, বা কুমড়া বীজ। স্বাদ, অবশ্যই, বিভিন্ন সক্রিয় আউট, কিন্তু আপনি পরীক্ষা করতে পারেন।