ম্যাকেরল বিভিন্ন উদ্দেশ্যে হতে পারে: এটি একটি খাঁটি ফর্মের মত এটি খাওয়া, তারপর একটি ভাজাভুজি উপর রান্না করা বা একটি ফ্রাইং প্যান, বা পরবর্তী সময়ে এটি ধূমপান। আপনি লক্ষ্য করে কি লক্ষ্য সত্ত্বেও, প্রয়োজনীয় রেসিপি সব তালিকা মধ্যে পাওয়া যায়, যা আমরা আরও সম্পর্কে কথা বলতে হবে।
একটি গ্রিল জন্য ম্যাকেরল marinate কিভাবে?
মেকলেড ম্যাকেরেল ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের জন্য একটি ঐতিহ্যবাহী থালা যে সত্ত্বেও, এশীয়রাও এটির জন্য প্রেমের সাথে দীর্ঘায়িত হয়েছে। এটি কারণে ম্যাকেরল পাত্রটি প্রায়ই আদা, সাধারণত মধু এবং সাইট্রাস রস বা সয়া সস মিশ্রিত মত প্রাচ্য উপাদানগুলির মিশ্রণ মধ্যে marinated হয়।
উপাদানগুলো:
- গরম মরিচ মরিচ;
- রসুনের রসুন - 2 পিসি।;
- আদা - 3 গ্রাম;
- মধু - 15 গ্রাম;
- 2 লাইটের রস;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 15 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
চলচ্চিত্র ও বীজ থেকে গরম মরিচটি পরিষ্কার করুন, এবং তারপর আদা বাটা দিয়ে আদা এবং রসুনের গুঁড়ো দিয়ে গুঁড়ো করুন এবং একজোড়া পেস্টে আদা মেশান, আপনি এটি একটি মর্টার দিয়ে, অথবা ছুরির একটি সমতল পাশ দিয়ে তৈরি করতে পারেন, যা উপাদানের জন্য সামান্য লবণ ঢেলে দেয়, যা পরিবেশন করবে ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম। আমরা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মসলাযুক্ত পেস্ট ছড়িয়ে, লেবুর রস এবং মধু যোগ করুন আমরা মারিনাডে মাছের পাত্রটি ডুবি। এই পুরো প্রক্রিয়াটির সুবিধার হল এই যে তার বর্তমান সময়ে ম্যাকেরলকে কতটা দ্রুত আঁকড়ে ধরার কোন প্রশ্ন নেই, কারণ দীর্ঘমেয়াদী মিশ্রণে মাছের পাত্রটি রাখার কোন প্রয়োজন নেই: 10-15 মিনিট পরে বা এমনকি অবিলম্বে, আপনি ম্যাকেরলকে গ্রিল
ম্যাকেরল টুকরা টুকরা কিভাবে সুস্বাদু?
ম্যাকেরল স্লাইস সাধারণত মাছ শিশ কাব জন্য marinated হয় - একটি হালকা এবং সুস্বাদু থালা, এবং অতএব তার স্বাদ অনুভূতি দ্বারা, প্রায় ওজনহীন, সবে প্রতিক্ষেপক এবং সুন্দর হতে হবে।
উপাদানগুলো:
- জমিতে জিরা - ২ গ্রাম;
- লেবু রস - 15 মিলিগ্রাম;
- স্থল পেপারিকা - 5 গ্রাম;
- রসুনের রসুন - 2 পিসি।;
- সবুজ ধনে - 50 গ্রাম;
- জলপাই তেল - 45 মিলি
প্রস্তুতি
সবুজ শাক কাটা কাটা, এবং স্তূপে রসুনের রস মিশিয়ে। রসুনের মাটি জিরা, একটু জলপাই তেল, পেপারিকা এবং লেবুর রস জুড়ুন। মরিনডে একটি আরো উচ্চারিত সাইট্রাস স্বাদ জন্য আধুনিক ছাড়াও, আপনি লেবু Zest করতে পারেন।
শিট ক্বাবের জন্য ম্যাকেরল বাছাই করার আগে, রিজ থেকে ছিটিয়ে এবং সব হাড়ের পাত্রগুলি বড় বড় অংশে কাটা হয় এবং পরে মারিনাডের সাথে মেশা যায়। এই আকারে, মাছ 4 ঘণ্টার বেশি সময় ধরে রাখা যায় না, এবং তা তাত্ক্ষণিকভাবে ফ্রাই করা ভাল।
ধূমপান জন্য ম্যাকেরল marinate কিভাবে?
ধূমপান ছাড়াই মাছের তাজা হওয়ার জন্য এটি সতেজ করা হয়। আমরা বিশুদ্ধ ব্রাইনের উপর ভিত্তি করে একটি সার্বজনীন রাষ্ট্রদূত সম্পর্কে বলব, তবে আপনি লরিয়েল, জিনপার, ধনধঞ্জা বা সিটিস ছুলার টুকরো সঙ্গে আপনার marinade মিশ্রণ সমৃদ্ধ করতে পারেন।
টুকরো জন্য সমাধান প্রস্তুত করার জন্য, সামান্য গরম পানি 5 অংশ লবণ 1 অংশ সঙ্গে মিশ্রিত করা উচিত লবণ স্ফটিক সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত পর্যন্ত। ফলস্বরূপ আমরা এন্ট্রিলস থেকে পরিষ্কার এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাছ fillets ধুয়ে ফেলা, এবং তারপর একটি দিন জন্য এটি একটি শীতল জায়গায় ছেড়ে। সেলাইয়ের পর মাছটি কেবল শুকিয়ে যেতে পারে, এবং আপনি স্মোকেহেথে পাঠাতে পারেন।
এশিয়ান স্টাইল মধ্যে ম্যাকেরল marinate কিভাবে
মাছের জন্য আরেকটি পূর্ব রেসিপি, যা একটি হালকা স্বাদ বা নুডলের জন্য একটি আদর্শ জোড়া হয়ে উঠবে।
উপাদানগুলো:
- ভুল পেস্ট - 120 গ্রাম;
- স্নেহ - 50 মিলিগ্রাম;
- মরিন - 50 মিলিগ্রাম;
- ডানা চিনি - 48 গ্রাম
প্রস্তুতি
প্রস্তুতি কেবল প্রাথমিকভাবে হয়: আমরা অপব্যবহার এবং মরিন মিশ্রণের মধ্যে miso পেস্ট উদ্দীপ্ত, এছাড়াও চিনি স্ফটিক যোগ এবং অপেক্ষা করুন, যখন তারা সম্পূর্ণভাবে দ্রবীভূত এদিকে, আমরা হাড় থেকে মাছ পরিষ্কার করি এবং পলিটকে ডুবিয়ে চুনাপাথর মরিডডে ছুঁড়ে দিই। ম্যাকেরেলের জন্য আমাদের সামুদ্রিক হালকা স্বন গ্রহণের জন্য 10-15 মিনিট যথেষ্ট, কিন্তু আরো palatable প্যালেট জন্য একটি ঘন্টা জন্য মিশ্রণ মধ্যে ম্যাকেরল ছেড়ে।