আমরা আবখাজিয়ানদের জন্য ঐতিহ্যগত প্রস্তুতির একটি পদ্ধতিতে কল করার চেষ্টা করি না, বরং এটি প্রাচ্যীয় খাবারের থিমের রাশিয়ান পার্থক্য। "আবখাজিয়ানে মেষশাবক" নামটি একে অপরের কাছ থেকে সম্পূর্ণ আলাদা আলাদা খাবারের সংমিশ্রণ করে। এখানে আপনি এবং মেষশাবক এর sausages, এবং মাংস পুরো টুকরা, চর্বি চর্বি সঙ্গে ভাজা, বা এমনকি মাংস, সবজি সঙ্গে সুখী।
Sausages মধ্যে আবখাজিয়ান স্টাইল মধ্যে মেষশাবক
উপাদানগুলো:
- মেষশাবক - 500 গ্রাম;
- ভেড়া ভেড়া - 100 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- তাজা বারবেরি - 10 গ্রাম;
- প্যাডেলি সবুজ শাক, বা ধনিয়া - স্বাদ থেকে;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
মেষশাবক একটি চর্বি টুকরা ছায়াছবি এবং শিরা পরিষ্কার করা হয়, চর্বি কাটা হয় না। আমরা মাংস এবং লিভার বড় টুকরা কাটা এবং এটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে এটি দেওয়া। লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্বাদযুক্ত মুরগির মাংস পরিপূর্ণ, সামান্য আধা পেঁয়াজ এবং গুঁড়ো পেঁয়াজ দিয়ে মিশ্রিত। আমরা সাবধানে ঠাসাঠাসি ঠেলে এবং বিশ্রাম এবং 3-4 ঘন্টা জন্য রেফ্রিজার মধ্যে শীতল ছেড়ে।
এখন প্লাস্টিকের রাম এর ঠাসাঠাসি থেকে sausages গঠন করা সম্ভব। এটি করার জন্য, ঠাণ্ডা হাত দিয়ে, আমরা নাটকীয় মাংসের একটি অংশ সংগ্রহ করি, এটি সসেজে রাখুন এবং এটি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে এটি ভাজুন। আমরা টেবিলে ডিশ দিয়ে পরিবেশন করি, প্যানডেলের সাথে ছিটিয়েছি, বা ধনে চিনির জন্য।
আবখাজিয়ান মধ্যে ভাজা ভেড়া
রান্না করা ডিশে খুব দ্রুত এবং খুব সহজ, যা এমন একটি স্বল্প স্বল্প রান্নার সময়ের জন্য আপনাকে কোকিসিয়ান রন্ধনপ্রণালীর কাছাকাছি পৌঁছাতে সক্ষম।
উপাদানগুলো:
- মেষশাবক - 500 গ্রাম;
- ফ্যাটি ফ্যাট - 50 গ্রাম;
- adzhika - 1 চামচ চামচ;
- পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।;
- টমেটো - 1 টুকরা;
- পসার, ধপরি, বা বেসিল সবুজ শাক - স্বাদ যাও;
- রসুন - 2 রসুন;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
ছোট কয়েনের মধ্যে কাটা চর্বি এবং মেষশাবক কাটা ফ্যাট গাজর, বা কড়কড়ে গলিত, এবং মাংস প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত লবণ এবং মরিচের স্বাদ ভুলে যায়।
সমাপ্ত মাংস একটি প্লেট স্থানান্তর করা হয়, এবং কাচের ভাজা ময়দা বাকি চর্বি আদা কাটা পেঁয়াজ এবং টমেটো। প্রাপ্ত পাইসেকবর্কে আমরা মটনের টুকরো রাখি, আমরা একটি ছোট বাড়ী অ্যাঞ্জিকা এবং রসুনের রসুনের একটি জোড়া যোগ করি। 10-15 মিনিটের জন্য গরম সসের মধ্যে টমেট মাংস, এবং তারপর কাটা সবুজ শাক দিয়ে সজ্জিত টেবিল, পরিবেশিত।
সবজি সঙ্গে আখাউজান মধ্যে মেষ
যারা সুস্বাদু খাবারের পছন্দ করে, আমরা আখাউজিয়ানে সবজি দিয়ে মেষশাবককে পরামর্শ দিই। পাতলা মাংস সঙ্গে একটি থালা মধ্যে, আপনি স্বাদ থেকে সবজি যুক্ত করতে পারেন, এবং এইভাবে প্রতি সময় রান্না যখন রেসিপি বিভিন্নতা।
উপাদানগুলো:
- ভেড়া ভেড়া - 500 গ্রাম;
- লাল ওয়াইন - অর্ধ শতক;
- adzhika - 1 চামচ চামচ;
- আলু - 2 টুকরা;
- বেগুন - 1 টুকরা;
- রসুন - 1/2 মাথা;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- গরম মরিচ - স্বাদ যাও;
- সুমাক - চিম্টি;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও;
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল। চামচ;
- সবুজ শাক - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
আমরা মটানো ছুরি ধোয়া এবং বড় টুকরা মধ্যে এটি কাটা। আমরা মাংস একটি marinade মধ্যে লোড, লাল ওয়াইন, রসুন, সুমাক এবং ইন্দোসি গঠিত। লবণ এবং মরিচ যোগ করতে ভুলবেন না। ছাকনী কমপক্ষে 6-8 ঘন্টা marinade মধ্যে থাকা উচিত, এবং ভাল - একটি দিন। এখন
আমরা সবজি কাটা শুরু করি: আলু - কিউব, পেঁয়াজ এবং বাটি - চেনাশোনা, বুলগেরিয়ান এবং গরম মরিচের গুঁড়ো। পেঁয়াজ ভাজা এবং রসুন এবং সবুজ শাক সঙ্গে মরিচ মিশ্রিত মিশ্রণ সঙ্গে কাটা।
Brazier নীচে আমরা আলু কিউব, পেঁয়াজ, মাংস, এবং উপরে - eggplants করা। অ্যাঙ্গুকার সাথে পানিতে দ্রবীভূত টমেটো পেস্টের মাংস পূরণ করুন। আমরা মাঝারি তাপ উপর প্রায় এক ঘন্টা জন্য মাংস উষ্ণ। প্রস্তুত থালা সবুজ সবুজ সঙ্গে সজ্জিত করা যেতে পারে।
ব্যবহার সুবিধার জন্য, থালা পাত্রের উপর ছড়িয়ে পড়ে, অংশ ভাগ করা যায়।