ভার্মিকেলি (vermicelli - আক্ষরিকভাবে "কৃমি", এটিল।) - একটি সুপরিচিত এবং ব্যাপক জনপ্রিয় পণ্য, পাস্তা ধরনের (অথবা, সাধারণত পোস্ট-সোভিয়েত স্থান, পাস্তাতে বোঝা যায়)। বাদামি, অন্য ধরনের পাস্তা, একটি বৃত্তাকার স্টিক-টিউব, স্প্যাগেটি থেকে একটু পাতলা। ইতালিতে, মূল খাঁটি নামগুলির সাথে স্থানীয় বৈচিত্র রয়েছে। ভার্মিকেলি প্রধানত একটি unleavened গম কণা থেকে উত্পাদিত হয়।
একটি মতামত আছে যে ভার্মিসেলি ধারণাটি ইথিওপিয়ান শেফের কাছে এসেছিল যে, নুডলস জানতে চাচ্ছিল , দক্ষিণপূর্ব এশিয়া এবং মার্কো পোলোতে জনপ্রিয় ইউরোপে আনা হয়েছিল। ইতালীয় এবং, সাধারণভাবে, কোনও গুণে গন্ধক থেকে গুরূত্বপূর্ণ পরিমাণে ভিটামিনেলি (এবং অন্যান্য ধরনের মানের পাস্তা) থেকে তৈরি করা হয়। যারা তাদের চিত্রের নমনীয়তা সম্পর্কে সচেতন, তাদের মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ, তাই আমরা প্যাকেজটিতে "গ্রুপ এ" শিরোনাম সহ একটি vermicelli খুঁজছি। আমরা মনে করি যে একটি গুণগত vermicelli রঙ ধূসর ছায়া গো না থাকা উচিত।
কিভাবে সঠিকভাবে এবং কতগুলি বার্নেলকে রান্না করা যায়?
প্যান জলে ঢালা এবং একটি ফোঁড়া আনা - এখন আপনি vermicelli নিক্ষেপ করতে পারেন, শুধুমাত্র প্রথম এটি 1 চামচ ঢালা ভাল। একটি spoonful উদ্ভিজ্জ তেল - যাতে পেস্ট একসাথে না লাথি।
আসুন একবার এবং সব জন্য মনে রাখবেন: মানের পাস্তা (vermicelli সহ কোন পাস্তা) সঠিকভাবে আল dente (যে, "দাঁত উপর," এটিল।) প্যাকেজ উপর নির্দেশাবলী অনুযায়ী রান্না করা। এই সময় পরে, পানি শুকিয়ে যায় এবং পেস্ট ধুয়ে যায় না (এটি প্রয়োজনীয় নয়)। গরুর মাংসের আলনাটি স্তরে যুক্ত করা, আমরা সাবধানে প্যাকেজিং অধ্যয়ন (সাধারণত সেখানে এটি "5-15 মিনিট রান্না", আমরা গড় বাছাই হবে)।
আমরা একটি সসপ্যানের মধ্যে একটি ফোঁড়া (চিক্চিক), আধা কমাতে এবং 7-10 মিনিটের জন্য রান্না করা একটি সসপ্যানি আনা, তারপর একটি কলম্বার বা একটি ধাতু চালান ফিরে এটি নিক্ষেপ। আমরা মাংস, মাছ, মাশরুম, ভাজা পনির এবং বিভিন্ন sauces সঙ্গে পরিবেশন। ভাল পাচন জন্য সবজি স্যালাড এবং হালকা টেবিল অ সল্টেড ওয়াইন পরিবেশন করা ভাল।
কিভাবে সেরম সাথে সেমি রান্না?
সবচেয়ে সহজ বিকল্প: ভদ্রমহিলাকে পৃথকভাবে রান্না করুন (পূর্বের রেসিপি হিসাবে দেখুন, উপরে দেখুন) এবং প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত 2-3 মিনিটের জন্য স্যুপে যোগ করুন।
আপনি একটু সহজ কাজ করতে পারেন: স্যুপের সাধারণ প্রাপ্যতা পর্যন্ত 5-10 মিনিটের আগে সঠিক পরিমাণে সেমিকেলি যোগ করুন, যা অন্য পণ্যগুলির প্রস্তুতি দ্বারা আমরা নির্ধারণ করি। চিকেন এবং শুয়োরের মাংস সাধারণত অন্তত 40 মিনিট (গরুর মাংস, ভেড়ার বাটা এবং তুরস্ক - দীর্ঘ, আলু এবং গাজর - প্রায় 20 মিনিট, মিষ্টি মরিচ এবং বাঁধাকপি, ব্রোকলি - প্রায় 8-10 মিনিট) জন্য রান্না করা হয়।
এই বিবেচনাগুলি থেকে কাজ করা, আপনি 5-8 মিনিটের চেয়ে বেশি বার উঁচু করা উচিত নয়, বিশেষ করে যদি আপনি পাতায় পাতায় ঢোকানোর আগে স্যুপ পর্যন্ত সময়ের হিসাব গ্রহণ করেন এবং সামান্য কিছুটা জোর দেন এবং শীতল করে দেন, অন্যথায় তা "ল্যাচ" এর রাজ্যে উনান হবে, এটি বেপরোয়া হয়ে যাবে এবং মানুষ, একটি নিয়ম হিসাবে, তারা স্যুপ খেতে চান, এবং একটি খট্ খট সঙ্গে একটি ম্যাশ না।
দুধ নুডলস রান্না কিভাবে?
অবশ্যই, এই থালা তৈরি করতে, এটি নুডলস পৃথকভাবে (উপরে দেখুন) রান্না করা যথেষ্ট, পানির স্নান বা বাষ্প করা দুধে 10-20 মিনিটের জন্য গরম করে দিন, ভ্যানিলা বা দারুচিনি ও মাখন দিয়ে সিজনের জন্য।
আপনি প্রাকৃতিক পুষ্পশোভিত মধু (যখন এটি উষ্ণ হতে নিচে cool) এবং / বা steamed শুকনো ফল (raisins, শুকনো apricots) যোগ করতে পারেন। আপনি যদি শুষ্ক মাটির মসলা যোগ করেন তবে এই ডিশ বিশেষভাবে সুষম করা যেতে পারে: কুরি বা শেফরন, এলাইম, গুঁড়ো ময়দার আঠা, লবঙ্গ, মাটি শুকনো আদা, বিভিন্ন ধরনের মরিচ মিশ্রণ। যদি দুগ্ধবয়স্কি একটি প্রাপ্তবয়স্ক দ্বারা পরিবেশিত পরিকল্পনা করা হয়, আপনি হালকা Madeira বা শেরী এর 1-2 টেবিল চামচ যোগ করতে পারেন।