জ্যোতির্বিজ্ঞান সব ভূমধ্য দেশগুলির কুটির ফল, দক্ষিণ ইউরোপ এবং উত্তর আফ্রিকার অনেক মানুষ জন্য, জলপাই গাছ স্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ু একটি প্রতীক। জলপাই মাটি গ্রিস, যেখানে একটি কিংবদন্তি আছে যে olives মানুষ জ্ঞান এবং এথেন এর ন্যায়বিচারের দেবতা দিয়েছেন।
জলপাই গাছের ফলগুলির মধ্যে সবচেয়ে দরকারী উদ্ভিজ্জ তেল এবং একাধিক জলপাই ও জলপাই সংরক্ষণের একটি উপাদান রয়েছে। কাঁঠাল জলপাইয়ের বেনিফিট এবং ক্ষতি প্রক্রিয়াজাতকরণ ফলের পদ্ধতি এবং রান্নার প্রক্রিয়ার মধ্যে রাসায়নিক পদার্থ ব্যবহার মূলত নির্ভর করে।
ক্যানড জলে এবং জলপাই বিভিন্ন প্রকার
এটা স্পষ্ট করার প্রয়োজন যে, বিদ্যমান মতামত বিপরীত, জলপাই এবং জলপাই গাছ এক গাছের ফল হয়, যা পরিপক্কতা বিভিন্ন পর্যায়ে সংগ্রহ করা হয়। সবুজ জলপাই অকার্যকর শাখা থেকে সরানো হয়েছে, এবং কালো জলপাই গাছ মধ্যে পরিপক্ক অনুমোদিত ছিল। জলপাই রঙের আকার, রঙ এবং তীব্রতা বৃক্ষের প্রকার, পরিপক্কতার পরিমান এবং সংরক্ষণ পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। কাঁটা জলপাই এবং জলপাই এর গঠন এবং বৈশিষ্ট্য উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা নয় এবং এর অনুরূপ বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
দুর্ভাগ্যবশত, সব কালো জলে জলপাই গাছের পচা ফল হয় না, অনেক প্রোডাক্টর সবুজ ফলের জন্য রাসায়নিক চিকিত্সা দেয়, যার ফলে তারা বাইরে থেকে একটি পণ্য উৎপন্ন করে এবং পাকা ফলের মত স্বাদ নেয়। এই ধরনের কাঁঠাল জলপাইয়ের মাত্র সুবিধাগুলি অত্যন্ত সন্দেহজনক।
টাটকা জলপাই গাছের তীব্র স্বাদ রয়েছে, যা পূর্বে সমুদ্রের পানিতে লম্বা জলে ডুবে ছিল। এই চিকিত্সা সঙ্গে, ভিটামিন, ট্রেস উপাদান এবং ক্যানড জলপাই এবং জলপাই বেনিফিট যতটা সম্ভব সংরক্ষণ করা হয়। দোকান মধ্যে জলপাই এবং জলপাই নির্বাচন, এটি প্রস্তুতকারকের প্রতি মনোযোগ মূল্য মূল্য। সুপরিচিত ব্রান্ডের পণ্যগুলি যা ধীর গতির প্রক্রিয়াকরণের এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের প্রাকৃতিক পদ্ধতি ব্যবহার করে আরো খরচ করতে থাকে।
কালো জলপাই কেনা যখন, নোট করার জন্য বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ কারণ আছে:
- অলিভ, একটি গাছের উপর পাকা, অপ্রতিভ সবুজ জলপাই তুলনায় একটি বড় আকার আছে;
- কালো জলে যে প্রাকৃতিক প্রক্রিয়াকরণ আক্রান্ত হয়েছে তা দ্রুত রাসায়নিক দ্রবণ এবং স্টেনিংয়ের পরে ফল থেকে পৃথক হয়, প্রাকৃতিক জলপাইয়ের একটি মসৃণ এবং চকচকে চকচকে চামড়া নেই, তারা একটু ধৃত এবং নিস্তেজ হয়;
- প্রাকৃতিক জলপাই রঙ সমানভাবে কালো না, কিছু আংশিকভাবে unripened বাদামী বাদুড় মধ্যে আসা;
- ক্যানড জলে লেবেল খাদ্য সরবরাহকারী ই 579 (লোহা gluconate) ইঙ্গিত করে, এর মানে হল যে তারা কৃত্রিমভাবে আঁকা হয়
ক্যানড জলপাইয়ের দরকারী বৈশিষ্ট্য
মূল বিষয় হল টিনজাত জলপাই কীভাবে দরকারী, এটি তাদের গঠন, যা প্রচুর পরিমাণে খনিজ ও স্বাস্থ্যকর জন্য পুষ্টি উপাদান রয়েছে। জলপাই গাছের ফলে প্রাকৃতিক ক্যান দিয়ে, তাদের সমস্ত প্রাকৃতিক সম্পদ সংরক্ষণ করা হয়:
- স্যাটেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, যা উত্তেজক, পুনর্জীবন, পুনর্বাসন এবং স্বাস্থ্য-উন্নতির প্রভাব রাখে, তাদের সর্বশ্রেষ্ঠ ঘনত্ব জৈব তেলের মধ্যে রয়েছে, কিন্তু ক্যানড ফলে তাদের যথেষ্ট পরিমাণে রয়েছে;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, বিপাক এবং পাচনতন্ত্রের কাজের জন্য উপকারী;
- একটি সমৃদ্ধ খনিজ পদার্থ - সোডিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, লোহা, দস্তা, সিলেনিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালসিয়াম, তামা;
- বি বিটামিন, ভিটামিন ই ইয়োটি, ভিটামিন সি, এ, পিপি, কলিন, বিটা-ক্যারোটিন।
কাঁঠাল জলপাইয়ের ক্যালোরি উপাদান 145 কিলোগ্রাম, জলপাই - 115 কিলোবাইট। যথাযথ ব্যবহার এবং সঠিক পছন্দ সঙ্গে, এই পণ্য উল্লেখযোগ্যভাবে শরীরের দরকারী পদার্থ অভাব পূরণ করতে পারেন, অনাক্রম্যতা, হাড় এবং পেশী টিস্যু জোরদার, হজম উন্নতি এবং খাদ্য সমৃদ্ধ।
কিডনি রোগ এবং ফুলে যাওয়া প্রবণতা থেকে যেসব জীবাণু পানিতে ডুবে যায় তা মানুষকে আক্রান্ত করতে পারে। এই কারণে যে তারা যথেষ্ট পরিমাণে সোডিয়াম লবণ ধারণ করে। পুষ্টিবিদরা বিভিন্ন ফিলারদের সাথে জলপাই কিনতে পরামর্শ দেন না, যেমন পণ্যগুলির শেলফ জীবন এবং ভিটামিন-খনিজ গঠনের নিরাপত্তা বরং কম।