Dumplings সাধারণত সাধারণত গোলাকার আকৃতি, সাধারণত ময়দা এবং ডিম দ্বারা গঠিত হয়, সুট পরবর্তী বাষ্পের আগে অথবা পৃথক প্রস্তুতির জন্য প্রস্তুত করা হয় (এই ক্ষেত্রে, ডাম্পলিংগুলি দ্বিতীয় বা ডেজার্ট ডিস্ক হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে)। ডাম্পলিংস এক ফর্ম বা অন্য অনেক মানুষের সাথে জনপ্রিয়। অবশ্যই, তারা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত, যদিও সাধারণ ধারণাটি অবশেষে।
Dumplings জন্য কিভাবে এবং কি নরম করা যাবে তা আপনাকে বলুন।
অবশ্যই, ডাম্পলিংয়ের জন্য পরীক্ষার সহজতম সংস্করণ ক্লাসিক, যা গমের আটা + ডিম এবং পানি। যাইহোক, গম ময়রে প্রচুর পরিমাণে গ্লুটেন, সর্বদা উপযোগী হয় না, এবং সাধারণত, গম মরিচ থেকে পণ্যগুলি হালকাভাবে রাখে না, "দ্রুত" কার্বোহাইড্রেটগুলির উচ্চ পরিমাণের কারণে চিত্রের নমনীয়তা বজায় রাখার জন্য অবদান রাখে না। এই পরিস্থিতিতে উপর নির্ভর করে, পুরো শস্য ওয়ালপেপার বা গম গোটানো আটা বাছাই বা গম ময়দা নির্বাচন করুন অন্য শস্য (ওট, বেকহাট, বার্লি, ভুট্টা, ইত্যাদি) ময়দা সঙ্গে ভাল। কখনও কখনও ডাম্পলিং জন্য আটা এক ফর্ম বা অন্য মধ্যে আলু অন্তর্ভুক্ত
স্যুপ মধ্যে Dumplings জন্য Dough - প্রণালী ক্লাসিক
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা (বা একধরনের শ্যাম্পু, ওট, বার্লি সঙ্গে মিশ্রিত) - 1 গ্লাস;
- মুরগির ডিম - 1 টুকরা;
- লবণ - 1 চিম্টি;
- কিছু জল
প্রস্তুতি
ময়দা ছিটিয়ে নিন, ডিম, লবণ এবং একটু পানি যোগ করুন যাতে আটা খুব বেশি না হয়। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে হিট, আমরা একটি মোটা "সসেজ" নরম না থেকে গঠন, আমরা একটি ছুরি দিয়ে প্রায় একই টুকরা ভাগ, যা থেকে আমরা ছোট বল রোলানো (বিশেষত ব্যাস ব্যতীত 2 সেমি না)। আমরা একটি রান্না স্যুপ মধ্যে ডুম্পলিং (উদাহরণস্বরূপ, সবজি সঙ্গে একটি মাংস শস্য উপর) রান্নার শেষে কাছাকাছি। ডাম্পলিংয়ের জন্য ভালভাবে রান্না করা প্রায় 8-10 মিনিট লাগে। আপনি ডাম্পলিংগুলি আলাদাভাবে পানি দিয়ে সসপ্যানের সাথে রান্না করতে পারেন এবং উদাহরণস্বরূপ, সস ক্রিম, ক্রিম বা টমেটো বা মাখনের সাথে এক টুকরো দিয়ে তাদের পরিবেশন করতে পারেন (রসুন, মশলা ও শাকসব্জি সম্পর্কে ভুলে যান না)।
এই থালা এর satiety বৃদ্ধি করার জন্য, আপনি জল পরিবর্তে দুধ ব্যবহার করতে পারেন এবং / অথবা মালকড়ি মধ্যে খাদ ক্রিম যোগ করুন (আনুমানিক পরিমাণ জন্য 100 মিলি অধিক না, উপরে দেখুন)।
কাস্টার্ড বাটি থেকে গুঁড়ো - রেসিপি
- গম আটা - 1 কাপ;
- মাখন, প্রাকৃতিক - 2 চামচ চামচ;
- চিকেন ডিম - 2 পিসি।;
- দুধ - প্রায় 150 মিলিগ্রাম;
- লবণ - চিম্টি
প্রস্তুতি
আমরা ঠান্ডা জল দিয়ে আঠা থেকে সসপ্যানকে ধুয়ে ফেলি এবং দুধে ঢালা করি, ফোবায় নিয়ে আসি এবং লবণ এবং তেল যোগ করে তা ভেজে এবং ধীরে ধীরে সিদ্ধ আটা যোগ করুন। তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং সন্তুষ্ট করুন যে আপনি প্যানের কাছে হাত লাগাতে পারেন এবং এটি পরিষ্কার করবেন না। কঠোরভাবে একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে আদা, আমরা আটার মধ্যে ডিম পরিচয় করিয়ে আমরা আধা কেবিন থেকে "সসেজ" তৈরি করি, আমরা একটি ছুরি দিয়ে টুকরো দিয়ে ভাগ করি, যেখান থেকে আমরা ডাম্পলিং বানাতে পারি, স্যুপে বা আলাদাভাবে 8-10 মিনিটের জন্য রান্না করি।
Dumplings, মশলা, উদ্ভিজ্জ purees এবং তাজা আজ অবজেক্ট এর দরকারীতা বৃদ্ধি করতে নোনা যোগ করা যেতে পারে।
কুমড়া এবং সবুজ শাক সঙ্গে cornmeal থেকে তৈরি মসলাযুক্ত দরকারী ডাম্পলিং জন্য Dough
উপাদানগুলো:
- জল বা দুধ - 1 গ্লাস;
- মরিচ আটা - 0,5 চশমা;
- গম ময়দা - প্রায় 0.5 কাপ;
- মুরগির ডিম - 1 টুকরা;
- কুমড়া - 100 গ্রাম;
- মশলা মাটি (লাল গরম মরিচ, জায়ফল ইত্যাদি);
- সবুজ শাক (পেসলে, ধনিয়া, ইত্যাদি)।
প্রস্তুতি
একটি saucepan মধ্যে, একটি ফোঁড়া জল বা দুধ আনা। কাঁচা ময়দা ঢালা এবং জোরালোভাবে সতেজ করা, হালকাভাবে মোটা পর্যন্ত (এটি খুব তাড়াতাড়ি ঘটতে) ফুটন্ত। আমরা ঠান্ডা জল দিয়ে একটি ধারক মধ্যে নীচে প্যান করা - আমরা এটি ঠান্ডা।
একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে কুমড়া সজ্জা এবং সবুজ শাক বা মিশ্রিত আমরা মাজা আলু রাজ্যের জন্য আনা। মুরগি ভাঁজ সঙ্গে উদ্ভিজ্জ puree মিশ্রিত, মশলা যোগ করুন। পরিশেষে, ডিম যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রণ করুন (কাঁটাচামচ), ঘনত্ব ঘনত্ব গম ময়দা সঙ্গে নিয়ন্ত্রিত হয়। আমরা একটি এখনও গরম আটা থেকে ডাম্পল্লিং (এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা না যাক না), একটি চামচ সঙ্গে ডোজ অংশ। আমরা স্যুপের 8 মিনিট বা আলাদাভাবে দরকারী ডাম্পলিং রান্না করি।