ফরাসি খাবারে সর্বনিম্ন স্বাস্থ্যকর খাবার নীতিমালা ধার্য করা হয়: মাখন , চর্বি ক্রিম এবং ময়দার পরিমাণে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিকর ভোজনকারীকে একঘেয়েমিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয় না, কিন্তু মাঝে মাঝে এটি এমন কিছু যা অপ্রত্যাশিত হয় কারণ এটি অনেকের জন্য প্রস্তুতির জন্য সুস্বাদু। এই ক্ষেত্রে আপনাকে সাহায্য করার জন্য গ্রাতেন ডাফিনুয়া বলা হয়। মাখন, চর্বি ক্রিম, আলু এবং পনির একটি সেট - এটা আপনি একটি ঠান্ডা সন্ধ্যায় স্বপ্ন করতে পারেন না কিছু?
ক্লাসিক আলু gratin dofinoe - রেসিপি
এর সবচেয়ে সহজতম রেসিপি সঙ্গে শুরু করা যাক তার গঠন, শুধুমাত্র ক্রিম এবং দুধ মিশ্রণ (আপনি শুধুমাত্র ক্রিম গ্রহণ করতে পারেন) এবং রসুন সঙ্গে আলু। যারা চাইবে হার্ড পনির এর উপরে ঘষা করতে পারেন
উপাদানগুলো:
- রসুনের একটি লবঙ্গ - 1 টুকরা;
- আলু কন্দ - 890 গ্রাম;
- দুধ - 470 মিলিগ্রাম;
- চর্বি ক্রিম - 120 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
Dofinua gritene জন্য আলু অপরিহার্য স্টারকি হতে হবে। এটি কন্দ থেকে স্টার্কের জন্য ধন্যবাদ, যে বেকিংয়ের পরে ক্রিম এবং দুধের মিশ্রিত মিশ্রণ একটি পুরু সস তৈরি করে।
কন্দ কাটাতে, শ্রিডিং ব্যবহার করা ভাল, 3 মিলিমিটারের ফলক লাগানো, তবে আপনি যদি যাতে সুদৃঢ়ভাবে এই পাতলা টুকরা মধ্যে আলু কাটা একটি ছুরি পরিচালনা করতে পারেন, তারপর হাত দ্বারা এটা কি আলু স্লাইস একটি saucepan মধ্যে ঢালা এবং দুধ এবং ক্রিম মিশ্রণ মিশ্রিত করা। 7 মিনিটেরও বেশি সময় ধরে আলু আটা রান্না কর, যাতে টুকরা অর্ধ-আর্দ্র থাকে।
পেঁয়াজ জন্য, রসুনের লোম কাটা এবং আলু স্লাইস বিতরণ। উপরে, ক্রিম এবং দুধ একটি মোটা মিশ্রণ ঢালা 40-45 মিনিটের জন্য চুলা (160 ডিগ্রি) মধ্যে আলু gratin dofinua রাখুন
পনির সঙ্গে আলু ভর্তি dofinois - রেসিপি
বেস থেকে দূরে ঠেলে পরে, আমরা একটি মস্তিষ্কের একটি চিম্টি এবং একটি উচ্চারিত স্বাদ সঙ্গে একটি প্রাচুর্য, parmesan বা gruyere মত মিশ্রিত একটি ধনী স্বাদ সঙ্গে একটি gratin জন্য রেসিপি উপর সরানো।
উপাদানগুলো:
- ফ্যাটি ক্রিম - 235 মিলিগ্রাম;
- দুধ - 235 মিলিগ্রাম;
- রসুনের রসুন - 1 টুকরা;
- ভাজা পনির - 285 গ্রাম;
- আলু কন্দ - 9২0 গ্রাম;
- মাখন - 25 গ্রাম;
- গ্রাউন্ড জায়ফল - 1/2 চামচ
প্রস্তুতি
আলু ভর্তি তৈরি করার আগে, পাতলা টুকরোতে আচ্ছাদিত আলু কাটা। রসুনের দাঁতটি অর্ধেকটি কাটা এবং তা একটি টুকরাতে কাটা। পরে, দেয়াল থেকে একটি ছোট পরিমাণ তেল প্রয়োগ করুন, এবং অবশিষ্ট রসুন দুধ এবং ক্রিম মিশ্রণ যাও যোগ ক্রিম সঙ্গে দুধ Preheat, কিন্তু ফুটন্ত অনুমতি না, তারপর স্ট্রেন।
ছাঁচ নীচের অংশে আলুয়ের প্রথম স্তর রাখুন, ক্রিম একটি টুকরা আউট এবং grated পনির একটি অংশ যোগ করুন। আলোর স্তর স্থাপন করা চালিয়ে যান, যতক্ষণ না আপনি ফর্মটি পূরণ করেন ততক্ষণ পর্যন্ত ক্রিম এবং পনির যোগ করুন। চূড়ান্ত স্তর পনির হওয়া উচিত। এখন একটি ঘন্টা জন্য 190 ডিগ্রী ওভেন একটি preheated ফর্ম স্থাপন।