Biscotti: রেসিপি

ইটালিয়ান বিসকোটি কুকি বা বিস্কোটি ডি প্রাতো (ইতালীয় শব্দ বিসকোটো থেকে, "দ্বিগুণ বেকড" হিসাবে অনুবাদকৃত আক্ষরিক অনুবাদ থেকে) অনেক দেশে একটি খুব জনপ্রিয় মিষ্টান্ন সামগ্রী যা লম্বা এবং সামান্য বাঁকানো আকৃতির বৈশিষ্ট্যের একটি বিস্কুট।

ইতিহাস একটি বিট

ইতালিয়ান কুকোটি অনুরূপ একটি কুকি, প্রথম উল্লেখ, এখনও প্লিনি ই এল্ডার পাওয়া যায়। কুকিজ রোমান সৈনিকদের খাদ্যের অংশ ছিল, যেমন খাদ্য যুদ্ধ এবং ভ্রমণের সময় সুবিধাজনক ছিল। ঐতিহাসিকদের মতে, প্রথমবারের মতো ইটালিয়ান বিস্কোটিটি প্রীতি (টাস্কিনি) শহরে 13 তম শতাব্দীতে পাকাপাকি হয়েছিল। ক্রিস্টোফার কলম্বাস - বিশ্ব বিখ্যাত সমুদ্রযাত্রী এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের আবিষ্কারক প্রিয় প্যাট্রিস ছিলেন। কলম্বাস দীর্ঘ সমুদ্র ভ্রমণের জন্য সংরক্ষিত biscotti। বিভিন্ন ধরনের এবং biscotti বিভিন্ন ধরনের, উদাহরণস্বরূপ, ক্লাসিক বাদাম biscotti এবং এমনকি (আপনার আঙ্গুলের লেহন) চকলেট biscotti আছে এছাড়াও পরিচিত biscotti cantucci বা cantuchini ("ছোট কোণ") বিভিন্ন ধরনের।

কিভাবে তারা বিস্কুটটি প্রস্তুত করে?

কাঁচা মরিচ, ডিম, মটর এবং চিনি থেকে তৈরি হয় আধা কাঁচা বান্ডমন্ডের সাথে। বর্তমানে, অন্যান্য বাদাম ব্যবহৃত হয়, সেইসাথে শুকনো ফল এবং চকলেট। প্রথম থেকে আধা কেবিনের একটি কম রুটি, যা বেকড হয়, টুকরা মধ্যে কাটা এবং একটি চুলা শুকনো হিসাবে একটি tourniquet ফর্ম। পেঁয়াজ পরে আপনি গলিত চকলেট মধ্যে biscotti ডুবা করতে পারেন কমপক্ষে 3-4 মাসের জন্য কোনও ক্ষতি ছাড়াই সঠিকভাবে প্রস্তুত বাষট্টিটি সংরক্ষণ করা যায়।

কিছু subtleties সম্পর্কে

যেহেতু বিস্কোটি একটি শুষ্ক বিস্কুট, এটি সাধারণত একটি পানীয়ের সাথে পরিবেশন করা হয়: আমেরিকাতে - আমেরিকাতে - ডেস্হার্ট ওয়াইন (মেসক্যাট, মুসকাকেল, ভার্মাউথ এবং অন্যান্য) - চা বা কফি সহ। রেডী বিসকোটি বিভিন্ন ঐতিহ্যবাহী খাবারের উপাদানগুলির মধ্যে একটি হিসাবে ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ, ক্যাটালান খাবারের মধ্যে, বিস্কোটি যেমন খাবারের অংশ, সারসিন এবং খরগোশের গোশত সঙ্গে খরগোশের অংশ। এছাড়াও, বিস্কোটি একটি পেঁয়াজ এবং একটি স্টাফ করা turnip সঙ্গে যে পেঁয়াজ সঙ্গে sauces করতে ব্যবহৃত হয়।

Biscotti এর রেসিপি

তাই, আলমন্ড বিসকোটি, আম্রেটোর সাথে একটি রেসিপি।

উপাদানগুলো:

• সর্বোচ্চ গ্রেডের ২ কাপ গম ময়দা;
• গ্রাম 180 বাদাম কানেল (ভাল ক্যালসিন্ড);
• চিনি 200 গ্রাম;
• মুরগির 3-4 ডিমের ডিম;
• ছুরি একটু বেকিং সোডা, ভিনেগার সঙ্গে নির্বাপিত টিপ;
• ভ্যানিলা একটি ফিস্ ফিস্ শব্দ;
• লবণ একটি চিম্টি;
• 80-100 এমএল এল আমরেটো মদ;
• একটি সামান্য কমলা ছুলা

প্রস্তুতি:

যদি বাদাম কাঁচা থাকে - আসুন মাঝারি-নিম্ন তাপের একটি শুকনো ফেনা প্যানে nucleoli পুড়িয়ে দাও। বার্ন না করার জন্য, আমরা সক্রিয়ভাবে spatula মিশ্রিত। ঠান্ডা এবং কোন সুবিধাজনক ভাবে কাটা (কফির পেষকদন্ত, ব্লেন্ডার, অন্যান্য)। গম ময়দা গুঁড়ো করা উচিত, নির্বাপিত সোডা, চিনি, একটি চিম্টি লবণ এবং বাদাম বাদাম যোগ করুন। একটি পৃথক ধারক মধ্যে, ভ্যানিলা, লিক্যুয়র এবং কমলা ছুলা সঙ্গে ঝিনুক ডিম। এই মিশ্রণ শুষ্ক শর্করা-বাদাম-আটা মিশ্রণে যোগ করুন। পুষ্টিকর আধা কেজি, এটি 2 অংশ মধ্যে ভাগ, প্রত্যেক থেকে আমরা elongated কম loaves গঠন, যা আমরা তেলযুক্ত এবং চূর্ণকারী প্যাকিং শীট (আপনি ছড়িয়ে পারেন চামড়া কাগজ সঙ্গে oiled)।

পোড়ানো

প্রায় 50 মিনিটের জন্য একটি তাপমাত্রায় 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে সোনালী বাদামী রঙে বেঁধে তারপর আমরা বোর্ডে তৈরি রেখা তৈরি করে রাখি এবং এটি শীতল করে দিন। জুড়ে টুকরা মধ্যে কাটা আমরা শুকনো বেকিং ট্রেতে স্লাইস রাখি এবং পুনরায় চুলাটি এবং বেকিং শীটটি (আরও সঠিকভাবে শুকিয়ে) রাখুন 160-170 সিএসএইচ তাপমাত্রা ২0-২5 মিনিটের মধ্যে। প্রক্রিয়া 1 সময় আমরা চালু প্রস্তুত বিস্কোটিটি শীতল হতে অনুমতি দেওয়া উচিত এবং টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। আপনি একটি কনটেইনার মধ্যে একটি টাইট ঢাকনা সঙ্গে biscotti সংরক্ষণ করতে পারেন।