Minestrone একটি ঐতিহ্যগত সুস্বাদু, সমৃদ্ধ ইটালিয়ান উদ্ভিজ্জ স্যুপ। এর প্রস্তুতির জন্য কোন পরিষ্কার রেসিপি নেই; প্রতিটি অঞ্চলে এটা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। কোথাও ভাত, কোথাও পাস্তা বা (চায়ের আকারে), কোথাও - বিশেষ ধরনের গম। এতে শাকসব্জি রাখা হয়, যাতে "একটি ঋতুতে" বলে। কিন্তু বাধ্যতামূলক রান্নার নিয়ম আছে, যার ছাড়া মিনিস্ট্রোন একটি সহজ স্যুপের মধ্যে পরিণত হবে।
তাই:
- স্যুপের ভিত্তি হলো সবজি, অনেক সবজি।
- আপনি সবজি সিজনের আগে, আপনি তেল একটি বিশেষ স্বাদ দিতে বেকনের তেল সামান্য একটু ভাত প্রয়োজন।
- স্যুপ অবশ্যই অবশ্যই legumes উপস্থিত হবে: মশলা, মটরশুটি, মটর ...
- বুলেনিয়ান খুব বেশী হওয়া উচিত নয়, কারণ এটি একটি পুরু স্যুপ।
- রোস্টিং সবজি কম তাপ উপরে সঞ্চালিত হয়।
রুটিন রান্নার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নীতিগুলি বুঝতে, কয়েকটি মৌলিক রেসিপি বিবেচনা করুন।
মটরশুটি সঙ্গে ইতালীয় স্যুপ minestrone জন্য ক্লাসিক রেসিপি
উপাদানগুলো:
- বেকন - 150 গ্রাম;
- দুল - 150 গ্রাম;
- পাস্তা (বা কোন ছোট) চালের আকারে - 4 টেবিল চামচ। চামচ;
- শুকনো মাশরুম - 3 টুকরা;
- আলু - 2 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1 মাথা;
- leeks (হালকা অংশ) - 1 টুকরা;
- সেলাই - 3 ডালপালা;
- টমেটো - 3 পিসি।;
- গাজর - 3 টুকরা;
- স্ট্রিং মটরশুটি - 150 গ্রাম;
- জলপাই তেল - 3 চামচ চামচ;
- রসুন - 3 দাঁত;
- জকচিনি স্কোয়াশ - 1 পিসি।
- কচি ব্রাসেলস বা ব্রোকলি - 100 গ্রাম;
- পেস্টো সস ;
- লবণ, তুঁত, শুকনো পেপারিকা, মরিচ
প্রস্তুতি
আমরা কি প্রথম জিনিস থেকে উদ্ভিজ্জ শোষ রান্না করা হয়। এটি একটি ছোট পরিমাণে পানি করার জন্য আমরা পুরো পেঁয়াজ, আলু, এক গাজর এবং শুকনো মাশরুম রাখি। আমাদের সামান্য পানি প্রয়োজন, আমাদের একটি ঘনীভূত মুরগির প্রয়োজন।
একটি পুরু স্তর সঙ্গে একটি saucepan মধ্যে জলপাই তেল মধ্যে হালকাভাবে ভাজা বেকন মসৃণ। আমরা রান্নার সঙ্গে leeks কাটা, রসুন কাটা এবং বেকন তাদের যোগ করুন। যখন পেঁয়াজ এবং রসুনের মাটি কাটা হয়, গাজর, সিলেট, টমেটো এবং জকচিনি কাবাবে কাটা হয়। ব্রাসেলস স্প্রাউট অর্ধেক কাটা, এবং ব্রোকলি ছোট ফ্লোর্সেসেন্স মধ্যে সাজানো হয়।
এখন প্যানের মধ্যে, যেখানে পেঁয়াজ এবং রসুন ইতোমধ্যে ভিজে গেছে আমরা গাজর, সিলেট, ব্রোকোলি এবং ব্রাসেলস স্প্রাটগুলি পাঠাচ্ছি, বাদামী রঙে রাখুন। সবজি শেষ করে উকচিনি, স্ট্রিং মটরশুটি এবং টমেটো (বিশেষত ছিদ্রযুক্ত), টাকি যোগ করুন। তারা সবচেয়ে মৃদু হয়। একটি সামান্য আরো স্ট্যু এবং স্ট্রেনড উদ্ভিজ্জ শস্য ঢালা। এক ভাজা আলু একটি কাঁটাচামচ দিয়ে গুঁড়ো এবং এছাড়াও স্যুপ যোগ, এটি সমৃদ্ধি দেবে। এছাড়াও, আমরা সবজি, পাস্তা, মটরশুঁটি, পেপারিকার একটি ভাল পিচ, একটু মরিচ এবং লবণ পাঠাই। পেস্ট তৈরি পর্যন্ত কম তাপে রান্না করুন।
একটি প্লেট পরিবেশন করার সময়, একটু পস্তা সস যোগ করুন এবং সবুজ বেসিল একটি শাখা সঙ্গে সাজাইয়া।
মুরগির সঙ্গে উদ্ভিজ্জ স্যুপ minestrone জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- বেকন - 100 গ্রাম;
- গাজর - 2 টুকরা;
- সাদা টিনজাত মটরশুটি - 400 গ্রাম;
- সেলাই - 2 ডালপালা;
- মুরগির পাত্র - 1 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ শোষ - 1 l;
- আলু - 2 টুকরা;
- রসুন - 3 cloves;
- পেঁয়াজ - 1 মাথা;
- মটরশুটি সবুজ তাজা বা হিমায়িত - 150 গ্রাম;
- পারমেশান - 100 গ্রাম;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- পেঁপের শুকনো - ২ টেবিল চামচ
- টমেটো পেস্ট বা সস - 2 টেবিল। চামচ;
- লবণ, জলপাই তেল
প্রস্তুতি
মাখন দিয়ে ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং সেখানে বেকন ভর্তি করুন, কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন। স্তুপের মধ্যে fillet কাটা এবং সেখানে এটি পাঠাতে। চিকেন হালকাভাবে ভাজা হয় যখন চর্বিযুক্ত গাজর, আলু, সেলাই এবং বুলগেরিয়ান মরিচ একটু পরে যোগ করা হয়। যখন শাকসব্জুটিসাজ সবজি করে, তখন তাদের মুরগির পাত্রের মধ্যে ঢোকান এবং একই সাথে আমরা টমেটো সস, পেপারিকা, লবণ, মটরশুঁটি ও মটরশুঁটি যোগ করি। কম পাঁচ মিনিটের জন্য কম গরম পানি দিয়ে রান্না করুন। পরিবেশন যখন, Parmesan পনির সঙ্গে ছিটিয়ে, এবং আপনি স্যুপ সঙ্গে ছোট toasts পরিবেশন করতে পারেন।